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扇貝肉怎么吃 清燉爆炒香烤涼拌等

大眾健康網(wǎng) 2023-02-22 21:31 扇貝肉怎么吃如何選購

扇貝,又被稱為海扇,是一種生存在海洋中的濾食性動物,主要靠食用海水中的有機碎屑或浮游生物生存,一般生活在水流較急、含鹽量較高等的水域,這種貝類有群居的習(xí)性,在我國大多分布在北方的沿海地區(qū)。扇貝的貝殼可以用來制成紀(jì)念品,其貝肉具有很高的營養(yǎng)價值,與海參、鮑魚并稱為海中的三大珍品。那扇貝肉怎么吃呢?快一起來了解看看吧!

本文目錄

1、扇貝怎么做好吃?

2、吃扇貝不能吃什么?

3、吃扇貝的禁忌人群有哪些?

4、如何選購扇貝?

扇貝怎么做好吃?

1、蒜蓉粉絲蒸扇貝。將扇貝的外殼用清水反復(fù)的刷洗干凈之后,將外邊的表格去掉,留下里邊的內(nèi)臟。記得要將那張用清水反復(fù)的沖洗干凈之后放在一邊備用,將蔥姜蒜切成細(xì)末,放在一邊備用,將辣椒切成小粒放在一邊。將粉絲放在溫水中泡,發(fā)好之后放在一邊備用,取適量的蒜末,放入生抽和鹽香油攪拌均勻,然后來腌制入味,取適量的粉絲,他們在扇貝殼上面,然后將扇貝肉放在中間,再將蒜末放在最上面。取一個干凈的蒸鍋,放入適量的清水,煮沸之后將扇貝放入,將鍋蓋蓋上,煮20分鐘左右之后就可以了,最后將紅椒放在扇貝上。取干凈的鍋,放入適量的油,加熱之后,將蔥姜蒜放入爆香,接著將,熱油澆在,扇貝上就可以了。

2、腰果炒扇貝肉。將扇貝的肉用清水清洗干凈之后,放在碗里,放入適量的胡椒粉和鹽,大約20分鐘左右之后。放在一邊備用,將胡蘿卜,切成小丁,放在煮沸的水中,焯兩分鐘左右。接著將扇貝肉放在沸水中煮兩個小時左右放在一邊備用,當(dāng)洗干凈的鍋中放入適量的油,加熱之后放入蔥姜蒜爆香,接著放入洋蔥和適量的鹽,隨后放入玉米和青椒,加入扇貝肉,和胡蘿卜翻炒均勻之后,加入適量的料酒,再加入適當(dāng)?shù)难?,翻炒均勻之后就可以了?/p>

吃扇貝不能吃什么?

1、啤酒。扇貝盡量不要和啤酒同時食用,啤酒中的維生素B1能加速扇貝中的嘌呤的分解代謝,會使人體產(chǎn)生過多尿酸,若尿酸不及時排出可能形成結(jié)石或引起痛風(fēng)。

2、紅酒。紅酒中含有單寧,單寧不僅會加重扇貝的腥味,單寧與扇貝中的鈣元素一起還可能會形成難溶的鈣質(zhì),從而降低扇貝的營養(yǎng)價值。

吃扇貝的禁忌人群有哪些?

扇貝是一種常規(guī)食物,對大部分人群均可以放心食用,但因其性質(zhì)寒涼,食用后易刺激腸胃,而脾胃虛寒者腸胃本就比較虛弱,食用扇貝這類過于寒涼的食物可能會加劇腸胃的刺激,從而導(dǎo)致原本手足冰涼、疲勞乏力、面色蒼白、消化不良等脾虛癥狀加重。

如何選購扇貝?

新鮮扇貝肉色澤正常且有光澤,無異味,手摸有爽滑感,彈性好;不新鮮扇貝肉色澤減退或無光澤,有酸味, 手感發(fā)黏 ,彈性差。

扇貝是扇貝屬雙殼類軟體動物的代稱,約有400余種,是世界各地重要的海洋漁業(yè)資源之一,殼、 肉、珍珠層均具有極高的利用價值。

總結(jié):扇貝是水產(chǎn),食用生的扇貝肉有感染寄生蟲的風(fēng)險,但扇貝煮熟了吃就沒事,經(jīng)過高溫的扇貝肉,寄生蟲都已經(jīng)殺死了,所以一定不要吃生的扇貝肉。

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