葡萄酒是大家比較熟悉的一種飲品了，葡萄酒具有很多的功效，平時(shí)的時(shí)候偶爾喝一些對(duì)人體有很好的保健的作用，葡萄酒要適量的喝才好，也不宜多喝，酒精對(duì)人體的危害還是比較多的。葡萄酒是屬于什么屬性的飲品呢？什么人不宜喝呢？下面為大家介紹。

1、葡萄酒的屬性

葡萄酒是酸性還是堿性

葡萄酒是堿性食物。

葡萄酒在飲用時(shí)雖然口感酸澀，也含有酒石酸、草酸、檸檬酸等酸性物質(zhì)，但葡萄酒經(jīng)過(guò)消化代謝之后，其最終的產(chǎn)物中礦物質(zhì)鹽的含量很高，偏向弱堿性，因此，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)看葡萄酒是堿性的食物。

葡萄酒是寒性還是熱性

葡萄酒是溫?zé)嵝缘氖澄铩?

葡萄酒雖然是果酒，但酒精的含量也不是很低，酒精屬于大熱性的，葡萄酒中水分的含量較高，因此，從屬性上來(lái)看葡萄酒屬于溫?zé)嵝缘氖澄?，十分適合寒涼性體質(zhì)的人飲用，能調(diào)節(jié)身體平衡。

2、什么人不適合喝

(1)溫?zé)嵝泽w質(zhì)的人

葡萄酒屬于溫?zé)嵝缘氖澄铮m然熱性的屬性不是很強(qiáng)，但在飲用之后也會(huì)增加一些體內(nèi)的熱氣，若是自身處于溫?zé)嵝缘捏w質(zhì)，增加熱氣對(duì)身體不好，尤其是大熱性體質(zhì)的人，有可能引起上火現(xiàn)象。

(2)過(guò)敏體質(zhì)者

葡萄自身就含有一些過(guò)敏成分，很多過(guò)敏體質(zhì)的人是不能吃葡萄的，而由葡萄釀制成的果酒中還含有一些酒精，酒精也是過(guò)敏原之一，因此，過(guò)敏體質(zhì)的人最好不要喝葡萄酒。

(3)貧血者

葡萄酒中含有很多的鞣酸和單寧物質(zhì)，這些物質(zhì)會(huì)抑制人體對(duì)食物中鐵質(zhì)吸收，若是自身就是貧血患者，鐵的大量缺失會(huì)加重貧血癥狀。

3、喝葡萄酒的注意事項(xiàng)

1.葡萄酒不能和海鮮一起吃，葡萄酒中單寧酸澀味會(huì)降低海鮮的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2.葡萄酒不宜和高蛋白食物一起吃，葡萄酒中的鞣酸和蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成的物質(zhì)是難以消化吸收的絡(luò)合物，輕者引起消化不良，嚴(yán)重甚至出現(xiàn)胃石。

3.葡萄酒不能和雪碧一起吃，雪碧中含有很多的二氧化碳，一起食用會(huì)促進(jìn)對(duì)酒精的吸收，容易醉酒還容易引起肥胖。

4、如何辨別葡萄酒的變質(zhì)

1.看顏色：葡萄酒的顏色一般有紫色、紅色、棕色3種，顏色越深，酒存的時(shí)間越長(zhǎng)，也越好喝；而過(guò)期的葡萄酒顏色是橘紅色，以邊緣色調(diào)為主要觀察點(diǎn)，這種顏色的葡萄酒不建議飲用。

2.看透明度：生活中比較常見(jiàn)的葡萄酒都是經(jīng)過(guò)了過(guò)濾處理，因此，透明度較好，而變質(zhì)的葡萄酒會(huì)生成一些雜質(zhì)，透明度不高，但注意沒(méi)有過(guò)濾的葡萄酒不能用這個(gè)方法鑒別。

3.看雜質(zhì)：市場(chǎng)上的葡萄酒經(jīng)過(guò)了過(guò)濾，一般不會(huì)存在雜質(zhì)，就算有也是葡萄籽和葡萄皮，而過(guò)期的葡萄酒會(huì)滋生很多菌類，會(huì)出現(xiàn)白色的菌群在酒的表層，酒中也有絮狀樣雜質(zhì)。

4.品口感：好的葡萄酒帶有濃郁的香味，水果味，紅葡萄酒還有澀澀的口感，而變質(zhì)的葡萄酒帶有酸臭味，入口后口味清淡，酒味幾乎沒(méi)有。