濃濃臘香，承載著幸福的味道，即使漂泊在外，還是懷念家鄉(xiāng)那一口臘魚的味道，但隨著時(shí)代的變化，如今會(huì)腌制臘味的年輕人越來越少了，想吃的時(shí)候直接買現(xiàn)成的，但大家在吃臘魚的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)其很咸，那臘魚在吃之前要焯水嗎？相關(guān)知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、臘魚在吃之前要焯水嗎？

2、腌的臘魚要洗了曬嗎？

3、臘魚一般腌制幾天？

臘魚在吃之前要焯水嗎？

因?yàn)榇蠖鄶?shù)臘魚在風(fēng)干曬干的過程中會(huì)沾染一些灰塵，所以在食用之前焯一下水還是有必要的，魚畢竟是一個(gè)生的肉類，經(jīng)過一定的時(shí)間風(fēng)吹晾曬，最終形成了臘魚，假如沒有提前焯水的話，那么臘魚很有可能會(huì)出現(xiàn)不熟的情況。

腌的臘魚要洗了曬嗎？

通常腌制好的臘魚是不需要再去水洗的，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候臘魚已經(jīng)充分入味了，如果這個(gè)時(shí)候用水洗了再去曬，那么是很容易影響臘魚的口感的，因?yàn)檫@樣會(huì)導(dǎo)致臘魚中的食鹽以及香料被洗掉，就可能使臘魚滋生細(xì)菌以及微生物而發(fā)生變質(zhì)。

而且在曬臘魚之前是需要晾干水分的，建議拿干凈的紙質(zhì)擦干再去曬會(huì)比較好，曬的時(shí)候，選擇陰涼通風(fēng)的地方，曬上十天半個(gè)月就好了。

臘魚一般腌制幾天？

臘魚一般在南方地區(qū)比較的受歡迎，將魚洗凈腌制后曬干制成的腌制品就是常說的臘魚，但是在制臘魚前需要將魚清洗干凈，還需要一些時(shí)間來瀝干水分，然后再與食鹽、白酒以及一些香料混和均勻，通常腌制3-4天左右，才可以進(jìn)行晾曬，這樣才可以保證臘魚入味。

如果想讓保質(zhì)期更長一些，可以適當(dāng)?shù)难娱L臘魚腌制的時(shí)間，這樣就可以讓食鹽很好發(fā)揮其左右，防止臘魚在短時(shí)間內(nèi)變質(zhì)腐爛。

總結(jié)：臘魚在吃之前要焯水，臘魚肉味鮮美，而且可以放很長時(shí)間，炒著吃非常下飯！