黑牛肝菌是我們夏季經(jīng)常會吃到的一種食物,非常適合減肥喝有高血壓的人食用,黑牛肝菌的營養(yǎng)價值非常高。你知道吃黑牛肝菌有什么好處?牛肝菌炆滑雞怎么做?今天,就給大家講一講黑牛肝菌哪些做法和功效作用,接下來讓我們一起來看看吧。
夏季食用黑牛肝菌能給人體帶來很多好處,成熟的黑牛肝菌的高度平均在15-20厘米之間,菌蓋呈暗褐色,菌柄上沒有環(huán)狀物,約6-10厘米長,通常較菌蓋的直徑小。孢子未成熟時是灰白色的,之后會轉(zhuǎn)成黃色。牛肝菌富含蛋白質(zhì),更含多種維生素、l6種氨基酸、l1種礦物質(zhì)元素。
1.吃黑牛肝菌增強免疫力
很多人經(jīng)常因為身體免疫力低下生病,而牛肝菌是珍稀菌類,香味獨特、營養(yǎng)豐富,有防病治病、強身健體的功能。
2.吃黑牛肝菌抗菌抗癌
癌癥是現(xiàn)代人最害怕的疾病,吃黑牛肝菌對癌癥的防治有很好的功效,牛肝菌其水提物對小白鼠肉瘤S-180的生長有阻抑作用,對肉瘤S-180的抑制率為100%,對艾氏腹水癌的抑制率為90%,同時還有抗流感病毒、防治感冒的作用,是我國遠(yuǎn)銷歐美的著名食用菌。
3.吃黑牛肝菌補血益氣
黑牛肝菌是貧血患者最適合吃的食物之一,夏季食用黑牛肝菌,能給很好的對貧血、體虛、頭暈、耳鳴進(jìn)行治療。
黑牛肝菌中的營養(yǎng)價值非常豐富,尤其是其中的腺膘呤、膽堿和腐胺等生物堿,是人體不可缺少的東西。黑牛肝菌不但可以食用,也有非常高的藥用價值,吃黑牛肝菌可以治療腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐。在夏季食用,可以清熱解煩、養(yǎng)血和中,夏天的人們身體比較虛弱,也可以吃黑牛肝菌,具有防止流感、提高免疫力的功效。
材料
牛肝菌,小蘑菇,雞,酒,鹽,生抽,糖,生粉
做法
1、牛肝菌和小蘑菇先用水泡軟,洗凈后晾干水分備用。
2、雞洗凈斬件,用酒、鹽、生抽、糖、生粉腌好。
3、起鑊放油燒熱,放入姜和蒜頭爆香后,倒入雞塊爆炒片刻后濺酒,加入清水。
4、再將牛肝菌和小蘑菇放入兜勻(但凡菇菌類的干品一定不可以爆炒的,那樣的話菇和菌會變得象柴皮一樣的難啃了),加蓋煮五六分鐘,放鹽調(diào)味勾芡便成。
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