平時很多人都特別喜歡吃肉,不同的肉味道和口感都不一樣的,當(dāng)然每一種肉都有很多種吃法,吃肉對人體有很多好處,但是有的人是非常喜歡吃,看見肉每次都吃很多的,其實肉吃多了也是不太好的,那吃肉太多的壞處?吃太多肉會帶來哪些健康問題?
1.結(jié)腸癌
愛吃肉也是腸癌發(fā)生的重要危險因素,長期肉類、動物蛋白和脂肪的超量攝入與結(jié)腸癌的發(fā)生密切相關(guān)。
2.心血管疾病
肉類食品含有一定量的脂肪與膽固醇,由于糖尿病患者體內(nèi)血脂代謝異常,人們攝入肉食后,往往在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成低密度脂蛋白(LDL),并大量沉積于心血管壁上,最終導(dǎo)致動脈粥樣硬化,并誘發(fā)冠心病與心絞痛。
3.糖尿病
攝入肉類較多的人中,患上糖尿病的概率更高。
4.前列腺癌
吃過多的肉食,尤其是紅肉,這些動物脂肪會提高男性體內(nèi)的性激素水平,而前列腺癌對血中激素水平頗為敏感,所以,長期過量攝入可能會增加患前列腺癌的危險。
5.高血脂
很多人喜歡大塊吃肉,就會導(dǎo)致血脂異常,也就是我們常說的高血脂。吃肉太多可直接影響血脂水平的高低。通常,肉食中的膽固醇和飽和脂肪酸含量較多,應(yīng)限量進食。
1每天吃多少肉合適
一個人每天攝入瘦肉75克,即一副撲克牌大小的一塊。而蔬菜,每天最好攝入500克左右??上У氖?,現(xiàn)在很多人將這兩樣吃反了。
2肉有紅肉白肉之分
紅肉:指的是在烹飪前呈現(xiàn)岀紅色的肉,豬肉、牛肉、羊肉、兔肉等所有哺乳動物的肉都屬于此類。
白肉:則是指肌肉纖維細膩、脂肪含量較低、脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類,包括鳥類(雞、鴨、鵝、火雞等)、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物(蝦蟹等)或雙殼類動物(牡蠣、蛤蜊等)。
3不同人群吃肉類型、量不同
①體力勞動者適合吃紅肉,腦力勞動者則多吃些白肉;
②男性對紅肉需求大,女性對紅肉需求小,可多吃些白肉;
③老人身體機能退化,多吃紅肉易導(dǎo)致心血管疾病和老年癡呆,還是吃白肉的好;
④小孩子為了滿足身體發(fā)育的需要,兩種肉都要吃。
1.豬肉:最補鐵的肉
豬肉肥瘦差別較大,肥肉中脂肪含量高,蛋白質(zhì)含量少,多吃容易導(dǎo)致高血脂和肥胖等疾病;蛋白質(zhì)大部分集中在瘦肉中,而且瘦肉中還含有血紅蛋白,可以起到補鐵的作用,能夠預(yù)防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收,因此,吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。
由于豬肉的纖維組織比較柔軟,還含有大量的肌間脂肪,因此比牛肉更好消化吸收。中醫(yī)上認為,多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用,對熱病傷津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治療效果。
2.雞肉:脂肪最少的肉
這里說的雞肉,是指去皮的雞肉,因為雞的脂肪幾乎都在雞皮。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質(zhì),卻只有0.7克脂肪。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。
3.魚蝦:微量元素最多的肉
魚蝦中的微量元素極為豐富,含鈣、鋁、鐵、錳、銅、鈷、鎳、鋅、碘、氯、硫等,都是人體所必需的。水產(chǎn)品雖然含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),但是不宜多吃。受海洋污染的影響,水產(chǎn)品內(nèi)往往含有毒素和有害物質(zhì),過量食用易導(dǎo)致脾胃受損,引發(fā)胃腸道疾病。
4.羊肉:最滋補的肉
羊肉有助元陽、補精血、療肺虛之功效,對氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當(dāng)有益。還能益腎壯陽,補虛抗寒,強健身體,是冬令的滋養(yǎng)食療珍品。但需注意的是,羊肉畢竟性偏溫?zé)?,并非人人皆宜。陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關(guān)節(jié)炎、濕疹及發(fā)熱者應(yīng)忌食。
5.牛肉:最強壯的肉
凡身體虛弱而智力衰退者,吃牛肉最為相宜。牛肉蛋白質(zhì)的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化,有很高的膽固醇和脂肪,故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。
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