早餐是一天當(dāng)中最重要的飲食方法，正取的餐飲方法可以為健康帶來(lái)很多的好處，但是吃早餐也有許多要注意的地方，那么吃早餐有什么飲食原則？早餐怎樣吃健康養(yǎng)生？早餐的飲食原則有很多，下面就來(lái)詳細(xì)了解早餐怎么吃最健康吧。

1、早餐飲食原則

1.早餐前應(yīng)先喝水

人經(jīng)過(guò)一夜睡眠，消耗了大量的水分和營(yíng)養(yǎng)，起床后處于一種生理性缺水狀態(tài)。如果只進(jìn)食常規(guī)早餐，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能補(bǔ)充生理性缺水。因此，早上起來(lái)不要急于吃早餐，而應(yīng)立即飲500-800毫升涼開(kāi)水，既可補(bǔ)充一夜流失后的水分，還可以清理腸道，但不要在吃早餐前喝較多的水。

早餐如果能夠補(bǔ)充水果，品質(zhì)會(huì)更好！水果為維生素A、C豐富的來(lái)源，并含維生素B群、纖維質(zhì)與礦物質(zhì)，不但具有刺激食欲的作用，同時(shí)可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)以及維持體內(nèi)酸堿平衡，吃水果不但能養(yǎng)顏美容，而且讓我們一早看起來(lái)容光煥發(fā)、美麗又動(dòng)人喔！比方說(shuō)，我們可以選擇吃清粥配青菜，或是來(lái)個(gè)生菜沙拉，火腿三明治中搭配小黃瓜。而在早餐后吃一個(gè)蘋(píng)果、橙子或半根香蕉會(huì)更好。

2.早餐熱量不宜過(guò)多

早餐的攝取量依體型，年齡的不同會(huì)有些差異，不過(guò)，攝入400-500卡的熱量是比較適當(dāng)?shù)?，約占一天需要量的四分之一。但可以嘗試多補(bǔ)充些糖類(lèi)。

五殼根莖類(lèi)不但含豐富的糖類(lèi)，還可以快速提供人體所需要的基礎(chǔ)能量，就像汽車(chē)必須要有汽油才能行走一般。一頓營(yíng)養(yǎng)的早餐，可以選擇稀飯、饅頭、蘿卜糕、吐司、燕麥、全殼類(lèi)脆片等作為主食，或是挑選較粗糙的五殼根莖類(lèi)，像是全麥面包、雜糧粥等。

早餐是補(bǔ)充奶類(lèi)的好機(jī)會(huì)。乳制品是高品質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源之一，同時(shí)含有豐富的鈣質(zhì)，一般常吃的食物中，沒(méi)有一種鈣質(zhì)含量能與奶類(lèi)相比。利用早餐時(shí)間來(lái)攝取奶類(lèi)，像是一杯牛奶、羊奶、低糖優(yōu)酪乳等都是很好的選擇，奶類(lèi)的鈣質(zhì)除了與骨骼發(fā)育有關(guān)之外，同時(shí)具有增進(jìn)神經(jīng)與肌肉對(duì)刺激的感應(yīng)，換句話說(shuō)，即具有穩(wěn)定情緒之作用。因此，在早上來(lái)一杯牛奶，或是豆?jié){也不錯(cuò)，再來(lái)煎一個(gè)荷包蛋，都可以吃到優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，讓我們一早看起來(lái)精神抖擻、充滿活力。

3.早餐盡量清淡

早餐過(guò)于油膩會(huì)造成胃腸的負(fù)擔(dān)，而且還會(huì)導(dǎo)致高血脂。如果實(shí)在抵擋不住誘惑，一周一次也未嘗不可。早餐還是比較適合清淡但營(yíng)養(yǎng)全面的飲食，盡量少攝入油炸類(lèi)食品。有的人早餐喜歡吃油條，其實(shí)未必不可，但一次不要吃太多，并盡量一周只食用一次。

早餐是一天活力的源泉，太油、太甜、太咸的食物，吃了容易讓人感到昏昏欲睡，所以在選擇上，燒餅油條偶而換上饅頭夾蛋，地瓜粥也可以取代薯?xiàng)l，來(lái)杯牛奶、優(yōu)酪乳勝過(guò)奶昔，清粥宜配青菜少醬瓜，身體負(fù)擔(dān)減少了，一天的開(kāi)始更有朝氣。

4.7點(diǎn)到8點(diǎn)吃早餐

醫(yī)學(xué)研究證明，7點(diǎn)到8點(diǎn)吃早餐最合適，因?yàn)檫@時(shí)人的食欲最旺盛。早餐與中餐以間隔4-5小時(shí)左右為好。如果早餐較早，那么數(shù)量應(yīng)該相應(yīng)增加或者將午餐相應(yīng)提前。

