扇貝，又被稱為海扇，是一種生存在海洋中的濾食性動物，主要靠食用海水中的有機碎屑或浮游生物生存，一般生活在水流較急、含鹽量較高等的水域，這種貝類有群居的習(xí)性，在我國大多分布在北方的沿海地區(qū)。扇貝的貝殼可以用來制成紀(jì)念品，其貝肉具有很高的營養(yǎng)價值，與海參、鮑魚并稱為海中的三大珍品。那扇貝肉怎么吃呢？快一起來了解看看吧！

本文目錄

1、扇貝怎么做好吃？

2、吃扇貝不能吃什么？

3、吃扇貝的禁忌人群有哪些？

4、如何選購扇貝？

扇貝怎么做好吃？

1、蒜蓉粉絲蒸扇貝。將扇貝的外殼用清水反復(fù)的刷洗干凈之后，將外邊的表格去掉，留下里邊的內(nèi)臟。記得要將那張用清水反復(fù)的沖洗干凈之后放在一邊備用，將蔥姜蒜切成細(xì)末，放在一邊備用，將辣椒切成小粒放在一邊。將粉絲放在溫水中泡，發(fā)好之后放在一邊備用，取適量的蒜末，放入生抽和鹽香油攪拌均勻，然后來腌制入味，取適量的粉絲，他們在扇貝殼上面，然后將扇貝肉放在中間，再將蒜末放在最上面。取一個干凈的蒸鍋，放入適量的清水，煮沸之后將扇貝放入，將鍋蓋蓋上，煮20分鐘左右之后就可以了，最后將紅椒放在扇貝上。取干凈的鍋，放入適量的油，加熱之后，將蔥姜蒜放入爆香，接著將，熱油澆在，扇貝上就可以了。

2、腰果炒扇貝肉。將扇貝的肉用清水清洗干凈之后，放在碗里，放入適量的胡椒粉和鹽，大約20分鐘左右之后。放在一邊備用，將胡蘿卜，切成小丁，放在煮沸的水中，焯兩分鐘左右。接著將扇貝肉放在沸水中煮兩個小時左右放在一邊備用，當(dāng)洗干凈的鍋中放入適量的油，加熱之后放入蔥姜蒜爆香，接著放入洋蔥和適量的鹽，隨后放入玉米和青椒，加入扇貝肉，和胡蘿卜翻炒均勻之后，加入適量的料酒，再加入適當(dāng)?shù)难?，翻炒均勻之后就可以了?/p>

吃扇貝不能吃什么？

1、啤酒。扇貝盡量不要和啤酒同時食用，啤酒中的維生素B1能加速扇貝中的嘌呤的分解代謝，會使人體產(chǎn)生過多尿酸，若尿酸不及時排出可能形成結(jié)石或引起痛風(fēng)。

2、紅酒。紅酒中含有單寧，單寧不僅會加重扇貝的腥味，單寧與扇貝中的鈣元素一起還可能會形成難溶的鈣質(zhì)，從而降低扇貝的營養(yǎng)價值。

吃扇貝的禁忌人群有哪些？

扇貝是一種常規(guī)食物，對大部分人群均可以放心食用，但因其性質(zhì)寒涼，食用后易刺激腸胃，而脾胃虛寒者腸胃本就比較虛弱，食用扇貝這類過于寒涼的食物可能會加劇腸胃的刺激，從而導(dǎo)致原本手足冰涼、疲勞乏力、面色蒼白、消化不良等脾虛癥狀加重。

如何選購扇貝？

新鮮扇貝肉色澤正常且有光澤，無異味,手摸有爽滑感,彈性好;不新鮮扇貝肉色澤減退或無光澤，有酸味， 手感發(fā)黏 ，彈性差。

扇貝是扇貝屬雙殼類軟體動物的代稱,約有400余種,是世界各地重要的海洋漁業(yè)資源之一，殼、 肉、珍珠層均具有極高的利用價值。

總結(jié)：扇貝是水產(chǎn)，食用生的扇貝肉有感染寄生蟲的風(fēng)險，但扇貝煮熟了吃就沒事，經(jīng)過高溫的扇貝肉，寄生蟲都已經(jīng)殺死了，所以一定不要吃生的扇貝肉。