葡萄酒是大家比較熟悉的一種飲品了，葡萄酒具有很多的功效，平時的時候偶爾喝一些對人體有很好的保健的作用，葡萄酒要適量的喝才好，也不宜多喝，酒精對人體的危害還是比較多的。葡萄酒是屬于什么屬性的飲品呢？什么人不宜喝呢？下面為大家介紹。

1、葡萄酒的屬性

葡萄酒是酸性還是堿性

葡萄酒是堿性食物。

葡萄酒在飲用時雖然口感酸澀，也含有酒石酸、草酸、檸檬酸等酸性物質(zhì)，但葡萄酒經(jīng)過消化代謝之后，其最終的產(chǎn)物中礦物質(zhì)鹽的含量很高，偏向弱堿性，因此，從營養(yǎng)學(xué)角度來看葡萄酒是堿性的食物。

葡萄酒是寒性還是熱性

葡萄酒是溫?zé)嵝缘氖澄铩?

葡萄酒雖然是果酒，但酒精的含量也不是很低，酒精屬于大熱性的，葡萄酒中水分的含量較高，因此，從屬性上來看葡萄酒屬于溫?zé)嵝缘氖澄铮诌m合寒涼性體質(zhì)的人飲用，能調(diào)節(jié)身體平衡。

2、什么人不適合喝

(1)溫?zé)嵝泽w質(zhì)的人

葡萄酒屬于溫?zé)嵝缘氖澄铮m然熱性的屬性不是很強，但在飲用之后也會增加一些體內(nèi)的熱氣，若是自身處于溫?zé)嵝缘捏w質(zhì)，增加熱氣對身體不好，尤其是大熱性體質(zhì)的人，有可能引起上火現(xiàn)象。

(2)過敏體質(zhì)者

葡萄自身就含有一些過敏成分，很多過敏體質(zhì)的人是不能吃葡萄的，而由葡萄釀制成的果酒中還含有一些酒精，酒精也是過敏原之一，因此，過敏體質(zhì)的人最好不要喝葡萄酒。

(3)貧血者

葡萄酒中含有很多的鞣酸和單寧物質(zhì)，這些物質(zhì)會抑制人體對食物中鐵質(zhì)吸收，若是自身就是貧血患者，鐵的大量缺失會加重貧血癥狀。

3、喝葡萄酒的注意事項

1.葡萄酒不能和海鮮一起吃，葡萄酒中單寧酸澀味會降低海鮮的口感和營養(yǎng)價值。

2.葡萄酒不宜和高蛋白食物一起吃，葡萄酒中的鞣酸和蛋白質(zhì)會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成的物質(zhì)是難以消化吸收的絡(luò)合物，輕者引起消化不良，嚴重甚至出現(xiàn)胃石。

3.葡萄酒不能和雪碧一起吃，雪碧中含有很多的二氧化碳，一起食用會促進對酒精的吸收，容易醉酒還容易引起肥胖。

4、如何辨別葡萄酒的變質(zhì)

1.看顏色：葡萄酒的顏色一般有紫色、紅色、棕色3種，顏色越深，酒存的時間越長，也越好喝；而過期的葡萄酒顏色是橘紅色，以邊緣色調(diào)為主要觀察點，這種顏色的葡萄酒不建議飲用。

2.看透明度：生活中比較常見的葡萄酒都是經(jīng)過了過濾處理，因此，透明度較好，而變質(zhì)的葡萄酒會生成一些雜質(zhì)，透明度不高，但注意沒有過濾的葡萄酒不能用這個方法鑒別。

3.看雜質(zhì)：市場上的葡萄酒經(jīng)過了過濾，一般不會存在雜質(zhì)，就算有也是葡萄籽和葡萄皮，而過期的葡萄酒會滋生很多菌類，會出現(xiàn)白色的菌群在酒的表層，酒中也有絮狀樣雜質(zhì)。

4.品口感：好的葡萄酒帶有濃郁的香味，水果味，紅葡萄酒還有澀澀的口感，而變質(zhì)的葡萄酒帶有酸臭味，入口后口味清淡，酒味幾乎沒有。