糙米是稻谷脫去外保護(hù)皮層稻殼后的內(nèi)保護(hù)皮層完好的稻米籽粒,由于內(nèi)保護(hù)皮層粗纖維、糠蠟等較多口感較粗,質(zhì)地緊密,煮起來也比較費(fèi)時(shí),但其瘦身效果顯著。與普通精致白米相比,糙米維他命、礦物質(zhì)與膳食纖維的含量更豐富,被視為是一種綠色的健康食品。那么,糙米不泡可以直接煮飯嗎?一起來看看大眾健康網(wǎng)帶來的介紹吧!
本文目錄
1、糙米是什么米怎么煮熟
2、糙米不泡可以直接煮飯嗎
3、長(zhǎng)期吃糙米對(duì)身體好嗎
糙米是新鮮稻谷經(jīng)過脫殼后保留下的皮層和胚的米粒,糙米是相對(duì)精米而言的,盡可能的保留了谷物的營(yíng)養(yǎng),稻谷脫殼后不加工或較少加工所獲得的全谷粒米就是糙米。
如果想要將糙米煮熟,可以先糙米提前浸泡或者燉煮時(shí)多放一些水,在糙米的胚芽和米糠的位置是比較堅(jiān)硬的,并且糙米中含有較多的膳食纖維,而膳食纖維會(huì)吸水膨脹,所以有足夠的水的話,糙米會(huì)更容易煮熟。
可以。
糙米就是粗制大米,所以也可以煮飯食用,但糙米質(zhì)地較為堅(jiān)硬,含有膳食纖維較多,一般建議在煮飯前用水泡軟后再進(jìn)行燉煮,如果不泡的話也是可以的,只是煮出來的飯可能會(huì)有夾生的情況。
因?yàn)槿绻挥盟莸脑?,直接煮水分難以糙米芽胚內(nèi)部,這樣需要燉煮的時(shí)間也會(huì)有所延長(zhǎng),相對(duì)來說營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失也較多,若泡好后再煮的話不僅糙米容易熟,而且煮出的米飯軟糯、口感較好。
不建議長(zhǎng)期吃糙米。
雖然糙米含有更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),但是健康人群適量食用或少量食用糙米即可,長(zhǎng)期或者過多食用糙米反而有可能會(huì)出現(xiàn)不良后果,具體如下:
1、胃腸道負(fù)擔(dān)
糙米中豐富的膳食纖維能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),但是本身并不易消化,如果胃腸消化功能不好的話,則不建議食用,以免加重胃腸道負(fù)擔(dān)。
2、腎臟損傷
糙米中磷元素相對(duì)含量較高,長(zhǎng)期大量進(jìn)食糙米可能造成機(jī)體代謝異常,從而造成腎臟損傷,因此,不建議存在腎臟疾病的人長(zhǎng)期進(jìn)食糙米。
3、影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收
糙米中包含多種氨基酸及膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分,少量或適量食用糙米對(duì)健康有益,但是大量攝入膳食纖維,容易在腸道與礦物質(zhì),如鈣、鐵、鋅等元素結(jié)合,影響吸收,導(dǎo)致礦物質(zhì)及微量元素缺乏的風(fēng)險(xiǎn)。
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