平時(shí)大家都不會(huì)直接喝生水，生水也就是沒(méi)有經(jīng)過(guò)殺菌消毒的水，這樣的水對(duì)人體是有危害的，所以最好是不要直接喝，經(jīng)常會(huì)有人喝了生水之后出現(xiàn)了拉肚子的情況，甚至有人說(shuō)用生水煮飯吃了是容易致癌的，這就聽(tīng)著讓人可怕了，你還敢用生水煮飯嗎？

1、生水蒸米飯致癌？

有說(shuō)法稱，用生水煮飯會(huì)致癌，因?yàn)樯泻新葰狻＿@是真的嗎？

生水，其實(shí)就是指沒(méi)有經(jīng)過(guò)殺菌處理的水、涼水。對(duì)于生活在城鎮(zhèn)的人來(lái)說(shuō)，生水往往就是指的沒(méi)有燒開的自來(lái)水。

沒(méi)有燒開的自來(lái)水中的確含有余氯。這是因?yàn)槲覀儸F(xiàn)在喝的自來(lái)水都要加氯進(jìn)行消毒。

自然界的水天然含有各種細(xì)菌，由于沒(méi)有經(jīng)過(guò)消毒處理，生水中可能存致病菌、寄生蟲等危險(xiǎn)分子，還可能產(chǎn)生各種毒素，如果飲用就可能被感染，很容易引起急性胃腸炎、病毒性肝炎、傷寒、痢疾及寄生蟲感染等疾病。

加氯氣處理是一種常用的方法。氯氣加到水里會(huì)形成次氯酸和次氯酸根，它們具有超強(qiáng)的氧化能力，能夠殺滅多種細(xì)菌。

那么，自來(lái)水里的氯是不是真的致癌呢？到底能不能煮飯？

世界衛(wèi)生組織WHO對(duì)自來(lái)水中余氯規(guī)定是不超過(guò)5mg/L，我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，飲用水中余氯含量最低不能低于0.05mg/L，最高上限為4mg/L。而實(shí)際上自來(lái)水余氯含量都控制在1mg/L以下甚至更低。

另外，國(guó)際癌癥研究中心IARC把氯劃在“致癌分類”的第三類，也就是“目前尚無(wú)足夠資料來(lái)確定該物質(zhì)是否為人類致癌物”。

而且，即使有少量余氯存在，在煮飯加熱的時(shí)候也會(huì)揮發(fā)掉，幾乎剩不下什么了。所以，大家其實(shí)并不用太擔(dān)心有余氯。

有些人擔(dān)心，萬(wàn)一水廠在消毒的時(shí)候氯氣加多了怎么辦？

其實(shí)這很容易分辨，因?yàn)槁葰獗旧碛幸还纱瘫堑臍馕?，如果聞到這股味道，說(shuō)明水質(zhì)有問(wèn)題，實(shí)在擔(dān)心的話，這種水你完全可以不用。

涼水就是生水，喝了拉肚子？

很多人覺(jué)得涼水就是生水，喝了會(huì)拉肚子。

其實(shí)，生水是指沒(méi)有經(jīng)過(guò)殺菌處理的水。它主要是指沒(méi)有殺菌處理，與它的溫度涼熱沒(méi)有關(guān)系。

由于可能存致病菌、寄生蟲等危險(xiǎn)分子，如果直接飲用的確很容易引起疾病，拉肚子都算是小事兒了。要知道，在人類歷史上，可是有很多傳染病、瘟疫都是通過(guò)水源傳播的呢，造成了不計(jì)其數(shù)的人因此死亡。所以，通常來(lái)說(shuō)，我們都建議大家不要喝生水。

但是，喝生水是否會(huì)拉肚子還得看具體情況。如果是臭水溝里的生水，肯定不能喝。但如果是一些比較干凈的地方，倒也不一定有害。比如我們中國(guó)很多地方，直到現(xiàn)在還在直接喝井里打出來(lái)的生水。

