杏仁這種干果大家并不陌生，很多人都將杏仁當(dāng)作零食來(lái)吃，但是有很多人分不清杏仁和巴旦木。那么，巴旦木和杏仁的區(qū)別有哪些？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧！

本文目錄

1、巴旦木和杏仁的區(qū)別

2、怎樣腌制苦杏仁

3、苦杏仁泡多久就沒(méi)毒了

巴旦木和杏仁的區(qū)別

巴旦木與杏仁的口感不同，巴旦木氣味香甜，口感清脆，適合作為零食食用，杏仁氣味芳香但是吃起來(lái)比較的苦澀，經(jīng)過(guò)處理的杏仁，口味會(huì)不太明顯，還會(huì)帶有微微的咸味，具有較高的藥用價(jià)值。

巴旦木有健胃潤(rùn)腸、減肥瘦身、安神明目的作用，適合孕婦食用，對(duì)于胎兒的發(fā)育有很大的好處，杏仁能夠降低血脂、抗氧化、預(yù)防心臟疾病，但不宜生吃或是多吃，容易中毒。

巴旦木的果殼比較薄，果仁呈土黃色，個(gè)頭較大為橢圓形，杏仁果殼比較堅(jiān)硬，果仁的表面有條狀溝壑，還有一層棕色的果皮，一端尖而一端圓。

怎樣腌制苦杏仁

腌制苦杏仁首先要準(zhǔn)備杏仁、鹽和水，將杏仁泡水30分鐘左右，再去除杏仁的皮，之后將出油或變色的苦杏仁都撿出來(lái)。起鍋燒水，水燒開(kāi)后放入苦杏仁煮至變成沁色，再將苦杏仁撈出倒入碗內(nèi)放涼，之后往碗內(nèi)加入鹽和涼開(kāi)水，攪勻后倒入容器內(nèi)密封并置于冰箱冷藏即可。

苦杏仁泡多久就沒(méi)毒了

苦杏仁一般需要泡2小時(shí)才會(huì)沒(méi)毒，若苦杏仁較多，最長(zhǎng)需要浸泡72小時(shí)。需要注意苦杏仁在浸泡過(guò)程中需要定期換水，且浸泡完成后，最好是加水煮沸，這樣可以最大程度減少苦杏仁中的有毒物質(zhì)。同時(shí)需要注意苦杏仁食用之前要將皮去掉，平時(shí)也不要一次性吃太多，否則每顆苦杏仁的小毒積累在體內(nèi)到一定程度，也會(huì)出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象。