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吃棗補血的誤區(qū)有哪些?吃棗補血的方法是什么?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-24 17:56 補血紅棗食療

紅棗是生活中很常見的零食食物,其營養(yǎng)價值極高,深受很多人的喜愛,但是吃棗也有許多要注意的地方,正確的飲食方法可以為健康帶來更多的好處,那么吃棗補血的誤區(qū)有哪些?吃棗補血的方法是什么?吃棗要注意的事項有很多,下面就來詳細(xì)了解吃棗補血要注意的事項吧。

吃棗補血的誤區(qū)有哪些?吃棗補血的方法是什么?(1)

1、吃棗補血的誤區(qū)

誤區(qū)1:大棗補血效果好

大棗(鮮)的鐵含量在水果當(dāng)中算是比較多的,為1.2毫克/100克。但是,像其他植物性食物一樣,大棗中的鐵吸收率極低,不能被人體很好地利用。

大棗(鮮)中維生素C(VC)含量是水果中的佼佼者,為243毫克/100克。而VC能促進鐵吸收,有助于防治缺鐵性貧血。不過,大棗(鮮)常常不能多吃,吃那么十粒八粒的大棗,對補血而言,純屬隔靴搔癢。

誤區(qū)2:大棗含糖量高,因而大便秘結(jié)者不宜

首先,這句話的邏輯就是錯誤的。含糖量高,就會加重大便秘結(jié)?這怎么可能呢!大便里又沒有糖,糖不會影響大便,兩者沒有關(guān)系嘛。何況,含糖量高的食物比比皆是,又豈止大棗。

實際情況是,大棗含有較多的膳食纖維,膳食纖維具有通便作用。所以,吃大棗(其他含膳食纖維的水果蔬菜也一樣)是有助于緩解便秘的。當(dāng)然,實踐才是檢驗真理的唯一標(biāo)準(zhǔn),那些便秘的人可以吃大棗試試,看到底是加重了便秘還是緩解了便秘。媒體或“專家”們說來說去難道不覺得無聊嗎?

誤區(qū)3:大棗不能和胡蘿卜一起吃

支持這種說法的理由是,大棗(鮮)含有豐富的維生素C(VC),而胡蘿卜含有能破壞VC的氧化酶,所以兩者相遇就降低了大棗的營養(yǎng)價值。前兩句是對的,大棗有VC,胡蘿卜有氧化酶,但最后一句結(jié)論是錯的。胡蘿卜中的氧化酶破壞能力是非常有限的,連胡蘿卜本身含有的VC都破壞不完,怎么會去破壞其他食物中的VC呢?

因此,如果你真的那么在乎VC被破壞的話,“最佳的”策略只能是不要吃胡蘿卜??蛇@也有問題,因為除了胡蘿卜,黃瓜等蔬菜也含有破壞VC的氧化酶,那就連黃瓜等也一并不吃了?可還是不行,其他食物雖然沒有破壞VC的氧化酶,但也會有其他缺點,比如雞蛋有膽固醇,肉類和牛奶有飽和脂肪,都一并不要吃了?那就活活餓死吧。

至于大棗不能與海鮮一起吃,大棗與大蔥不能一起吃……之類的立足于食物相克的胡言亂語,更加不值一駁。

誤區(qū)4:大棗不宜多吃

眾所周知,大棗(鮮)不好消化。這是因為,大棗不但水分含量低,僅為67%(其他常見水果多為80%~90%)而且膳食纖維含量高,為1.9%,明顯高于其他常見水果(比如葡萄平均為0.4%、蘋果平均為1.2%)。膳食纖維(尤其是不可溶的纖維素)在胃和小腸中不能被消化,一次攝入量大時會造成胃腸不適。大棗中的膳食纖維主要集中在皮中,大棗的果肉是脆的,但棗皮是非常薄而硬的,咀嚼時很難徹底搗碎。

你可以試驗一下:把大棗(鮮)咀嚼后,不要下咽,吐出來觀察一下,你會發(fā)現(xiàn)其中混有大小不一的棗皮碎片,它們與果肉分離,形狀不一,質(zhì)地硬,邊緣鋒利??梢韵胂?,吞入胃中之后,如果你的胃黏膜剛好有炎癥或潰瘍,無異于在傷口上撒鹽,會造成疼痛或不適。

當(dāng)然,如果你的胃是健康的,并沒有什么炎癥、潰瘍或傷口,那么你對大棗的耐受能力就強一些。吃大棗的時候,人們可以根據(jù)自己的情況來確定,吃一吃就知道多少大棗是合適的了。

2、改善貧血的食譜

(1)豬血粥

材料:豬血100克,菠菜250克,粳米50克。

制作方法:取豬血放入開水中稍煮片刻,撈出切成小塊;再將新鮮菠菜洗凈放入開水中燙3分鐘,撈出切成小段;將豬血塊、菠菜及粳米放入鍋中,加適量清水煮粥,粥熟后放入適量食鹽、味精、蔥、姜調(diào)味即可。

功效:宜溫?zé)岱?,作早晚餐。具有潤肺養(yǎng)血、消煩去燥功效,適用于貧血及痔瘡便血、老年便秘等癥。

(2)羊肉絲炒雞蛋

材料:羊肉100克,雞蛋2只,調(diào)料適量。

制作方法:炒鍋下油,爆香姜、蔥,投入羊肉絲炒至九成熟,加入蛋清,順同一方向快速炒熟上碟,佐餐食用。

功效:滋陰養(yǎng)血。主治血虛型貧血,面色萎黃,口唇、指甲淡白,頭暈乏力。

(3)韭菜炒豬肝

材料:豬肝100克,韭菜50克,洋蔥80克,色拉油1大匙。

制作方法:洗凈豬肝的血液,切成5毫米薄片,先下鍋煮至七成熟,然后與新鮮韭菜、洋蔥同炒,并調(diào)好味。

功效:益血補肝、明目,適用于血虛萎黃、貧血、慢性肝炎等。

(4)紅棗木耳湯

材料:紅棗30枚,黑木耳25克。

制作方法:先將黑木耳揀雜,用冷水泡發(fā),清洗干凈,撕成小朵狀,放入沙鍋,加水適量,大火煮沸,改用小火燉煮30分鐘,待黑木耳熟爛時,放入紅棗和紅糖,煨煮至沸,紅糖完全溶化即成

功效:補血養(yǎng)血。主治血虛型貧血,面色蒼白或萎黃,口唇、指甲淡白,體虛無力,心悸失眠,頭暈?zāi)垦U摺?

(5)杞果牛骨湯

材料:生牛骨250克,枸杞15克,黑豆30克,大棗10枚。

制作方法:以上材料加水適量,共煮熟爛,調(diào)味后服食。每日1次,空腹食用,連服30天。

功效:補氣血,益肝腎。主治屬氣血虧虛型貧血,產(chǎn)后失血過多,面白唇淡,頭暈?zāi)垦?,神疲乏力,腰膝酸軟,盜汗,午后發(fā)熱者。

(6)鹽水雞蛋

材料:雞蛋2個。

制作方法:取雞蛋打散,水煮開后加少量鹽,煮熟。每日吃兩次。

功效:補鐵,對缺鐵性貧血有療效。

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