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義式臘腸歐姆蛋包飯?jiān)趺醋??[多圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-11 00:38 做飯蛋包飯的做法

義式臘腸歐姆蛋包飯是一種非常不錯(cuò)的美味主食,經(jīng)過適當(dāng)?shù)呐腼冎笪兜揽煽诿匀?,而且營養(yǎng)價(jià)值也很高,但是要做的好吃,也是需要掌握方法和技巧的,蛋包飯如果準(zhǔn)備齊了材料,制作也是非常簡單輕松的,下面就來了解蛋包飯的制作方法吧。

義式臘腸歐姆蛋包飯?jiān)趺醋觯?1)

1、義式臘腸歐姆蛋包飯

主料:白飯1碗、義式臘腸1條、CLASSICO義式臘腸面醬1.5大匙、洋蔥1/4顆、蒜頭8蒜、瓣雞蛋3顆、牛奶40cc、奶油1小塊

淋醬:CLASSICO義式臘腸面醬5大匙、鹽1/4小匙、糖1小匙、白酒2大匙、玉米粉(勾芡用可省略)1大匙

義式臘腸歐姆蛋包飯的做:

1、食材大集合。此次我使用CLASSICO義式臘腸義大利面醬,最大特色是醬汁中可以吃到真材實(shí)料的食物,罐瓶特別采用梅森罐,面醬使用完后,罐子清潔干凈還可以當(dāng)平時(shí)的儲藏罐使用,環(huán)保不浪費(fèi)。

2、CLASSICO的義式臘腸口味,源自義大利中部山城阿布魯齊嚴(yán)選義式臘腸、鮮美番茄及橄欖油制成。一開罐后濃郁香味撲鼻而來,看的出粒粒分明的蕃茄塊與整塊臘腸,酸甜滋味適中,加入料理中非常對味。

3、將洋蔥切碎丁,蒜頭切末,義式臘腸一半切丁、一半切片,三顆蛋加牛奶40cc打成蛋液備用。

4、先來制作蛋包內(nèi)餡的飯。熱鍋加入一大匙食用油,放入一半的蒜末、一半的洋蔥碎與義式臘腸丁炒香。

5、接著放入白飯與CLASSICO義式臘腸義大利面醬1.5大匙拌炒均勻即可。(直接用面醬炒出的飯粒味道十足,非常好吃!)

6、接著制作歐姆蛋包。中火熱鍋,鍋中放一小塊奶油與一大匙橄欖油。(用一半奶油一半食用油的方式制作歐姆蛋包,較不容易焦黑。)

7、等奶油融化后,迅速晃動潤鍋,接著倒入蛋液,一邊用鍋鏟畫圓并搖晃鍋?zhàn)蛹s30秒,這樣可以做出口感細(xì)致的嫩蛋。

8、等蛋液底面凝固,上面蛋液六分熟即離火,慢慢用鍋鏟推整成形。

9、接著將歐姆蛋包從平底鍋中慢慢滑至飯上即可。

10、接下來制作淋醬。鍋中放一小塊奶油,炒香剩余的蒜末與洋蔥碎,再加入白酒拌勻。

11、接著加入CLASSICO義式臘腸義大利面醬5大匙攪拌均勻,放入鹽與糖調(diào)味后,加點(diǎn)玉米粉至醬汁中攪拌至微濃稠即可。

12、最后將醬汁淋在歐姆蛋包上,盤中可擺入喜愛的蔬果一起食用,美味又營養(yǎng)。一大罐的義大利面醬,除了輕松制作好吃的義大利面,也可以換不同的方式料理變化,創(chuàng)造滋味豐富的餐點(diǎn)喔。

義式臘腸歐姆蛋包飯?jiān)趺醋觯?2)

2、雞蛋選購須知

1.蛋殼的感官鑒別:用眼睛觀察蛋的外觀形狀、色澤、清潔程度。良質(zhì)鮮蛋,蛋殼清潔、完整、無光澤,殼上有一層白霜,色澤鮮明。次質(zhì)鮮蛋,蛋殼有裂紋、硌窩現(xiàn)象;蛋殼破損、蛋清外溢或殼外有輕度霉斑等。更次一些的鮮蛋,蛋殼發(fā)暗,殼表破碎且破口較大,蛋清大部分流出。劣質(zhì)鮮蛋,蛋殼表面的粉霜脫落;殼色油亮,呈烏灰色或暗黑色,有油樣浸出;有較多或較大的霉斑。

2.手摸鑒別:即用手摸索蛋的表面是否粗糙,掂量蛋的輕重,把蛋放在手掌心上翻轉(zhuǎn)等。良質(zhì)鮮蛋蛋殼粗糙,重量適當(dāng)。次質(zhì)鮮蛋,蛋殼有裂紋、硌窩或破損,手摸有光滑感;更次一些的鮮蛋蛋殼破碎、蛋白流出。手掂重量輕;蛋拿在手掌上翻轉(zhuǎn)時(shí)總是一面向下(貼殼蛋)。劣質(zhì)鮮蛋手摸有光滑感,掂量時(shí)過輕或過重。

3.耳聽鑒別:把蛋拿在手上,輕輕抖動使蛋與蛋相互碰擊,細(xì)聽其聲;或是手握搖動,聽其聲音。良質(zhì)鮮蛋蛋與蛋相互碰擊聲音清脆,手握蛋搖動無聲。次質(zhì)鮮蛋蛋與蛋碰擊發(fā)出啞聲(裂紋蛋),手搖動時(shí)內(nèi)容物有流動感。劣質(zhì)鮮蛋蛋與蛋相互碰擊發(fā)出嘎嘎聲(孵化蛋)、空空聲(水花蛋)。手握蛋搖動時(shí)內(nèi)容物是晃蕩聲。

4.鼻嗅鑒別:即用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣,然后用鼻子嗅其氣味。良質(zhì)鮮蛋有輕微的生石灰味。次質(zhì)鮮蛋有輕微的生石灰味或輕度霉味。劣質(zhì)鮮蛋有霉味、酸味、臭味等不良?xì)馕丁?

義式臘腸歐姆蛋包飯?jiān)趺醋觯?3)

相信了解了義式臘腸歐姆蛋包飯的制作方法后,就知道如何制作了,上面介紹的這些制作方法,可以教你輕松制作美味的蛋包飯,而且其風(fēng)味迷人,而且十分美觀,是一種非常不錯(cuò)的主食,所以喜歡吃蛋包飯的可以牢記上面的制作步驟哦。

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