經(jīng)常聽到有人說吃什么能補充蛋白質(zhì)，但是多少人知道蛋白質(zhì)到底有什么作用，缺乏蛋白質(zhì)有哪些危害呢？蛋白質(zhì)確實是人體所需的重要營養(yǎng)物質(zhì)，平時我們會通過飲食來攝取，蛋白質(zhì)缺乏會有一些不利的影響，那蛋白質(zhì)缺失會有哪些危害？哪些癥狀顯示缺乏蛋白質(zhì)？

1、蛋白質(zhì)缺失有哪些危害

1、影響發(fā)育

蛋白質(zhì)作為一種營養(yǎng)素，對機體組織的合成起到較大的影響。特別是正處于長身體的孩子，更要特別注意，一旦蛋白質(zhì)缺失會影響到生長發(fā)育會造成發(fā)育遲緩。例如，身高、體重都會有所下降，相應(yīng)的免疫力也會下降很多。

2、造成身體能量不足

當(dāng)體內(nèi)蛋白質(zhì)不足時，會表現(xiàn)出生長緩慢、免疫力降低、肌肉萎縮等。體內(nèi)的能量不足，會進(jìn)一步影響到健康，造成生長緩慢，能量缺乏等，這些都要引起重視。

3、容易疲勞

蛋白質(zhì)缺失還會造成血管彈性減弱，血管壁處于松弛狀態(tài)，會影響到血壓，使得血液流動緩慢。在輸送過程中不能正常輸送，進(jìn)而會導(dǎo)致頭暈、疲勞等。

4、造成失眠

蛋白質(zhì)缺失，會影響到激素分泌，造成體內(nèi)褪黑激素降低，相應(yīng)的睡眠出現(xiàn)障礙，容易引起失眠。

2、哪些癥狀缺乏蛋白質(zhì)

實際上，蛋白質(zhì)的缺乏并不僅指蛋白質(zhì)的攝入量不夠，還包括蛋白質(zhì)攝入品種不均衡問題。這是因為蛋白質(zhì)是由氨基酸構(gòu)成，有8種氨基酸人體不能自行合成，必須通過食物攝取，這8種氨基酸病被稱為必需氨基酸。當(dāng)必需氨基酸缺乏時，一部分重要蛋白質(zhì)無法合成，就會出現(xiàn)某種蛋白質(zhì)缺乏的癥狀。除免疫力低下、人變得消瘦等明顯癥狀外，生活中身體的一些小信號也提示蛋白質(zhì)不足。如頭發(fā)從黑亮變得枯黃、干燥、易斷裂，脫發(fā)變多，頭發(fā)長得很慢；如指甲變軟、分層、易斷裂；如食欲低下、容易消化不良等，都是蛋白質(zhì)缺乏，導(dǎo)致人體中的正常生理活動無法良好開展的表現(xiàn)。對于女性來說，一部分蛋白質(zhì)缺乏的癥狀往往令她們無比糾結(jié)，甚至花費大筆金錢做美容、買化妝品、做頭發(fā)保養(yǎng)，但實際上，她們僅僅需要做的是改善自己的膳食結(jié)構(gòu)，增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，就能輕松又健康地解決大部分美容問題。

3、富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物

蛋白質(zhì)對人體來說非常重要，它是構(gòu)成腦細(xì)胞的主要成分，不僅能促進(jìn)腦細(xì)胞數(shù)目增加、體積變化，還能促進(jìn)大腦的生理活動。因此，父母每天都應(yīng)給予嬰幼兒足夠的蛋白質(zhì)食物以滿足他們的需要。

1、牛奶

牛奶是除母乳以外最好的食物，它含有大量優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和脂肪，并且很容易為嬰幼兒吸收利用。因此，1～3歲幼兒，除主食外，應(yīng)以牛奶為基本食物。3歲以后，只要經(jīng)濟條件許可，每天也至少要喝250毫升牛奶。

2、禽蛋

禽蛋的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值最高，其中不僅含有豐富的維生素A和脂肪，還富含維生素B2(核黃素)，是4個月以后的嬰幼兒每天必選的飲食。

3、瘦肉

它富含蛋白質(zhì)、鐵、硫胺素和脂肪，既能滿足兒童對蛋白質(zhì)的需要，還能有效防止兒童患缺鐵性貧血。

4、肝臟

動物肝臟都富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B2(核黃素)、維生素B12和鐵。幼兒每周至少應(yīng)吃肝臟1-2次。

5、動物血

動物血富含蛋白質(zhì)、鐵及其他營養(yǎng)素，而且物美價廉。

6、大豆及大豆制品

大豆中蛋白質(zhì)含量高達(dá)38%，高出瘦肉2倍。大豆中的脂肪、鐵及維生素B族含量也高。但大豆中的蛋白質(zhì)不易被嬰幼兒消化，因此，制作時需花大功夫，經(jīng)過細(xì)火慢燉，方可讓1～3歲的小兒食用。但是，大豆制品，如豆腐、豆?jié){、豆干等等，則較易消化。4～6歲的小兒，可吃大豆食品。