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喝葡萄酒有什么禁忌?喝葡萄酒的禁忌有哪些?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-25 18:04 葡萄酒奶酪腐乳

我們生活中的飲品有很多,不同的飲品有不同的營養(yǎng)價值,葡萄酒是一種非常常見的飲品,那你們知道喝葡萄酒有什么禁忌事項(xiàng)呢?估計大家應(yīng)該都不知道,下面,給大家具體介紹一下喝葡萄酒的禁忌,希望對大家有幫助,我們一起來看看。

喝葡萄酒有什么禁忌?喝葡萄酒的禁忌有哪些?(1)

1、喝葡萄酒的禁忌

一、忌與海鮮為伍

“紅葡萄酒配紅肉”,這符合烹飪學(xué)自身的規(guī)則。紅葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合,促使消化幾乎立即開始。盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚因?yàn)楦缓烊挥椭?,能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好,但紅葡萄酒與某些海鮮搭配時,比如:多弗爾油鰨魚片,高含量的單寧會嚴(yán)重破壞海鮮的味道,甚至自身也會帶上令人生厭的金屬味。

“白葡萄酒配白肉”,這也是通用的搭配建議。一些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋,但它們?yōu)榘弭~、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極致的境界。

二、忌有醋相伴

通常而言,沙拉不會對葡萄酒的風(fēng)味產(chǎn)生影響,但如果其中拌了醋,則會鈍化口腔的感覺,使葡萄酒失去活力,口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇,這是因?yàn)槠渲械臋幟仕崤c葡萄酒的品格能夠協(xié)調(diào)一致。

奶酪和葡萄酒是天生的“理想伴侶”,只需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配,反之亦然。

三、忌濃香辛辣食品

辛辣或濃香的食品配葡萄酒可能有一定難度,但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒,可算找對了“情人”。

巧克力有時也會對葡萄酒口感產(chǎn)生不利的影響,但有人表示配陳年的赤霞珠葡萄酒能夠獲得成功。班費(fèi)巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果極佳、令人欣喜。這款意大利葡萄酒果香細(xì)膩而爽脆,恰到好處的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁與香甜,同時又使你的口腔保持舒適的清爽與潔凈。

四、忌指紋

很多人在拿高腳杯的時候經(jīng)常會不注意的拿住整個杯體,專家提醒這也是非常不正確的品酒方式,以內(nèi)這樣不僅會在晶瑩的酒杯上留下指紋,同時你手指的溫度也會影響以及改變酒杯中紅酒的溫度以及口感,因此在喝酒的時候應(yīng)該汁拿住高腳杯的杯底。

五、顏色發(fā)紫、單寧生澀的紅葡萄酒,忌諱佩帶甜味的菜和辣菜,如四川菜和咖喱菜,會越喝越辣。酒中的單寧會使鮮嫩的肉變得粗糙不堪,也會使章魚和魷魚變得很腥。一般來講,歐洲和中國的紅葡萄酒,年輕的時候單寧比較生澀。

六、葡萄酒忌諱和日本吃生魚片的芥辣、中國的腐乳搭配。這會使任何葡萄酒都味淡如水。

七、不宜空腹飲用葡萄酒。

2、葡萄酒預(yù)防疾病

1、可防治腎結(jié)石

德國科學(xué)家在研究中發(fā)現(xiàn),適量飲用葡萄酒可以防止腎結(jié)石。

大學(xué)醫(yī)學(xué)研究所的醫(yī)學(xué)家們最近指出,多飲用飲料可以防止腎結(jié)石的傳統(tǒng)說法并不科學(xué),也不全面,最-重要的是要看飲用何種飲料,通過對4.5萬健康人和病人的臨床觀察,研究人員確認(rèn),經(jīng)常飲用適量葡萄酒的人,不易得腎結(jié)石。

研究人員發(fā)現(xiàn),適量飲用不同飲的人,得腎結(jié)石的風(fēng)險也不一樣,每天飲用四分之一公升咖啡的人,得腎結(jié)石的風(fēng)險要比無此習(xí)慣的人低10%;常飲紅茶則要低14%;而常飲葡萄酒的人得腎結(jié)石的機(jī)會最少,得病的風(fēng)險要比無習(xí)慣的人低36%.

