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老年人夏季吃什么好?老年人夏季養(yǎng)生食譜[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-24 17:03 夏季養(yǎng)生抗衰老

老年人的身體普遍偏弱,抵抗力也不是很高,養(yǎng)生尤為重要,夏季即將來臨,天氣炎熱,對老年人來說,會加速代謝,身體營養(yǎng)流失更快,需要及時補充營養(yǎng),夏季老年人飲食養(yǎng)生是很重要的,那么老年人夏季吃什么好?老年人夏季養(yǎng)生食譜介紹。

老年人夏季吃什么好?老年人夏季養(yǎng)生食譜(1)

1、老年人夏季吃什么好

1、帶餡食品

老年人在日常生活中應(yīng)該適量的多吃些帶餡的食品,比如像水餃、餛飩、包子和餡餅等,這些帶餡的食物不僅能夠幫助老年人有效的補充各種營養(yǎng),同時還有利于身體的健康。在選擇帶餡的食物時,一定要注意其重要包含有豬肉、羊肉、牛肉、魚肉、雞肉、雞蛋、海米、蝦皮、木耳、豆腐,以此植物油和白菜、韭菜、芹菜、西葫蘆及蔥、姜、鹽、醬油等調(diào)味品制成,這樣才能保證老年人對營養(yǎng)的充分攝取。

以上這些食物以及調(diào)味料,可幫助老年人有效的補充多種維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鉀等礦物質(zhì),從而給老年人提供科學(xué)合理的營養(yǎng)。老年人在日常生活中經(jīng)常攝取這些營養(yǎng)物質(zhì),可有效的預(yù)防各種\老年人營養(yǎng)缺乏癥。

2、奶制品

可以說各種奶制品中都含有大量的營養(yǎng)物質(zhì),除了含有豐富的鈣質(zhì)之外,同時還含有極為豐富的蛋白質(zhì)、維他命以及各種礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì),并且這些營養(yǎng)都是幫助老年人對抗骨質(zhì)疏松癥的關(guān)鍵元素。在國外很多營養(yǎng)專家都建議老年人每天攝入3份量的低脂奶制品,同時還建議中老年人多做一些承重活動訓(xùn)練,以此來保證骨骼的強健。

除了乳制品中含有大量的鈣質(zhì)以及各種礦物質(zhì)之外,同時在蔬菜,羽衣甘藍,椰菜等等食物中同樣含有豐富的鈣質(zhì)。另外還有含鈣元素高的豆制品,果汁和谷物等,這些都可以幫助老年人進行有效的補鈣。

老年人經(jīng)常食用一些奶制品不僅能夠強健骨骼,同時還可以幫助老年人有效的起到減肥的功效,瘦身成功后高血壓、高血糖等各種慢性病都能得到有效的預(yù)防以及治療了。

3、脂質(zhì)魚

營養(yǎng)專家建議老年人在日常生活中應(yīng)該多吃些脂質(zhì)魚類食物,因為在這種魚類食物中含有大量的omega-3脂肪酸,它可以幫助老年人有效的增強體質(zhì)。比如大麻哈魚,金槍魚等,這些魚類食物中所含有的omega-3脂肪酸含量更加的豐富,同時還可以幫助老年人降低血內(nèi)脂肪量,同時還可以預(yù)防和心臟病有關(guān)的血凝。

美國心臟協(xié)會建議我們每周至少應(yīng)該吃兩次魚,并且每次吃魚的數(shù)量都不能少于兩份量(特別是脂質(zhì)魚)。在日常生活中多吃些魚可有效的幫助老年人降低心臟血管病的病發(fā)可能性,從而保護心腦血管的健康。因此在老年人吃什么好的問題上,魚類食物是老年人最佳的選擇。

4、蔬菜類食物

老年人在日常生活中應(yīng)該多吃些具有預(yù)防以及對抗疾病功效的食物,其中蔬菜就是最好的一種,比如像菠菜,羽衣甘藍,白菜和生菜等。在這些蔬菜中都含有大量的維他命,礦物質(zhì)元素,β-胡蘿卜素,維他命c,葉酸等營養(yǎng)物質(zhì),除此之外還含有鐵元素,鎂元素等礦物質(zhì),這些營養(yǎng)物質(zhì)可以有效的幫助老年人健康的度過這個炎熱的夏季。

2、夏季老年人食譜

1、蒜蓉蒸茄子

主料:嫩長茄子。

輔料:大蒜、味精、鹽、糖、香油。

將蒜剁成茸。茄子洗凈切成長條。炒鍋內(nèi)放油燒熱,倒入蒜蓉炒香,加鹽、味精、糖、少許水?dāng)噭颉?

蒸盤上擺好茄子條,將炒好的蒜蓉湯汁澆上去,再放入蒸籠蒸大約五分鐘就可以了。取出蒸盤后,淋上香油即可。

2、素炒南瓜尖

原料:南瓜尖400g、尖椒25g、大蒜4粒、鹽2.5g、濕淀粉10g、清水少許。

南瓜尖用鹽水浸泡15分鐘后洗凈,將南瓜尖瀝干水,炒鍋放油,下蒜末、尖椒煸炒,放入南瓜尖煸炒片刻,加少許清水、鹽翻炒至軟后,勾芡出鍋。

3、韭菜炒蠶豆材料:帶皮蠶豆250克(指剝?nèi)ザ骨v但保留豆子種皮的那種蠶豆)、韭菜200克、油一匙、鹽少許。

帶皮蠶豆洗凈,韭菜折去老根、泥土和黃葉,洗凈切成小段,炒鍋放火上,燒熱,放入一匙油,將蠶豆倒入,不停翻炒,加入少許鹽調(diào)味。

炒勻后,放入半碗水,蓋上鍋蓋,將蠶豆?fàn)F至酥爛,感覺鍋中水分將要收干時,放入韭菜段,翻炒均勻即可起鍋。

4、豆豉虎皮青椒

材料:青椒、豆豉、蒜、油、鹽、糖、生抽、醋。

炒鍋倒入油(比平時炒菜多一點點),大火燒至八成熱,改中火,放入青椒。用鍋鏟背壓住青椒在鍋底劃圈,然后再翻炒,再劃圈。直到青椒變軟,表皮有金黃色的焦皮泛起后留鍋中底油,將青椒盛出備用。

炒鍋中放入豆豉和蒜末爆香,加入青椒、少量水、鹽、糖、生抽、醋、蘑菇精,將調(diào)料炒勻即可,注意不要翻炒過度不然青椒會過蔫。

5、如意香干

材料:黃豆芽140克、薄香干3塊、紅椒1個、大蒜3瓣。

調(diào)料:生抽1又1/2大匙、砂糖1茶匙。

黃豆芽去根,洗凈瀝干水份。香干切成長條,紅椒去籽切成細條,大蒜去皮切成厚片。鍋內(nèi)冷油,放入豆干,大蒜片。小火煸炒至豆干出香味,變的略硬。放入豆芽。接著放入紅椒絲,及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙,大火快炒,用筷子把所有材料混合,約1分半鐘即可出鍋。

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