皮蛋，又稱松花蛋、變蛋等，是一種常見的蛋類是加工食品，皮蛋的加工蛋類一般是雞蛋或者鴨蛋，雞蛋加工的皮蛋是黃色的，鴨蛋加工的皮蛋是墨綠色的，皮蛋本身就是一種即食食物，那吃皮蛋胃疼怎么回事呢?快讓我們來一起了解看看吧!

本文目錄

1、吃皮蛋胃疼怎么回事?

2、皮蛋不能和什么一起吃?

3、吃皮蛋注意什么?

4、皮蛋是生的還是熟的?

吃皮蛋胃疼怎么回事?

因?yàn)槠さ霸谥谱鞯倪^程中，需要使用到生石灰、草木灰、稻殼、泥巴等材料來進(jìn)行腌制，所以皮蛋很容易細(xì)菌感染，主要是沙門氏菌。

此時如果被人體食用下去的話，就可能會影響到人體組織器官的正常生理功能，并會擾亂腸道菌群的平衡，人體因此會出現(xiàn)腹痛腹瀉、惡心嘔吐、頭暈乏力等身體不適的癥狀。

皮蛋不能和什么一起吃?

一般沒有特殊相克的食物。皮蛋是生活中一種很常見的食材，其中所含的成分與大部分食材都不存在配伍禁忌，一起食用也不會產(chǎn)生毒性物質(zhì)，所以在適量食用的情況下一般是不存在相克食物的，可以不需要太過于擔(dān)心。

但是因?yàn)槠さ暗男再|(zhì)偏寒性，食用后會對腸胃造成一定的刺激，因此對于一些本身腸胃功能不是很好的人群來說，在吃皮蛋的時候最好是避免同時食用寒性較大的食物。

吃皮蛋注意什么?

1、皮蛋含有一定量的鉛，如果經(jīng)常食用會引起鉛中毒。表現(xiàn)、為失眠，關(guān)節(jié)酸痛、貧血、注意力不集中、好動，思維緩慢，嚴(yán)重者智力減退和腦功能障礙。因此，在學(xué)生中要尤其注意。鉛在人體內(nèi)會取代鈣制，引起缺鈣現(xiàn)象。

2、夏天更不宜食用皮蛋,夏天天氣炎熱，氣溫高，使人的腸胃功能減弱，胃液分泌量減少。所以在這個季節(jié)，胃液對人體顯得更為重要。但皮蛋中含有很多堿性物質(zhì)，食用后會很快中和胃酸，從而降低胃液對胃的屏障保護(hù)作用，影響人體對食物的消化吸收。

3、皮蛋與紅糖同食會引起胃痛，屬相克食物，不宜同食。皮蛋不宜與甲魚、李子同食。

4、皮蛋一般都有斑點(diǎn)，這些黑色斑點(diǎn)是雞蛋中蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的硫元素和金屬離子反應(yīng)的結(jié)果。鉛、銅含量高的皮蛋，表面的斑點(diǎn)會比較多，剝殼后也可看到蛋白部分顏色較黑綠或偶有黑點(diǎn)，不宜選購。換句話說，斑點(diǎn)較多的皮蛋不能多吃。

皮蛋是生的還是熟的?

皮蛋本來是生的，但在腌制時就成熟的了。

因?yàn)榈爸笫毂緛砭褪堑鞍踪|(zhì)變性的過程，只是平時我們是用溫度使蛋變性，而做皮蛋時是使用化學(xué)物質(zhì)使生蛋變性，所以皮蛋還是熟的。

總結(jié)：皮蛋是不能夠多吃的，因此喜歡吃皮蛋的朋友們可要多加注意啦，再喜歡吃皮蛋也不要過度哦!