癌癥是一種十分令人恐懼的病癥，甚至人們通常直接拿絕癥與其相提并論，患癌人群一般多為中老年人，但近年來卻有越來越年輕化的趨勢。患癌的原因多種多樣，其中飲食習(xí)慣是重要的組成部分，近日國家食藥監(jiān)局發(fā)布最全致癌物清單，公布了一系列易使人患癌的食物。

1、咸魚一級致癌物

近日，國家食藥監(jiān)總局發(fā)布了官方版的“致癌物”完整清單，為大家提供指導(dǎo)和對照。此次致癌物清單總共分為一至四類。

一類致癌物指導(dǎo)致人類癌癥的證據(jù)很明確，也就是說這些物質(zhì)真的會致癌！

除了最近討論很多的馬兜鈴酸是一類致癌物之外，常吃的咸魚也是一類致癌物。

咸魚作為“重口味”食物代表，是廣受大家歡迎的下飯菜。但是你不知道的是，咸魚等重口味食物在制作時需要經(jīng)過高濃度的鹽長時間腌制，而且中式咸魚有脫水的步驟。這一加工方式和過程會產(chǎn)生大量的二甲基亞硝酸鹽，這種物質(zhì)進(jìn)入人體后，會轉(zhuǎn)化成致癌性很強(qiáng)的二甲基亞硝胺。吃多了，會導(dǎo)致胃、腸、胰腺等消化道癌變幾率升高。

所以，以后要盡量少吃咸魚、咸菜等腌制食物，避免“癌從口入”。

除了咸魚，日常還有這些一類致癌物！

2、預(yù)防癌癥吃啥好

1、大蒜。含有大蒜素,能從多個方面阻斷致癌物質(zhì)亞硝胺的合成。對于預(yù)防食管癌、胃癌及多種癌瘤均有一定的作用,以生食效果較好。陰虛火旺者不宜多食。

2、洋蔥。含有大蒜中的一些抗癌物質(zhì),同時還含有谷胱苷肽,后者能與致癌物質(zhì)結(jié)合,有解毒作用。也應(yīng)以生食為妙。

3、蘆筍。含有豐富的組織蛋白核酸葉酸、微量元素曬和游離態(tài)存在的天門冬酰胺,對各種癌癥患者都有預(yù)防和治療功效,尤其對膀骯癌、肺癌、皮膚癌有特殊療效。

4、茄子。富含維生素p,茄科蔬菜含有重要的植化物,研究顯示可以阻止癌細(xì)胞的形成。茄子抗癌作用有三:散血止痛、消腫、寬腸。一些接受化療的消化道癌癥患者,出現(xiàn)發(fā)熱肘時,也可用茄子作輔助治療食物。

5、紅薯。含有豐富的糖、蛋白質(zhì)、纖維素和多種維生素,其中胡蘿卜素、維生素e和維生素c尤多。紅薯還含有豐富的賴氨酸。食用紅薯一定要蒸熟蒸透,最好同時食用牛奶。

6、番茄。維生素c的重要來源,在儲存和烹調(diào)的過程中,它所含的維生素c不易遭到破壞,番茄中還含有胡蘿卜素、番茄紅素、維生素b族,番茄紅素是抗氧化性最強(qiáng)的類胡蘿卜素。不要在空腹時吃番茄,不能吃未成熟的番茄,不要和黃瓜一起吃。

7、黃瓜。含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類化合物、礦物質(zhì)、維生素(a、b1、b2、c、e)、丙醇二酸等成分。無論是癌癥性發(fā)熱還是炎癥性發(fā)熱的患者,吃黃瓜可以清熱。伴有腹水、胸水或全身水腫的患者吃黃瓜都有作用。

