蜂蜜是日常生活中常見的一種美食，口感綿軟，味道甜美，老少皆宜，深受大家的喜愛，所以判斷蜂蜜是否變質(zhì)十分重要。那么，蜂蜜喝著有點酸是不是壞了？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧！

本文目錄

1、蜂蜜喝著有點酸是不是壞了

2、蜂蜜夏天冒泡起沫是怎么回事

3、蜂蜜放久了有一層白色泡沫

蜂蜜喝著有點酸是不是壞了

不一定。

天然的蜂蜜是味道甜潤，略帶微酸的，特別是在放置一段時間后，蜂蜜可能會出現(xiàn)輕微發(fā)酵、發(fā)酸的情況，但這不會影響蜂蜜的質(zhì)量和營養(yǎng)。如果蜂蜜的酸味比較濃重，而且聞起來有酒精味，則說明蜂蜜可能已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)了，不建議再食用。

判斷蜂蜜有無變質(zhì)，可以觀察一下蜂蜜表面是否有大量氣泡產(chǎn)生，并且伴隨著變稀、漲瓶的現(xiàn)象，如果出現(xiàn)這些異?，F(xiàn)象，建議最好不要再繼續(xù)食用。

蜂蜜夏天冒泡起沫是怎么回事

蜂蜜夏天冒泡起沫是正常現(xiàn)象，未經(jīng)過任何人工處理的純天然蜂蜜，在氣溫升高或搖晃，都會產(chǎn)生氣泡。新蜜取出來一個月左右、每年春夏之交的時候是泡沫最為豐富的時候。

蜂蜜在常溫、常壓下，具有液態(tài)和結(jié)晶態(tài)兩種不同物理狀態(tài)，生成結(jié)晶的是葡萄糖，不產(chǎn)生結(jié)晶的部分主要是果糖。

蜂蜜放久了有一層白色泡沫

蜂蜜放久了有一層白色泡沫是正常現(xiàn)象。

未經(jīng)過人工處理的純天然蜂蜜，在氣溫升高或進行搖晃時都會產(chǎn)生氣泡，這是由于蜂蜜的活性酶在不斷分解。這些氣泡會逐漸聚集在蜂蜜表層，形成一層白色泡沫。

天然的含有活性酶的蜂蜜不能加熱至60°C以上，否則活性酶會在高溫下變性失活，破壞其營養(yǎng)成分。因此用溫開水或涼水沖泡蜂蜜時的口感甜，用較高溫度的水沖泡則口感變酸，并且不建議用較高溫度的水泡蜂蜜。