很多人都有這樣的疑問(wèn)，牛奶可以空腹喝嗎，其實(shí)空著肚子是不可以吃任何東西的，但是有的是可以空腹吃的，而且每個(gè)人的反應(yīng)也都不一樣，有的人空腹吃沒(méi)有任何的問(wèn)題，但是有的人就是存在問(wèn)題的，那么到底為什么空腹不可以喝牛奶？喝牛奶要注意什么飲食禁忌？。

1、為何空腹不宜喝牛奶

現(xiàn)在每天喝牛奶的人越來(lái)越多，特別是上班族，來(lái)不及吃早餐的情況下，一杯牛奶就代替了早餐，其實(shí)這樣有害身體，現(xiàn)在來(lái)了解下為什么不能空腹喝牛奶。

據(jù)了解，許多人認(rèn)為空腹喝牛奶，能將營(yíng)養(yǎng)成分完全吸收。其實(shí)，空腹時(shí)腸蠕動(dòng)很快，當(dāng)空腹喝牛奶會(huì)很快經(jīng)胃和小腸排入大腸，最后各種營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)不及消化吸收就被排出體外。所以正確的方法應(yīng)該是先吃一些食物再喝牛奶。

空腹喝牛奶也是不符合營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的，過(guò)多的胃酸導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性沉淀，營(yíng)養(yǎng)不易被腸胃吸收，嚴(yán)重導(dǎo)致消化不良和腹瀉。應(yīng)該配些面包、餅干與牛奶同食。所以，不宜空腹喝牛奶的主要原因有：一是容易導(dǎo)致腹瀉;二是吸收的效率不高。因?yàn)橥ㄟ^(guò)胃腸道的時(shí)間太快。盡量把牛奶放在一餐所有食物的最后再喝，這樣有利于吸收和提高耐受性。

習(xí)慣在早餐喝牛奶的，一定要先吃一些食物比如面食類(lèi)，然后再喝牛奶，這樣可以使牛奶在胃腸中停留時(shí)間延長(zhǎng)，也有利于其營(yíng)養(yǎng)成分的消化吸收。

喜歡喝熱牛奶的，請(qǐng)勿煮沸，可加熱，因?yàn)橹蠓泻?，?huì)破壞牛奶里面的維生素，以及會(huì)讓鈣形成磷酸鈣沉淀，也會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)被吸收。煮牛奶時(shí)請(qǐng)勿將白糖中入牛奶再加火同煮，這樣會(huì)使牛奶中的賴(lài)氨基酸與糖在高溫作用下發(fā)生反應(yīng)，生成果糖基賴(lài)氨酸，這種物質(zhì)不會(huì)被人體消化吸收，反而有害人體健康，所以應(yīng)該等煮好牛奶后不燙手時(shí)再加糖。

2、喝牛奶的禁忌

1、在喝牛奶前后1小時(shí)左右，不宜吃桔子

因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)一旦與桔子中的果酸相遇，就會(huì)發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個(gè)時(shí)間段里也不宜進(jìn)食其他酸性水果。

因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)一旦與桔子中的果酸相遇

2、牛奶與果汁不能同飲

牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白，牛奶的酸堿度在4.6以下時(shí)，大量的酪蛋白便會(huì)發(fā)生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。

3、牛奶剛煮沸時(shí)不要加糖

牛奶中含有的賴(lài)氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng)，生成有毒的果糖基賴(lài)氨酸。鮮牛奶在煮沸時(shí)不要加糖，煮好牛奶稍涼后再加糖不遲。

所以說(shuō)早上空腹喝牛奶不是不可以，而是不是喝牛奶的最佳時(shí)間，并且要看個(gè)人體質(zhì)，有不耐乳糖的人是不能空腹喝牛奶的。所以要想達(dá)到牛奶吸收的最佳時(shí)間，最好是不要空腹喝牛奶。

3、牛奶的養(yǎng)生效果

1.牛奶中的鉀可使動(dòng)脈血管在高壓時(shí)保持穩(wěn)定，減少中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。

2.牛奶可助阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘。

3.牛奶中的酪氨酸能促進(jìn)血清素大量增長(zhǎng)。

4.牛奶中的鐵銅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率。

5.牛奶中的鈣能增強(qiáng)骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病的發(fā)生。

6.牛奶中的鎂能使心臟耐疲勞。

7.牛奶中的鋅能使傷口更快愈合。

8.牛奶中的維生素B能提高視力。

9.常喝牛奶能預(yù)防動(dòng)脈硬化。

10.牛奶含鈣量高，吸收好。

11.睡前喝牛奶能幫助睡眠。

12.牛奶中的純蛋白含量高，常喝牛奶可美容。

13.牛奶含有鈣、維生素、乳鐵蛋白和共軛亞油酸等多種抗癌因子，有抗癌、防癌的作用。

14.牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤。

15.牛奶中含有大量的B2，可以促進(jìn)皮膚的新陳代謝。

16.牛奶中的乳清對(duì)黑色素有消除作用，可防治多種色素沉著引起的斑痕。

17.牛奶能為皮膚提供封閉性油脂，形成薄膜以防皮膚水分蒸發(fā)，還能暫時(shí)提供水分，可保證皮膚的光滑潤(rùn)澤。

18.牛奶中的一些物質(zhì)對(duì)中老年男子有保護(hù)作用，喝牛奶的男子身材往往比較苗條，體力充沛，高血壓的患病率也較低，腦血管病的發(fā)生率也較少。

19.牛奶中的鈣最容易被吸收，而且磷、鉀、鎂等多種礦物搭配也十分合理，孕婦應(yīng)多喝牛奶，絕經(jīng)期前后的中年婦女常喝牛奶可減緩骨質(zhì)流失。

20.牛奶中含有豐富的鈣、維生素D等，包括人體生長(zhǎng)發(fā)育所需的全部氨基酸，消化率可高達(dá)98%，是其他食物無(wú)法比擬的。