平時大家都不會直接喝生水，生水也就是沒有經過殺菌消毒的水，這樣的水對人體是有危害的，所以最好是不要直接喝，經常會有人喝了生水之后出現(xiàn)了拉肚子的情況，甚至有人說用生水煮飯吃了是容易致癌的，這就聽著讓人可怕了，你還敢用生水煮飯嗎？

1、生水蒸米飯致癌？

有說法稱，用生水煮飯會致癌，因為生水中含有氯氣。這是真的嗎？

生水，其實就是指沒有經過殺菌處理的水、涼水。對于生活在城鎮(zhèn)的人來說，生水往往就是指的沒有燒開的自來水。

沒有燒開的自來水中的確含有余氯。這是因為我們現(xiàn)在喝的自來水都要加氯進行消毒。

自然界的水天然含有各種細菌，由于沒有經過消毒處理，生水中可能存致病菌、寄生蟲等危險分子，還可能產生各種毒素，如果飲用就可能被感染，很容易引起急性胃腸炎、病毒性肝炎、傷寒、痢疾及寄生蟲感染等疾病。

加氯氣處理是一種常用的方法。氯氣加到水里會形成次氯酸和次氯酸根，它們具有超強的氧化能力，能夠殺滅多種細菌。

那么，自來水里的氯是不是真的致癌呢？到底能不能煮飯？

世界衛(wèi)生組織WHO對自來水中余氯規(guī)定是不超過5mg/L，我國標準規(guī)定，飲用水中余氯含量最低不能低于0.05mg/L，最高上限為4mg/L。而實際上自來水余氯含量都控制在1mg/L以下甚至更低。

另外，國際癌癥研究中心IARC把氯劃在“致癌分類”的第三類，也就是“目前尚無足夠資料來確定該物質是否為人類致癌物”。

而且，即使有少量余氯存在，在煮飯加熱的時候也會揮發(fā)掉，幾乎剩不下什么了。所以，大家其實并不用太擔心有余氯。

有些人擔心，萬一水廠在消毒的時候氯氣加多了怎么辦？

其實這很容易分辨，因為氯氣本身有一股刺鼻的氣味，如果聞到這股味道，說明水質有問題，實在擔心的話，這種水你完全可以不用。

涼水就是生水，喝了拉肚子？

很多人覺得涼水就是生水，喝了會拉肚子。

其實，生水是指沒有經過殺菌處理的水。它主要是指沒有殺菌處理，與它的溫度涼熱沒有關系。

由于可能存致病菌、寄生蟲等危險分子，如果直接飲用的確很容易引起疾病，拉肚子都算是小事兒了。要知道，在人類歷史上，可是有很多傳染病、瘟疫都是通過水源傳播的呢，造成了不計其數(shù)的人因此死亡。所以，通常來說，我們都建議大家不要喝生水。

但是，喝生水是否會拉肚子還得看具體情況。如果是臭水溝里的生水，肯定不能喝。但如果是一些比較干凈的地方，倒也不一定有害。比如我們中國很多地方，直到現(xiàn)在還在直接喝井里打出來的生水。

至于我們現(xiàn)在用的自來水，都是經過消毒處理的，即使直接喝，也并不會拉肚子。

不過，生水往往存在很大的風險不確定性，畢竟我們都沒有齊天大圣的火眼金睛，看不出水里到底是否存在有害微生物，最好的做法就是——不要喝任何生水。

生水燒開了，只有16小時保質期？

涼白開放久了確實會有細菌。但是，說它只有16個小時保質期就完全是忽悠了。

首先，用保質期來評價白開水的安全性就完全不靠譜。

保質期是生產者對消費者的一種承諾，并不是完全不變質的期限。而白開水并沒有生產者和消費者之分，根本談不上有保質期。

其次，放太久的水是否會對人體造成危害，主要還得看是否有致病菌。

要知道，人類腸道里常年居住著1-2公斤的細菌呢，數(shù)量高達100萬億，這些細菌存在于生活各處，嘴里、臉上、手上、空氣中。并不是所有細菌都是有害的，導致人體患病的細菌主要是一些“搗亂分子”——致病菌。常見的是有沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等。只要沒有這些搗亂分子的存在，就不會對人體健康造成影響。

除非有人把水壺放在公共廁所里，而且杯子也沒有蓋，否則放了一兩天也是可以喝的。

2、電飯煲怎么煮飯好吃

1.花生油

煮燦米時，將一小勺鹽和幾滴花生油加在水里一起攪拌均勻后，倒入秈米中，煮出來的米飯其口感與粳米難以平分秋色。

2.開水

煮米飯時，用開水煮，米中的維生素B1不會流失會牢牢地鎖住。

3.醋

蒸米飯時，加幾滴醋，煮出來的米飯香味會更濃，還絲毫沒有醋味，最好的是防餿。

4.鹽+豬油

現(xiàn)代人喜歡養(yǎng)生，家中都極少存放豬油，殊不知，在煮米飯時，加入一點鹽和少許豬油，煮出來的米飯香氣四溢。

5.啤酒

放置時間過長的陳米，不知如何處理時，煮的時候，按正常的比例加點啤酒，想不到煮出來的米飯如同香米一樣爽口。

6.米酒、白酒或黃酒

炒飯時，在米飯里滴幾滴酒，炒出來的米飯又香又松，入口絕殺。如果碰到飯夾生，可將米飯鏟散后，加入2湯匙米酒、白酒或黃酒，用文火略煮一會兒即可。

7.蔥

米飯燒糊了，怎么辦?可以在米飯中插一根蔥，蓋好燜一會就OK了!

8.茶葉

將泡好的茶葉水，倒入米中，按正常的煮飯方式即可。這樣煮出來的糙米飯，營養(yǎng)又色、香、味俱全。

9.橄欖油

煮米飯時，加點橄欖油在米飯里，可以延緩米飯的升糖速度，又不會對胃造成傷害。

生水煮飯會致癌其實并不是很對的一種說法，除非生水中有氯氣，但是氯氣是一種很刺鼻的氣味一般是可以聞出來的，平時大家在喝水的時候盡量喝開水，就是將燒開的水放溫了之后喝是比較好的，而且不要放太長的時間，最好在十六小時之內喝掉。