2、對腦血栓的防治作用

葡萄酒中含有白藜蘆(Resveratrol),它是一種植物抗毒素,具有抑制血小板凝集作用。葡萄酒中的的藜蘆存在于葡萄皮上,是一種到杉新苷葡萄配糖體,在紅葡萄酒中每升含1微克左右,而在白葡萄酒中只含0.2微克。

實(shí)驗(yàn)表明

即使將紅葡萄酒稀釋1000倍,對抑制血小板的凝集作用仍然有效,抑制率達(dá)42%,可減少腦血栓的發(fā)生。

3、血管病的防治

葡萄酒中的原花色素,能夠穩(wěn)定構(gòu)成各種膜的膠原纖維,能抑制組氨酸脫羧酶,避免產(chǎn)生過多的組氨,降低血管壁的透性防止動脈硬化。

據(jù)美國醫(yī)學(xué)研究會統(tǒng)計資料表明

喜歡飲用低度葡萄酒的法國人、意大利人,心臟病死亡率最低,而喝烈性酒多,葡萄酒少的美國人、芬蘭人心臟病死亡率很高。

4、可預(yù)防乳腺癌

研究人員研究發(fā)現(xiàn)葡萄皮中抗癌活力最強(qiáng)。美國科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn),葡萄酒里含有一種可預(yù)防乳腺癌的化學(xué)物質(zhì),葡萄酒研究所的羅在華盛頓舉行的記者招待會上說,他們在紅葡萄酒和白葡萄酒中發(fā)現(xiàn)一種有預(yù)防乳腺癌作用的物質(zhì)。

這一物質(zhì)這所以有這種功效,是因?yàn)樗芸勾萍に?,而雌激素與乳腺癌有關(guān)。

5、能抑制脂肪吸收

日本科學(xué)家對人作臨床試驗(yàn)發(fā)現(xiàn),紅葡萄酒能抑制脂肪吸收。

6、防治視網(wǎng)膜變性

美國某大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)紅葡萄酒有防止黃斑(視肉膜)變性的作用。黃斑變性是由于有害氧分子游離,使肌體內(nèi)黃斑受損,而葡萄酒,特別是紅葡萄酒中含有能消除氧游-離基的物質(zhì)--白黎蘆醇,能保護(hù)視沈覺免受其害。

試驗(yàn)證實(shí)

經(jīng)常飲用少量紅葡萄酒的人,患黃斑變性的可能性比不飲用者低20%.

7、有助于提高記憶力

科學(xué)家公布的試驗(yàn)結(jié)果表明,適量飲用葡萄酒,有助于提高大腦記憶力和學(xué)習(xí)能力。兩位來自米蘭大學(xué)的醫(yī)生經(jīng)進(jìn)大量實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),適量飲用葡萄酒將促進(jìn)大腦內(nèi)產(chǎn)生一定量化學(xué)物質(zhì),這種物質(zhì)能促進(jìn)一種與神經(jīng)細(xì)胞記憶有關(guān)的生成。

據(jù)測定,飲用葡萄酒后這種的生成量比未飲者增強(qiáng)大腦的記憶力和學(xué)習(xí)能力。

另一位醫(yī)生發(fā)現(xiàn),肥胖患者在減肥期間適當(dāng)飲用葡萄酒,將保持旺盛的精力,不會因?yàn)楣?jié)食而萎靡不振,導(dǎo)致記憶力減退。

8、能防治感冒

至今全世界對流行可愛冒尚發(fā)無良策,流行可愛冒的病毒對大多數(shù)藥物都有抗藥性。

但人們發(fā)現(xiàn)常飲葡萄酒的人群中,很少感冒。這理現(xiàn)象引起注意,他們把紅、白葡萄酒和葡萄原汁加在病毒培養(yǎng)液中進(jìn)行試驗(yàn),結(jié)果是,單純皰疹病毒各柯薩奇病毒等常見感冒病毒,在葡萄酒和原汁中都可-喪失活力,其中葡萄皮浸出的原汁效果最好。

科學(xué)家認(rèn)為,這是因?yàn)槠咸押小氨椒印鳖惢衔铮茉诓《颈眢w成一層薄膜,使其難以進(jìn)入人體細(xì)胞,從而達(dá)到防治感冒的-效果。由于“苯酚”主要存在葡萄皮上,所以感冒時,飲用熱的紅葡萄酒,可減輕感冒癥狀和預(yù)防感冒。

總結(jié):以上都是有科學(xué)依據(jù)的,看到的朋友,可以學(xué)習(xí)一下,適當(dāng)喝酒有益于健康是沒有錯,但不能多喝喲。

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