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大白菜怎么做酸菜?酸菜臭了怎樣去除臭味?

大眾健康網(wǎng) 2022-10-24 12:09 酸菜白菜熱量

酸菜是中國人喜歡的食品,每年到了秋天,白菜、青菜、蘿卜收獲的季節(jié),各家各戶都會選恰當(dāng)?shù)臅r間,腌浸過冬食用的酸菜。那么,大白菜怎么做酸菜?下面,和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧!

本文目錄

1、大白菜怎么做酸菜

2、酸菜臭了怎樣去除臭味

3、酸菜的熱量

大白菜怎么做酸菜

將白菜掰去外面的老菜幫,削去白菜頭,然后清水洗干凈,將白菜豎著剖開成兩半備用。在缸底撒一把鹽(粒鹽),然后將白菜擺放到缸里,每兩層撒一把鹽,擺滿后再撒一把鹽就可以了,壓上石頭或重物,鹽不要放多,以免腌出的酸菜發(fā)苦。過7、8個小時候?qū)撞烁桌锾顫M清水,沒過白菜就可以了。

酸菜臭了怎樣去除臭味

在酸菜沒有變質(zhì)的情況下,如果酸菜臭的味道不嚴(yán)重,可以用清水多沖洗幾次達(dá)到去除臭味的目的,如果酸菜的臭味很重,可能是部分發(fā)生變質(zhì),去掉變質(zhì)部位后用清水多洗幾次直至沒有臭味即可。

正常情況下,酸菜帶有一點(diǎn)臭味是正常的,但如果臭味很嚴(yán)重,發(fā)生腐敗變質(zhì)的部分比較多,建議直接扔掉,不要繼續(xù)食用,以免對身體造成影響。

酸菜的熱量

通常腌制后的每100克的酸菜熱量約為16大卡。在眾多食物中,酸菜的熱量較低。

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