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大蒜怎么吃更養(yǎng)生?大蒜的養(yǎng)生秘訣有哪些?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-25 13:54 大蒜蔬菜防癌

大蒜是生活中很常見的蔬菜食物,適當(dāng)吃大蒜具有非常不錯的養(yǎng)生功效,但是吃大蒜也是需要講究方法的,那么大蒜怎么吃更養(yǎng)生?大蒜的養(yǎng)生秘訣有哪些?大蒜的養(yǎng)生吃法有很多,而且吃法不當(dāng)對健康也是不利的,下面就來詳細(xì)了解大蒜怎么吃更養(yǎng)生吧。

大蒜怎么吃更養(yǎng)生?大蒜的養(yǎng)生秘訣有哪些?(1)

1、大蒜的養(yǎng)生秘訣

1.大蒜應(yīng)該搗碎吃

大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質(zhì),碾碎后它們會互相接觸,從而形成具有保健作用的大蒜素。因此,大蒜最好搗碎成泥吃,并且要先放10~15分鐘后再吃,這樣有利于大蒜素的生成。

2.生吃殺菌效果好

在加熱過程中,起到抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降,溫度越高下降越快,所以熟吃大蒜并不能很好地起到殺菌效果。家里用蒜拌涼菜、吃餃子時用醋和少量芝麻油調(diào)的蒜泥都是很健康的吃法。

3.熗鍋加點糖保護(hù)大蒜素

用大蒜熗鍋時油溫不宜過高,烹調(diào)時間不宜過長,將大蒜拍碎后放入鍋中,喜食甜味的可以加入少許糖,因為糖對大蒜素有保護(hù)作用,能減少高溫對大蒜素的破壞。

4.紫皮蒜比白皮蒜更抑菌

大蒜根據(jù)外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等,其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見。和白皮蒜相比,紫皮蒜口感更辛辣,活性成分大蒜素的含量更高,抑菌效果也更明顯。

5.獨頭蒜更抗癌

獨頭蒜實際上是植株營養(yǎng)不足、發(fā)育不良、不能產(chǎn)生多瓣的大蒜鱗莖。其辛辣味獨特,具有一定的藥用價值,防癌作用要高于普通分瓣蒜。

6.大蒜應(yīng)在黑暗處保存

新上市的大蒜含水量比較高,買回家應(yīng)平鋪晾干后再保存,不要置于塑料袋中。大蒜最好在通風(fēng)、干燥、黑暗處保存,這樣能抑制其發(fā)芽。存放時還應(yīng)保持外皮的完整,隨用隨剝皮。

7.每天生吃不宜超過2~3瓣

大蒜素對腸胃有一定的刺激作用,生吃過多大蒜,易引起急性胃炎,長期過量食用還容易造成眼部不適。對于腸胃功能不好的人來說,每天最好別超過1瓣;腸胃好的人,最好每天2~3瓣。肝病、非細(xì)菌性腹瀉、眼疾、胃病、十二指腸、腦溢血患者最好不要吃大蒜。

2、吃大蒜口臭祛除方法

1.金橘:

性辛,味甘,具有理氣解郁、化痰醒酒的功效。對口臭伴胸悶食滯很有效,可取新鮮金橘5—6枚,洗凈嚼服。本方具有芳香通竅、順氣健脾的功效。

2.牛奶:

吃大蒜后的口氣難聞,喝一杯牛奶,大蒜臭味即可消除。

3.檸檬:

性酸,味微苦,具有生津、止渴、祛暑的功效??稍谝槐兴?,加入一些薄荷,同時加上一些新鮮檸檬汁飲用,可去口臭。

4.蜂蜜:

蜂蜜1匙,溫開水1小杯沖服,每日晨起空腹即飲。蜂蜜具有潤腸通腑、化消去腐的功效,對便秘引起的口臭頗有效。

5.山楂:

性酸,味微甘平,有散瘀消積、清胃、除口酸臭的功效。取山楂30枚,文火煨黃、煮湯,加冰糖少量,每次1小碗。

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