南豆腐就是南方的豆腐，吃起來非常的細嫩軟滑，可以做湯喝，南豆腐的蛋白質含量比較高，營養(yǎng)價值較高。你知道南豆腐的食用價值有什么？老年人可以吃南豆腐嗎？今天，就給大家講一講南豆腐有哪些食用價值和做法，接下來讓我們一起來看看吧。

1、老年人可以吃南豆腐嗎

那么老年人可以吃南豆腐嗎?答案是可以的，南豆腐柔軟鮮嫩，吃起來質地細嫩有彈性，而且含水量非常大，經(jīng)常用來做湯喝。因為南豆腐太柔軟，所以不適合炒菜吃，容易碎。南豆腐是非常適合老年人食用的一種豆腐。

2、南豆腐的食用價值

很多人裙都可以吃南豆腐，南豆腐是老年人、孕婦、產(chǎn)婦非常好的營養(yǎng)品，吃南豆腐還可以幫助兒童身體成長發(fā)育，對肥胖的人和皮膚不好的人也是一種很好的保養(yǎng)食品?，F(xiàn)代的電腦工作者、經(jīng)常熬夜加班的人也是非常適合吃南豆腐的。

1.豆腐及豆腐制品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高;

2.豆腐內(nèi)含植物雌激素，能保護血管內(nèi)皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護神;

3.豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長;

4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病;

5.女性經(jīng)常吃南豆腐可以保養(yǎng)皮膚，還可以幫助減肥。此外，豆腐對病后調養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

3、魚香嫩豆腐

材料

南豆腐4塊，蒜蓉1茶匙，姜蓉1/2茶匙，蔥花1茶匙，青紅辣椒2個（切碎），生抽1又1/2大匙，老抽1茶匙，香醋1/2大匙，白糖1茶匙，1小匙豆瓣醬

做法

1、鍋內(nèi)熱油，放入姜、蒜、蔥花、青紅椒炒香。

2、注入清水半杯。

3、加入所有調味料，及切塊豆腐。

4、中火煮開后，轉小火煮至湯汁快收干時，加入水淀粉。

5、至湯汁濃稠時灑上蔥花即可。