大蒜辛溫，歸脾胃肺經(jīng)，有消腫、解毒、殺蟲的作用，可用于治療癰癤腫毒、癬瘡等。但是日常我們在保存時，經(jīng)常會碰到大蒜發(fā)芽的現(xiàn)象，那么，大蒜長出芽還能吃嗎？下面和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧！

本文目錄

1、大蒜長出芽還能吃嗎

2、大蒜凍了能吃嗎

3、大蒜保存方法

大蒜長出芽還能吃嗎

大蒜長出芽可以吃，大蒜長出的芽屬于蔬菜的一種，又叫青蒜、蒜黃。其中青蒜是大蒜在陽光下長出的幼芽，顏色為青色，而蒜黃是大蒜在無光環(huán)境下長出的芽，顏色為黃色，所以不會對人體造成傷害。但要注意雖然大蒜長芽能吃，但如果蒜芽生長過多，或者生長過長，則不建議食用大蒜，因為此時的大蒜營養(yǎng)已經(jīng)被蒜芽消耗殆盡，營養(yǎng)價值降低，而且口感沒有新鮮大蒜好。

大蒜凍了能吃嗎

大蒜凍了是能吃的，前提是沒有發(fā)生腐爛變質(zhì)，一般情況下大蒜凍了后其中的養(yǎng)分會有所流失，但是不會產(chǎn)生有害物質(zhì)，所以食用后不會對人體健康造成影響，可能口感也會有所下降。但是凍了后的大蒜容易發(fā)生腐爛，所以需要盡快食用，另外大蒜不需要放入冰箱冷凍，將其懸掛在通風(fēng)處即可保存1到2個月時間。

大蒜保存方法

不用剝開，直接將大蒜用不密封的袋子裝起來放到陽光照射不到的通風(fēng)陰涼處，就可以很好的保存大蒜了，如果是剝好的也可以放到冰箱保鮮柜里，避免風(fēng)干。

大蒜最好不要密封裝，很容易導(dǎo)致大蒜發(fā)芽，所以要用透風(fēng)的袋子裝起來放在通風(fēng)陰涼處。

也可將大蒜制作成泡菜，大蒜經(jīng)過浸泡，再放入一定量的冰糖及調(diào)味料，這樣泡出來的大蒜清爽可口又好吃，也可以存放很長時間。