2、早餐適合的飲食

一杯牛奶，兩片蜂蜜烤吐司，兩塊煎培根，再加兩個(gè)5分鐘煎蛋……這樣的一份早餐，既提供了一日所需的蛋白質(zhì)，又可提供充分的鈣質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)全面。當(dāng)然，如果想減肥的話，可以將培根換成水果。另外，還有如下幾個(gè)選擇供大家參考：1、脫脂牛奶一杯、三明治一個(gè)、香蕉一根，外加50g左右的干果。2、大米、紅豆、花生米、枸杞子等做好的八寶粥一碗，再加上一個(gè)蘋(píng)果。3、小餛飩一碗、肉包2個(gè)。

3、吃早餐需知

1、早餐吃太早，有損胃功能

有些人因?yàn)樯习鄷r(shí)間非常早的原因，每天五六點(diǎn)鐘起來(lái)便吃早餐然后去上班，這看似很科學(xué)，但實(shí)際上對(duì)身體只有壞處沒(méi)有多少好處。因?yàn)槲覀冊(cè)谒咧?，身體的器官也會(huì)進(jìn)入到休息期間，而腸胃因?yàn)橐澄?，所以腸胃休息的時(shí)間最晚，而如果過(guò)早的吃早餐，就會(huì)讓腸胃再次進(jìn)行消化，從而讓腸胃沒(méi)有足夠多的休息時(shí)間，甚至?xí)`傷到腸胃。

所以早餐最好還是不要吃的太早為好。

2、早餐吃太快，患癌風(fēng)險(xiǎn)高

很多人因?yàn)樯习鄷r(shí)間很緊，所以在早晨都是隨便買(mǎi)了份早飯就往公司去。而在路上，便會(huì)狼吞虎咽地把早餐吃掉。這雖然節(jié)省了時(shí)間，但卻很容易傷到我們的腸胃。不僅容易導(dǎo)致消化不良，還有可能會(huì)引起一系列的胃病。所以我們?cè)诔栽绮偷臅r(shí)候最好能坐下來(lái)慢慢吃。

而且，多數(shù)人不顧食物太燙就匆忙吃完，長(zhǎng)期高溫飲食可能會(huì)誘發(fā)癌癥。越來(lái)越多的研究顯示，飲食過(guò)熱和食道癌等多種消化道疾病息息相關(guān)。

3、早餐營(yíng)養(yǎng)不均衡，后果很?chē)?yán)重

早餐不僅要吃，怎樣吃更關(guān)鍵：吃的內(nèi)容較單一，僅選牛奶、零食、水果餐等可能造成血糖水平相對(duì)較低，不能及時(shí)為大腦提供充足能量。

易出現(xiàn)心慌、乏力、注意力不集中等問(wèn)題，大大降低工作和學(xué)習(xí)效率，營(yíng)養(yǎng)單一導(dǎo)致機(jī)體缺乏必需的維生素、礦物質(zhì)等。

早餐吃得豐盛，血糖、血脂控制得越好，減肥效果也越顯著;但過(guò)于營(yíng)養(yǎng)的早餐富含高蛋白、高熱量、高脂肪的食品如漢堡、油炸食品只會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，增加肥胖率。

即有淀粉類(lèi)主食;有富含蛋白質(zhì)的奶類(lèi)、蛋類(lèi)、豆類(lèi);有蔬果;有一勺堅(jiān)果;不要油炸食品;不要燒烤或熏制品。

4、就餐環(huán)境差，安全隱患大

不少年輕上班族習(xí)慣邊走邊吃，但實(shí)際上是為“病從口入”提供了機(jī)會(huì)，而且，會(huì)讓胃很不舒服，影響到它的正常消化，最終導(dǎo)致胃炎，甚至出現(xiàn)胃下垂。

消化不良還會(huì)增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)。早餐街上買(mǎi)，衛(wèi)生也難保證，各種灰塵、汽車(chē)尾氣以及塑料袋中有害成分。

5、豆?jié){加油條，“最佳合伙人”也不健康

"油條加豆?jié){"恐怕是很多人的早餐選擇，但油條在高溫油炸過(guò)程中，營(yíng)養(yǎng)素被破壞，對(duì)人體健康不利，油脂、熱量也偏高，早上進(jìn)食不易消化。

再加上豆?jié){屬于中脂性食品，這種早餐組合的油脂量明顯超標(biāo)，不宜長(zhǎng)期食用。

6、吃剩菜早餐，“方便餐”實(shí)則不“方便”

不少人為了省事，將第二天早餐提前做好。但剩飯菜經(jīng)過(guò)隔夜之后，蔬菜可能會(huì)產(chǎn)生亞硝酸(一種致癌物質(zhì))，會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生極大的危害。

現(xiàn)在的社會(huì)越來(lái)越忙碌，人也變得越來(lái)越懶惰，所以無(wú)論是加熱還是烹調(diào)，大家都用的微波爐。因?yàn)槲⒉t簡(jiǎn)單方便，再加上每個(gè)人都感覺(jué)自己很忙沒(méi)時(shí)間去吃飯，所以無(wú)論是在什么情況下，大家都愿意去用微波爐。然而，卻不是所有的食物都可以應(yīng)微波爐加熱的。