在生活中的飲食有很多要注意的地方，如果飲食不當(dāng)，會對健康帶來很多不利的影響，而有很多食物的果皮是能吃的，需要去掉后食用，以免出現(xiàn)食物中毒的癥狀，那么哪些食物不剝皮吃會中毒？吃什么食物一定要?jiǎng)兤ぃ肯旅婢蛠碓敿?xì)了解哪些食物要?jiǎng)兤こ园伞?

1、要?jiǎng)兤こ缘氖澄?/h3>

1.紅薯

紅薯中含有豐富的膳食纖維和微量元素，經(jīng)常食用，有防治便秘的作用。但是，在食用紅薯的時(shí)候，最好去皮后食用，因?yàn)榧t薯生長在土壤中，有些紅薯外表皮上有黑斑，在食用后，有可能會危害我們的身體健康。并且紅薯皮中含堿量很高，食用后，有可能會導(dǎo)致腸胃出現(xiàn)不舒服的感覺。所以，在食用紅薯的時(shí)候，最好削皮后食用。

2.荸薺

在食用荸薺的時(shí)候，最好削皮后食用。因?yàn)檩┧j生長在水中，由于水源的污染，很多對人體有害的物質(zhì)會被吸收在荸薺的皮中。并且荸薺皮中還有可能含有寄生蟲。所以，在食用荸薺的時(shí)候，如果不削皮，很有可能會對我們的健康造成威脅。

3.柿子

在食用柿子的時(shí)候，最好削皮后食用。因?yàn)樵诔墒斓氖磷悠ぶ泻绪匪幔绻诔允磷拥臅r(shí)候水貔藻疽，連皮食用，柿子皮中的鞣酸在進(jìn)入到胃中后，會和食物中的蛋白質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成不容易被人體吸收的沉淀物，從而導(dǎo)致上腹部出現(xiàn)不適，飽脹的感覺。所以，在食用柿子的時(shí)候，最好去皮后食用。

4.土豆

在食用土豆的時(shí)候，最好削皮后食用，因?yàn)樵谕炼蛊泻猩飰A，這種生物堿在人體大量攝入后，會導(dǎo)致人體出現(xiàn)腹痛，腹瀉等胃腸道癥狀。我們在烹調(diào)沒有削皮的土豆時(shí)，即使經(jīng)過高溫后，土豆皮中所含有的生物堿仍然不能被破壞掉。所以，在食用土豆的時(shí)候，最好削皮后食用。

5.銀杏

銀杏也叫白果，可以作為藥材食用。我們在食用銀杏的時(shí)候，最好把銀杏外面的皮剝掉后食用，因?yàn)樵阢y杏皮中含有對人體健康有害的物質(zhì)白果酸，在食用后，會影響神經(jīng)系統(tǒng)的功能。由于銀杏屬于中藥，不能過量食用。

盡管有些水果皮中含有膳食纖維，在食用水果的時(shí)候，如果連皮食用，對防治便秘很有好處，但是對于患有消化道疾患（如消化道潰瘍，腸炎等疾?。┑娜藖碚f，在食用水果的時(shí)候，最好不要帶皮食用，因?yàn)檫@些水果皮中的纖維不利于消化道疾病的恢復(fù)。

2、吃土豆的禁忌事項(xiàng)

1、忌連皮吃

土豆皮含有一種叫龍葵堿的有毒物質(zhì)，人體若攝入大量這一物質(zhì)，會引起急性中毒。這種有毒物質(zhì)，多集中在其皮里，紅皮或紫皮多于黃皮，光照使皮色變青者又隨著色深而增多，因此食用時(shí)一定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮，因?yàn)榧词箤⑼炼箮ぶ笫旌笤賱兤ぃ部赡馨哑だ锛s10%的龍葵堿傳給果肉。而發(fā)生中毒后，應(yīng)迅即去醫(yī)院診治。

2、忌吃久放的土豆

久放的土豆有龍葵素，如果經(jīng)常食用龍葵素含量較高的土豆，會引起中毒。同時(shí)產(chǎn)婦也不宜多吃土豆，吃多會脹氣。

3、忌吃冷凍的土豆

土豆宜存放在陰涼處，不可曝曬，也不可冷凍，凍傷的土豆不能食用。

4、脾胃虛寒忌多食

土豆有通下作用，脾胃虛寒易腹瀉者應(yīng)少食或不食。

5、對紫外線過敏、皮膚瘙癢或眼部充血的人不能吃土豆。土豆是感光了食物，其感光性物質(zhì)在體內(nèi)達(dá)到一定濃度時(shí)，人體裸露部位(面、手、足)的皮膚經(jīng)過太陽光的直射，即可導(dǎo)致代謝障礙而發(fā)生皮炎。主要表現(xiàn)為局部皮膚有瘙癢感、灼熱感，并可見到急性水腫、淤斑或水泡，且有刺痛，嚴(yán)重者口唇、眼瞼及顏面腫脹呈紫紅色。同時(shí)可伴有頭痛、乏力、發(fā)熱、惡心、嘔吐、食欲減退等全身性反應(yīng)。所以有此狀況的人不宜吃土豆。

6、糖尿病人不宜吃土豆。因?yàn)橥炼故歉叩矸凼澄铮涮妓衔锉蝗梭w吸收可以轉(zhuǎn)換為能量（糖分），所以糖尿病患者不宜吃土豆。

7、對土豆過敏的人不宜吃土豆。土豆有可能成為過敏原的，如果是對土豆過敏的話，食用土豆就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用土豆。