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茭白的營養(yǎng)吃法有哪些?怎樣吃茭白對健康最有利?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-11 00:35 茭白蔬菜膳食

茭白是生活中很常見的蔬菜食物,經(jīng)過適當?shù)呐腼冎笪兜酪彩欠浅2诲e的,而且營養(yǎng)價值也很高,那么茭白的營養(yǎng)吃法有哪些?怎樣吃茭白對健康最有利?吃茭白對健康帶來的好處非常多,但是也需要掌握正確的吃法,下面就來詳細了解如何吃茭白吧。

茭白的營養(yǎng)吃法有哪些?怎樣吃茭白對健康最有利?(1)

1、茭白的營養(yǎng)吃法

茭白,又名茭筍、菰筍、茭耳菜,為禾本科植物菰的花莖經(jīng)茭白黑粉的刺激而形成的紡錘形肥大的菌癭,生長于湖沼水內(nèi),我國南北各地均有分布。中醫(yī)認為,茭白性味甘、寒,入脾、胃、肝、膽經(jīng),有清熱生津、利尿除濕、通利大便之功,適用于飲酒過度,煩熱口渴,小便不利,濕熱黃疸,大便秘結(jié)等?!侗静菔斑z》言其“去煩熱,止渴,除目黃,利大小便,止熱痢,解酒毒”?!妒朝煴静荨费云洹袄迮K邪氣,酒積面赤”。營養(yǎng)分析表明,茭白含有豐富的纖維素,可增進胃腸蠕動,增進食欲,促進排便,并可降低血脂。常食本品,可有效地預(yù)防高血壓、高血脂及習(xí)慣性便秘等?,F(xiàn)介紹幾則食療方,供選用。

1、茭白粥:茭白150克,大米50克,調(diào)味品適量。將茭白洗凈,切細備用。大米淘凈,放入鍋中,加清水適量煮粥,待熟時調(diào)入茭白、調(diào)味品等,再煮一、二沸服食,每日1劑??汕鍩崂麧?,養(yǎng)陰生津。適用于酒后煩渴,小便淋澀等。

2、茭白土豆絲:茭白、土豆、調(diào)味品各適量。將茭白、土豆洗凈,土豆去外皮,切絲;鍋中放素油燒熱后,放蔥姜煸香,而后放入土豆、茭白同炒待熟時,調(diào)入食鹽、味精等,炒熟服食,每日1劑??山∑B(yǎng)胃,適用于慢性脾胃疾病消化不良,納差食少等。

3、茭白豆芽:茭白、綠豆芽150克,調(diào)味品適量。將茭白洗凈,切絲。綠豆芽洗凈。鍋中放素油適量燒熱后,下茭白、綠豆芽,翻炒片刻,而后下食鹽、味精、蔥花、姜末等,炒熟即可,每日1劑??汕鍩嵬ū悖m用于熱結(jié)便秘及習(xí)慣性便秘。

2、茭白的功效作用

1.利尿止渴

茭白是寒性食材,性滑而利,能利尿去水,輔助治療四肢浮腫,對小便不利也有很好治療。在干燥的氣候中食用茭白能清暑解煩,還能吸收其中碳水化合物,起到止渴的作用。

2.增強免疫力

茭白中的營養(yǎng)較為均衡,常見的營養(yǎng)物質(zhì)基本都有,在食用時都能補充身體需要,這樣對強壯機體很有幫助,起到了增強免疫力的作用。

3.幫助減肥

茭白的熱量并不高,其中的水分充足,食用后容易有飽腹感;茭白中的膳食纖維也多,食用后能促進腸道蠕動,避免腸道擁堵,肥胖的人通過食用茭白能幫助減肥。

4.美白皮膚

如何擁有亮麗的皮膚,其實也可以通過食用茭白完成,這是因為茭白中的豆醇能清除體內(nèi)的活性氧,抑制絡(luò)氨酸酶的活性,從而能阻止黑色素的生成;茭白中的維生素C,還能軟化皮膚表面的角質(zhì)層,使得皮膚更加細膩、光滑。

5.防治黃疸

在中醫(yī)看來,食用茭白對防治黃疸也有幫助,茭白中的營養(yǎng)物質(zhì)對治療黃疸型肝炎很有效。

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