至于我們現(xiàn)在用的自來(lái)水，都是經(jīng)過(guò)消毒處理的，即使直接喝，也并不會(huì)拉肚子。

不過(guò)，生水往往存在很大的風(fēng)險(xiǎn)不確定性，畢竟我們都沒(méi)有齊天大圣的火眼金睛，看不出水里到底是否存在有害微生物，最好的做法就是——不要喝任何生水。

生水燒開了，只有16小時(shí)保質(zhì)期？

涼白開放久了確實(shí)會(huì)有細(xì)菌。但是，說(shuō)它只有16個(gè)小時(shí)保質(zhì)期就完全是忽悠了。

首先，用保質(zhì)期來(lái)評(píng)價(jià)白開水的安全性就完全不靠譜。

保質(zhì)期是生產(chǎn)者對(duì)消費(fèi)者的一種承諾，并不是完全不變質(zhì)的期限。而白開水并沒(méi)有生產(chǎn)者和消費(fèi)者之分，根本談不上有保質(zhì)期。

其次，放太久的水是否會(huì)對(duì)人體造成危害，主要還得看是否有致病菌。

要知道，人類腸道里常年居住著1-2公斤的細(xì)菌呢，數(shù)量高達(dá)100萬(wàn)億，這些細(xì)菌存在于生活各處，嘴里、臉上、手上、空氣中。并不是所有細(xì)菌都是有害的，導(dǎo)致人體患病的細(xì)菌主要是一些“搗亂分子”——致病菌。常見(jiàn)的是有沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等。只要沒(méi)有這些搗亂分子的存在，就不會(huì)對(duì)人體健康造成影響。

除非有人把水壺放在公共廁所里，而且杯子也沒(méi)有蓋，否則放了一兩天也是可以喝的。

2、電飯煲怎么煮飯好吃

1.花生油

煮燦米時(shí)，將一小勺鹽和幾滴花生油加在水里一起攪拌均勻后，倒入秈米中，煮出來(lái)的米飯其口感與粳米難以平分秋色。

2.開水

煮米飯時(shí)，用開水煮，米中的維生素B1不會(huì)流失會(huì)牢牢地鎖住。

3.醋

蒸米飯時(shí)，加幾滴醋，煮出來(lái)的米飯香味會(huì)更濃，還絲毫沒(méi)有醋味，最好的是防餿。

4.鹽+豬油

現(xiàn)代人喜歡養(yǎng)生，家中都極少存放豬油，殊不知，在煮米飯時(shí)，加入一點(diǎn)鹽和少許豬油，煮出來(lái)的米飯香氣四溢。

5.啤酒

放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的陳米，不知如何處理時(shí)，煮的時(shí)候，按正常的比例加點(diǎn)啤酒，想不到煮出來(lái)的米飯如同香米一樣爽口。

6.米酒、白酒或黃酒

炒飯時(shí)，在米飯里滴幾滴酒，炒出來(lái)的米飯又香又松，入口絕殺。如果碰到飯夾生，可將米飯鏟散后，加入2湯匙米酒、白酒或黃酒，用文火略煮一會(huì)兒即可。

7.蔥

米飯燒糊了，怎么辦?可以在米飯中插一根蔥，蓋好燜一會(huì)就OK了!

8.茶葉

將泡好的茶葉水，倒入米中，按正常的煮飯方式即可。這樣煮出來(lái)的糙米飯，營(yíng)養(yǎng)又色、香、味俱全。

9.橄欖油

煮米飯時(shí)，加點(diǎn)橄欖油在米飯里，可以延緩米飯的升糖速度，又不會(huì)對(duì)胃造成傷害。

生水煮飯會(huì)致癌其實(shí)并不是很對(duì)的一種說(shuō)法，除非生水中有氯氣，但是氯氣是一種很刺鼻的氣味一般是可以聞出來(lái)的，平時(shí)大家在喝水的時(shí)候盡量喝開水，就是將燒開的水放溫了之后喝是比較好的，而且不要放太長(zhǎng)的時(shí)間，最好在十六小時(shí)之內(nèi)喝掉。