相信大家應該都吃過螃蟹,螃蟹是一種非常常見的水產(chǎn)食物,應該有不少人喜歡吃,那你們知道吃螃蟹的時候是不能吃什么食物的呢?哪些人是不能吃螃蟹的呢?什么人禁吃螃蟹呢?估計大家都感到非常的好奇,看看這篇文文章之后,一定有了解。
1、蟹與柿:《飲膳正要》:“柿、梨不可與蟹同食?!睆氖澄锼幮钥矗?、蟹皆為寒性,二者同食,寒涼傷脾胃,體質(zhì)虛寒者尤應忌之;柿中含鞣酸,蟹肉富含蛋白,二者相遇,凝固為鞣酸蛋白,不易消化且妨礙消化功能。使食物滯留于腸內(nèi)發(fā)酵,會出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象。
2、蟹與梨:梨味甘微酸性寒,陶弘景《名醫(yī)別錄》云:“梨性冷利,多食損人,故俗謂之快果?!庇?,民間有食梨喝開水,可致腹瀉之說。由于梨性寒冷,蟹亦冷利,二者同食,傷人腸胃。
3、蟹與花生:仁花生仁性味甘平,脂肪含量高達45%,油膩之物遇冷利之物易致腹瀉,故蟹與花生仁不宜同時進食,腸胃虛弱之人,尤應忌之。
4、蟹與泥鰍:《本草綱目》云:“泥鰍甘平無毒,能暖中益氣,治消渴飲水,陽事不起。”可見性溫補,而蟹性冷利,功能與此相反,故二者不宜同吃。其生化反應亦不利于人體。
5、蟹與香瓜:香瓜即甜瓜,性味甘寒而滑利,能除熱通便。與蟹同食,有損于腸胃,易致腹瀉。
6、蟹與冰飲:夏季冷飲如冰水、冰激凌等,寒涼之物,使腸胃溫度降低,與蟹同食,必致腹瀉。故食蟹后不宜飲冰水。
1、患有傷風、發(fā)熱、胃痛以及腹瀉的病人。
2、慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結(jié)石癥、肝炎活動期的人。
3、冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃,因為蟹黃中膽固醇含量高。
4、過敏體質(zhì)的人。
5、脾胃虛寒的人。
做法一
1.把螃蟹的腹部向上,用竹針刺入蟹臍,螃蟹即死。將螃蟹放在水中,用刷子用力刷洗干凈。
2.斬下蟹腳,將蟹爪切去不用。將蟹鉗去毛,一破兩半,再切成兩截。將蟹身片成兩半,再斬成2厘米寬的塊,一同放入盤里。
3.將鹽、胡椒粉撒在螃蟹上拌勻,再撒上面粉拌勻備用。
4.將大蔥洗凈取蔥白切末、姜切絲、香菜洗凈去掉葉備用。
5.鐵鍋倒入植物油,上火燒至七成熱,將螃蟹放入鍋內(nèi)攤開,勿使粘連,待螃蟹成紅黃色時,倒入蔥姜翻炒幾下,加料酒、白糖、白醋,再炒一會兒,加入味精,翻勻出鍋裝盤,并將洗好的香菜撒在盤周圍即成。
做法二
1.蔥切段,姜切片,蒜切片,辣椒切成什么樣都可以。
2.淀粉用少量水調(diào)開,是用來裹住螃蟹裸露在外面的肉,防止翻炒過程中散開,所以不用很稀。
3.殺死螃蟹并且分尸。我沒那個膽量,每次都是我老公來,而且累個半死。
每一種食物的性味是不同的,螃蟹是屬于寒性食物,像孕婦最好是不要吃,一般,在吃螃蟹的時候,有些食物是不能吃的,比如文中提到的花生、柿子、泥鰍、香瓜等等這些食物。還有些人也是不能吃螃蟹的,有胃病、腹瀉的患者是不能吃螃蟹的。
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