冬菇是生活中很常見(jiàn)的菌類食物，是蘑菇的一種，這種菌類食物的味道可口迷人，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常不錯(cuò)，但是吃冬菇也是需要講究方法的，那么冬菇的營(yíng)養(yǎng)有什么價(jià)值？吃冬菇有哪些好處？下面就來(lái)詳細(xì)了解冬菇的引港價(jià)值，以及吃冬菇的注意事項(xiàng)吧。

1、冬菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

又名豪屎香菇，蓋因龍泉兩字在龍泉土話里叫陳藝夫，而慶元本來(lái)隸屬龍泉管轄，后分縣。景寧也未立縣！唐末宋初在浙江已形成一定規(guī)模。龍泉、慶元、景寧等3個(gè)山區(qū)縣是人工栽培冬菇的發(fā)祥地，至今每年仍有數(shù)萬(wàn)人在浙江或出省栽培冬菇，“龍”“慶”“景”三縣素有“香菇之鄉(xiāng)”的稱號(hào)。冬菇規(guī)格嚴(yán)整，等級(jí)分明。分為花菇、厚菇、薄菇3等11級(jí)。冬菇含有豐富的蛋白質(zhì)和多種人體必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香氣橫溢，烹、煮、炸、炒皆宜，葷素佐配均能成為佳肴。冬菇還是防治感冒、降低膽固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。

2、冬菇的食療價(jià)值

冬菇，味甘，藥性平。有補(bǔ)氣益胃、托瘡排毒功效。可治療體虛食少，咽炎、氣管炎、貧血、神經(jīng)衰弱、腎炎水腫、高血壓、膽固醇增高癥、腰腿酸痹等癥。

3、冬菇的選購(gòu)技巧

以外形來(lái)分辨冬菇的厚薄，可以從冬菇蒂著手。冬菇蒂等于香菇的頸，頸柄細(xì)短，菇身自然單??；頸柄粗厚，身形自然壯實(shí)。因此，我們選購(gòu)冬菇時(shí)，冬菇蒂細(xì)，菇身必薄，反之冬菇蒂粗，菇身必厚。

4、冬菇的功效作用

1、提高機(jī)體免疫功能

冬菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性；

2、延緩衰老

冬菇的水提取物對(duì)過(guò)氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過(guò)氧化氫有一定的消除作用；

3、防癌抗癌

冬菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素；

4、降血壓、降血脂、降膽固醇

冬菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。

5、疾病的治療

冬菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。

6、養(yǎng)肝

可助于肝臟結(jié)構(gòu)和功能的維護(hù)和修復(fù)。適宜于肝病患者。