鱸魚，其蛋白質(zhì)含量較高，在常溫下死去之后，如果沒有進行低溫保存，外部環(huán)境中的細菌、寄生蟲等會在魚肉中大量繁殖，導致魚肉變質(zhì)，因此死去太久了的鱸魚或者變質(zhì)的鱸魚就不要吃了，以免影響身體健康。相關知識介紹如下！

本文目錄

1、鱸魚死了還能吃嗎？

2、鱸魚要怎么保存？

3、鱸魚放冰箱里能放多久？

4、如何判斷鱸魚是否變質(zhì)？

鱸魚死了還能吃嗎？

剛死不超過2小時的鱸魚是可以食用的，清理內(nèi)臟、鱗片后，可立即放6℃以下的冰箱內(nèi)冷藏、冷凍保存或者及時食用。死后冷藏最好不超過2天，冷凍時間最好不超過1個月。

也可用手輕輕按壓魚肉，若魚肉緊實，則可以食用。若魚肉變松軟不緊實，說明可能魚肉變質(zhì)了，是不建議食用的。腐敗變質(zhì)的魚肉堅決不能食用。

鱸魚要怎么保存？

1、活養(yǎng)保存。如果買回來是活的鱸魚，建議用大小合適的盆裝水，保存為活的鱸魚，可以養(yǎng)3-7天，甚至更久。

2、冷藏保存。若是菜市場處理過的鱸魚，在短時間內(nèi)食用的可以冷藏1-2天保鮮保存。

3、冷凍保存。長時間才食用的建議冷凍保存，冷凍時間最好不超過1個月，冷凍時間過長也會影響鱸魚的口感和營養(yǎng)。

鱸魚放冰箱里能放多久？

1、冷藏：1-2天。鱸魚屬于高蛋白質(zhì)食物，非常容易變質(zhì)，如果一時間吃不完，則需要放在低溫環(huán)境保存。一般冰箱的冷藏室溫度在3-6攝氏度間，能夠降低細菌等微生物的活性，但又不能完全抑制其繁殖，因此一般冷藏保存的鱸魚，只能夠放1-2天左右。

2、冷凍：一個月左右。而冰箱的冷凍層，溫度在零下4-24攝氏度之間，幾乎能夠完全抑制細菌等微生物的繁殖，因此放在冷凍層保存的鱸魚，只要中途不解凍，保存1個月沒有問題。

如何判斷鱸魚是否變質(zhì)？

1、按壓魚身。一般死去的鱸魚，如果變質(zhì)了，魚肉就會變得松散，按壓下去有綿軟的感覺，魚身也會浮腫；而未變質(zhì)的鱸魚，按壓下去還是緊實的。

2、看顏色。變質(zhì)的鱸魚，顏色魚剛死的鱸魚差別比較大，顏色會變得灰白，甚至散發(fā)出臭味。

3、看內(nèi)臟。市場上宰殺好了的鱸魚，購買的時候最好看一下魚的內(nèi)臟，如果魚內(nèi)臟已經(jīng)腐爛或者變色，那么魚肉可能也已經(jīng)變質(zhì)了。

總結：鱸魚不建議放太久了，畢竟吃鱸魚就是為了一個“鮮”字，放久了吃起來口感就變差了，也沒有那么鮮了。