8、椰菜。富含維生素c，胡蘿卜素及鈣、鉀等,并且具有低脂肪、低熱量的優(yōu)點(diǎn)。

9、芹菜。含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素及礦物質(zhì),同時芹菜還含有揮發(fā)性的芹菜油,能促進(jìn)食欲。芹菜中含有大量纖維素,經(jīng)常食用可預(yù)防大腸癌。英國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),食用水芹可以抵消煙草中有毒物質(zhì)對肺的損害,在一定程度上防治肺癌。

3、日常怎么防癌癥

1、改變觀念，培養(yǎng)防癌意識。其實(shí)癌癥預(yù)防最大的阻礙不是癌癥預(yù)防措施本身，而是防癌的觀念！觀念決定行動，如果防癌意識淡薄，你當(dāng)然不會付諸實(shí)際行動，比如該吸煙還吸煙、該酗酒還酗酒、該熬夜還熬夜，得癌的概率自然會增加。

2、老生常談的問題，戒煙限酒！吸煙是對健康危害最大的不良生活方式，早一點(diǎn)戒煙早一天受益，任何時候戒煙都不遲。對于不吸煙的人，要勸阻周圍吸煙的人，拒絕二手煙的傷害，二手煙的危害甚至超過直接吸煙的人，特別是兒童受害尤其嚴(yán)重。關(guān)于飲酒，建議不喝酒或少量適度喝酒，至少不嗜酒不醉酒。少量飲酒一般是指可以少量飲用紅葡萄酒，白酒等，烈性酒則要盡量避免飲用。

3、均衡飲食、搭配合理、良好飲食習(xí)慣。不要迷信所謂“防癌食品”，不同的食物有不同的營養(yǎng)價(jià)值，關(guān)鍵是要掌握恰當(dāng)?shù)牧浚?，不要偏食，五谷雜糧、新鮮蔬菜水果、適量的肉類等都要食用，并特別強(qiáng)調(diào)食材的新鮮。除了飲食要均衡，良好的飲食習(xí)慣也很重要，不要吃得過咸、不吃或少吃腌制食品、不要吃得太快、不暴飲暴食、避免過熱過燙飲食、飲食盡量規(guī)律、勿吃或少吃油炸燒烤食品等等。

4、堅(jiān)持運(yùn)動，避免久坐。癌癥在某種程度上說，也是懶出來的病。一動不動，百病侵。世界癌癥研究基金會/美國癌癥研究所(WCRF/AICR)在2007年的專家報(bào)告《飲食、營養(yǎng)、運(yùn)動和癌癥預(yù)防：全球視角》中給出的建議包括：在不至體重過輕的情況下盡可能減重；每天至少運(yùn)動30分鐘。不過，為了從運(yùn)動中最大程度的獲益，建議每天進(jìn)行60分鐘以上的適度動運(yùn)或30分鐘以上的劇烈運(yùn)動。世界衛(wèi)生組織認(rèn)為健康的生活方式可以減少三分之一的得癌風(fēng)險(xiǎn)，因此倡議大家每星期至少鍛煉150分鐘。

5、保持正常體重，避免超重和肥胖。保持適當(dāng)?shù)捏w重對防癌很重要，在不至體重過輕的情況下要盡可能減重。怎樣才算超重？體重計(jì)數(shù)(BMI，即以體重公斤數(shù)除以身高米數(shù)平方得出的數(shù)字)是世界公認(rèn)的一種評定肥胖程度的分級方法，BMI指數(shù)為18.5～24.9屬正常健康體重，低于18.5為低體重，25～29.9為超重，大于/等于30為嚴(yán)重超重或肥胖。

6、保證睡眠時間，作息要規(guī)律，避免熬夜，避免過勞。現(xiàn)代人尤其是城市人群，晚睡熬夜司空見慣，短期內(nèi)也許看不出傷害，但時間一久或養(yǎng)成熬夜的習(xí)慣，問題就出來了。熬夜違背生活作息基本規(guī)律，損害機(jī)體免疫力，是患癌的高危人群。建議成年人每天保證6至8小時睡眠時間，當(dāng)然視具體情況可略有調(diào)整，不要熬夜或至少盡量少熬夜。