相信大家應(yīng)該都知道生姜，生姜是一種非常常見(jiàn)的調(diào)料品，我們?cè)谧霾说臅r(shí)候，會(huì)用到，那你們知道人們?cè)诔陨臅r(shí)候有哪些禁忌事項(xiàng)呢？有什么地方是需要注意的？生姜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又有哪些呢？我們一起來(lái)看看吃生姜的禁忌事項(xiàng)以及生姜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

1、吃生姜的禁忌

1、不要吃腐爛的生姜。腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，可使肝細(xì)胞變性壞死，誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說(shuō)法是不科學(xué)的。

2、不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。鮮姜洗干凈后即可切絲分片。

3、吃生姜并非多多益善。夏季天氣炎熱，人們?nèi)菀卓诟?、煩渴、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根?jù)“熱者寒之”原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時(shí)候放幾片生姜即可。

4、凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長(zhǎng)期食用生姜。

5、從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者，也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對(duì)其他類型的嘔吐則不宜使用。

2、生姜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.生姜含有姜辣素，具有強(qiáng)大的藥用價(jià)值

不論是傳統(tǒng)還是替代醫(yī)學(xué)，姜都有著很長(zhǎng)的入藥史。它被用來(lái)幫助消化、減少惡心和幫助對(duì)抗流感和普通感冒等等。生姜中的姜辣素是主要的生物活性化合物，負(fù)責(zé)大部分的藥用價(jià)值。它具有強(qiáng)大的抗炎和抗氧化效果。

2.抗癌

現(xiàn)有的證據(jù)表明，生姜能有效治療前列腺癌、胰腺癌、乳腺癌和卵巢癌。日本癌癥治療研究中心發(fā)現(xiàn)，鮮姜

3.抗菌消炎

科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是對(duì)沙門氏菌效果更好。生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來(lái)頭女性私處滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。

4.開(kāi)胃健脾，增加食欲

生姜可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲。這就是人們常說(shuō)的“冬吃蘿卜，夏吃姜”，“飯不香，吃生姜”的道理。

5.止嘔

有研究證明，生姜干粉對(duì)頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等癥狀有效率達(dá)90%，且藥效可持續(xù)4小時(shí)以上。生姜可以減輕手術(shù)后的惡心和嘔吐，以及癌癥患者接受化療時(shí)的惡心反應(yīng)。但它對(duì)妊娠相關(guān)的晨吐最為有效。

另外，生姜還能有效緩解女性痛經(jīng)，其止痛效果相當(dāng)于西藥布洛芬。

但是，過(guò)尤不及。生姜雖好，兩種食用方法也會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生巨大危害。

3、哪些人群不宜吃姜

1、陰虛體質(zhì)的人

陰虛就是燥熱體質(zhì)，表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱，手心有汗愛(ài)喝水，經(jīng)?？诟?、眼干、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃姜會(huì)加重陰虛的癥狀。

2、內(nèi)熱較重者

如患有肺熱燥咳，胃熱嘔吐、口臭，痔瘡出血，痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生姜。如果是熱性病癥，食用生姜時(shí)一定要配伍寒涼藥物中和生姜的熱性。

3、肝炎病人

因?yàn)槌３越獣?huì)引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同時(shí)選擇一些可舒肝、理氣的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，這樣就可以消除生姜引起的燥熱而不傷身體。

4、肝炎病人。

中醫(yī)認(rèn)為，吃姜會(huì)引起肝火旺盛，故肝炎病忌吃姜。若要吃姜，可搭配疏肝、理氣的食物，如山楂、菊花等，可中和因吃姜引起的燥熱。

5、脫發(fā)者。

中醫(yī)認(rèn)為，頭發(fā)與腎密切相關(guān)。老人腎精不足，腎陰虧虛，頭發(fā)得不到充分的滋養(yǎng)，即會(huì)脫發(fā)，而生姜性溫，脫發(fā)之人常大量食用，會(huì)加重腎陰虛，進(jìn)而使脫發(fā)更為嚴(yán)重。