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大白菜怎么做酸菜？酸菜臭了怎樣去除臭味？

大眾健康網(wǎng) 2022-10-24 12:09 酸菜白菜熱量 大中小

酸菜是中國人喜歡的食品，每年到了秋天，白菜、青菜、蘿卜收獲的季節(jié)，各家各戶都會選恰當?shù)臅r間，腌浸過冬食用的酸菜。那么，大白菜怎么做酸菜？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧！

本文目錄

1、大白菜怎么做酸菜

2、酸菜臭了怎樣去除臭味

3、酸菜的熱量

大白菜怎么做酸菜

將白菜掰去外面的老菜幫，削去白菜頭，然后清水洗干凈，將白菜豎著剖開成兩半備用。在缸底撒一把鹽(粒鹽)，然后將白菜擺放到缸里，每兩層撒一把鹽，擺滿后再撒一把鹽就可以了，壓上石頭或重物，鹽不要放多，以免腌出的酸菜發(fā)苦。過7、8個小時候?qū)撞烁桌锾顫M清水，沒過白菜就可以了。

酸菜臭了怎樣去除臭味

在酸菜沒有變質(zhì)的情況下，如果酸菜臭的味道不嚴重，可以用清水多沖洗幾次達到去除臭味的目的，如果酸菜的臭味很重，可能是部分發(fā)生變質(zhì)，去掉變質(zhì)部位后用清水多洗幾次直至沒有臭味即可。

正常情況下，酸菜帶有一點臭味是正常的，但如果臭味很嚴重，發(fā)生腐敗變質(zhì)的部分比較多，建議直接扔掉，不要繼續(xù)食用，以免對身體造成影響。

酸菜的熱量

通常腌制后的每100克的酸菜熱量約為16大卡。在眾多食物中，酸菜的熱量較低。

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