香椿又叫做香椿芽、香樁頭、椿天等，原產(chǎn)于中國，廣泛分布于長(zhǎng)江南北地區(qū)，其營養(yǎng)物質(zhì)豐富，具有食用、食療等作用。那么，香椿能多吃嗎？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧！

本文目錄

1、香椿能多吃嗎

2、香椿芽可以生吃嗎

3、香椿有什么營養(yǎng)

香椿能多吃嗎

建議最好是不要吃太多，香椿的硝鹽酸和亞硝鹽酸都比較多，攝入過多對(duì)人體的影響是比較的負(fù)面的，所以建議適量的吃會(huì)比較好。

另外，烹飪香椿之前一定要先用清水浸泡，這樣可以一定程度上分散其中的有害物質(zhì)。最好是再拿開水燙一遍，這樣對(duì)清理其中的有害物質(zhì)會(huì)比較有幫助，同時(shí)口感也不會(huì)那么刺激。

香椿芽可以生吃嗎

香椿芽不建議生吃。香椿芽?jī)?nèi)含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，生吃容易造成食物中毒。用燙水焯過的香椿芽能減少亞硝酸鹽和硝酸鹽的含量，降低香椿芽中鞣酸和草酸的含量，此時(shí)食用更利于身體健康。

另外，市場(chǎng)上的香椿芽在種植期間，為了促進(jìn)香椿芽的生長(zhǎng)，會(huì)向葉面上噴施多種肥料，會(huì)導(dǎo)致香椿芽?jī)?nèi)的硝酸鹽含量增加，生吃容易造成食物中毒。

香椿有什么營養(yǎng)

香椿被稱作樹上的蔬菜，所含營養(yǎng)物質(zhì)十分豐富，每100克香椿，主要成分含有9.8克蛋白質(zhì)、143毫克鈣元素、115毫克維生素c、1.36毫克胡蘿卜素、135毫克磷等，還有一些鐵、鈉及維生素c等物質(zhì)，營養(yǎng)十分豐富。