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玉米是粗糧還是細(xì)糧?玉米粥有哪些功效與作用?

大眾健康網(wǎng) 2023-08-09 13:07 玉米是粗糧還是細(xì)糧功效與作用

玉米的吃法有很多,新鮮的玉米可以用來煮著吃烤著吃,老玉米能夠用來煲粥喝。那玉米是粗糧還是細(xì)糧?玉米粥有哪些功效與作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起了解下吧!

本文目錄

1、玉米是粗糧還是細(xì)糧

2、玉米粥的功效與作用

3、玉米粥怎么煮比較好吃

玉米是粗糧還是細(xì)糧

說回到玉米到底是粗糧還是細(xì)糧,要看吃到的到底是什么。如果直接啃玉米棒子,把玉米粒和棒子上的小粒粒(谷胚)都吃掉的話,那是粗糧,是完整的玉米粒的結(jié)構(gòu)。

但是玉米面、棒渣等產(chǎn)品,就不一定了。因?yàn)楝F(xiàn)在的玉米磨面,一般都是把外皮磨掉,一般是磨兩遍,有時(shí)還要磨三遍,磨去外皮后再打粉,這樣打出來的雖然也是玉米面,但是谷皮、糊粉層已經(jīng)被去掉了,谷胚也早已流失。這種玉米面,口感細(xì)膩,一點(diǎn)都不粗,已經(jīng)和"細(xì)糧"差不多了。這樣精細(xì)的玉米面,不僅營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)流失掉很多,升血糖的程度也和精米白面差不多了。

所以玉米是粗還是細(xì),關(guān)鍵看是如何加工的。

玉米粥的功效與作用

1。延緩衰老

玉米粥中含有的谷胱甘肽,在硒元素的參與下,生成谷胱甘肽氧化酶,具有延緩衰老的作用。

2。明目

玉米粥中含有的葉黃素和玉米黃具有抗氧化的作用,可以吸收進(jìn)入眼球內(nèi)的有害光線,緩解黃斑變性、視力下降。

3。降血壓、降血脂

玉米粥能降血壓、降血脂,有促進(jìn)細(xì)胞分裂、降低血清膽固醇、并防止其沉積于血管壁。

4。促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)

食用玉米粥能促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng),促進(jìn)機(jī)體排出廢物,對(duì)便秘、腸炎、腸癌有一定的療效。

玉米粥怎么煮比較好吃

1。玉米粥:

把玉米粒洗好,白米洗好,一起放到鍋加入適量的清水,大火燒開,小火煲20分鐘,出鍋前加入冰糖再煮5分鐘,出鍋即可(不喜歡吃甜食的朋友可以不加任何東西,配上一些小菜,比如榨菜啊什么的一起也很美味的喔)。

2。玉米粉粥:

把玉米粉用冷水兌開,把白稀飯(白稀飯的量根據(jù)個(gè)人喜好加入)煮開后一邊倒玉米粉一邊攪拌稀飯,此時(shí)火候不用太大,玉米粉全部倒入稀飯待重新煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢熬,久不久攪動(dòng)一下,以防鍋底煮糊,熬的時(shí)間越長(zhǎng)煮出來的玉米粥越香,我覺得玉米粉煮的粥要稀一些比較好吃。

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