大蒜辛溫，歸脾胃肺經(jīng)，有消腫、解毒、殺蟲(chóng)的作用，可用于治療癰癤腫毒、癬瘡等。但是日常我們?cè)诒４鏁r(shí)，經(jīng)常會(huì)碰到大蒜發(fā)芽的現(xiàn)象，那么，大蒜長(zhǎng)出芽還能吃嗎？下面和大眾健康網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧！

本文目錄

1、大蒜長(zhǎng)出芽還能吃嗎

2、大蒜凍了能吃嗎

3、大蒜保存方法

大蒜長(zhǎng)出芽還能吃嗎

大蒜長(zhǎng)出芽可以吃，大蒜長(zhǎng)出的芽屬于蔬菜的一種，又叫青蒜、蒜黃。其中青蒜是大蒜在陽(yáng)光下長(zhǎng)出的幼芽，顏色為青色，而蒜黃是大蒜在無(wú)光環(huán)境下長(zhǎng)出的芽，顏色為黃色，所以不會(huì)對(duì)人體造成傷害。但要注意雖然大蒜長(zhǎng)芽能吃，但如果蒜芽生長(zhǎng)過(guò)多，或者生長(zhǎng)過(guò)長(zhǎng)，則不建議食用大蒜，因?yàn)榇藭r(shí)的大蒜營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)被蒜芽消耗殆盡，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，而且口感沒(méi)有新鮮大蒜好。

大蒜凍了能吃嗎

大蒜凍了是能吃的，前提是沒(méi)有發(fā)生腐爛變質(zhì)，一般情況下大蒜凍了后其中的養(yǎng)分會(huì)有所流失，但是不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，所以食用后不會(huì)對(duì)人體健康造成影響，可能口感也會(huì)有所下降。但是凍了后的大蒜容易發(fā)生腐爛，所以需要盡快食用，另外大蒜不需要放入冰箱冷凍，將其懸掛在通風(fēng)處即可保存1到2個(gè)月時(shí)間。

大蒜保存方法

不用剝開(kāi)，直接將大蒜用不密封的袋子裝起來(lái)放到陽(yáng)光照射不到的通風(fēng)陰涼處，就可以很好的保存大蒜了，如果是剝好的也可以放到冰箱保鮮柜里，避免風(fēng)干。

大蒜最好不要密封裝，很容易導(dǎo)致大蒜發(fā)芽，所以要用透風(fēng)的袋子裝起來(lái)放在通風(fēng)陰涼處。

也可將大蒜制作成泡菜，大蒜經(jīng)過(guò)浸泡，再放入一定量的冰糖及調(diào)味料，這樣泡出來(lái)的大蒜清爽可口又好吃，也可以存放很長(zhǎng)時(shí)間。