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石榴籽發(fā)芽還能吃嗎?石榴籽發(fā)芽后的營(yíng)養(yǎng)變化?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-25 18:23 石榴籽發(fā)芽水果石榴

現(xiàn)在大家應(yīng)該會(huì)發(fā)現(xiàn)到處都有石榴賣(mài),石榴籽是比較吸引人的,而且味道酸酸甜甜的是很多人都非常喜歡的,很多人在吃石榴籽的時(shí)候發(fā)現(xiàn)有的石榴籽爛了黑了,這時(shí)候就不要吃了,還有的時(shí)候石榴籽會(huì)發(fā)芽,那石榴籽發(fā)芽還能吃嗎?石榴籽發(fā)芽后的營(yíng)養(yǎng)變化?

石榴籽發(fā)芽還能吃嗎?石榴籽發(fā)芽后的營(yíng)養(yǎng)變化?(1)

1、石榴籽發(fā)芽還能吃嗎

石榴籽發(fā)芽的情況有兩種,不同情況的食用情況是不一樣的。

石榴籽如果在尚未食用的時(shí)候就出現(xiàn)了發(fā)芽的情況,最好不要食用這種發(fā)芽的石榴籽,因?yàn)榉N子需要氧氣才能萌發(fā),尚未食用就萌發(fā)的話(huà)很有可能是出現(xiàn)了腐敗的情況,一般出現(xiàn)了食物的變質(zhì),最好不要食用。

自己處理石榴籽之后,發(fā)芽的石榴籽是可以食用的。

2、發(fā)芽后的營(yíng)養(yǎng)變化

石榴籽發(fā)芽之后蛋白質(zhì)含量降低,轉(zhuǎn)化成氨基酸等小分子成分,更易吸收。

油脂總含量降低,但是飽和脂肪酸的含量降低,不飽和脂肪酸的含量升高。

可溶性糖類(lèi)的含量先減少,萌發(fā)第二天達(dá)到最低,然后再逐漸升高。

黃酮和石榴多酚的含量先增加,黃酮含量在萌發(fā)第四天達(dá)到最高,石榴多酚在萌發(fā)第三天達(dá)到最高。

總的來(lái)說(shuō),石榴籽萌發(fā)之后的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)總體是升高的,食用對(duì)身體有好處。

3、石榴籽發(fā)芽怎么做

將吃過(guò)的石榴籽收集起來(lái),在清水中用手搓洗,將表面殘留的果肉都清除干凈。

并且將漂浮在表面不飽滿(mǎn)的石榴籽清除干凈,留下飽滿(mǎn)的石榴籽。

準(zhǔn)備用濃硫酸溶液,浸泡15min,撈出之后,沖洗干凈,再于4℃層積40d。

也可以將石榴籽在清水中浸泡6到10天,常常換水,待水澄清之后,即可開(kāi)始萌發(fā)。

將洗凈,曬干的河沙堆積在容器中,鋪上一層紗布,將石榴籽灑在紗布上。

再在石榴表面加上一層紗布,表面紗布稍微撒上一些河沙即可。

時(shí)常澆水,保持河沙的濕潤(rùn)度,每天噴水,保持濕潤(rùn)度,約3周就可以發(fā)芽了。

4、發(fā)芽怎么吃比較好

石榴籽發(fā)芽之后打汁食用比較好。

石榴籽發(fā)芽之后木質(zhì)素和纖維素還在,不易消化和咀嚼,并且果肉吃完了之后更難嚼食,因此吃發(fā)芽的石榴籽用豆?jié){機(jī)打汁食用比較好。但是,石榴籽發(fā)芽時(shí)間很長(zhǎng),并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并沒(méi)有高出太多,直接食用也是可以,不用一定做成發(fā)芽石榴籽食用。

5、吃石榴籽能產(chǎn)生結(jié)石

吃石榴籽不會(huì)產(chǎn)生結(jié)石。

結(jié)石的生成是有一定的生成過(guò)程的,食用石榴籽不符合結(jié)石的生成過(guò)程,因此食用石榴籽不會(huì)產(chǎn)生結(jié)石。若是生成了結(jié)石,那么,是因?yàn)槠綍r(shí)的飲食習(xí)慣不對(duì)而導(dǎo)致的,不是因?yàn)榻Y(jié)石。

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