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土豆燒牛肉能多吃嗎?哪些搭配食物要少吃?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-25 18:27 土豆牛肉蔬菜膳食

土豆燒牛肉是一種很常見(jiàn)的菜,這種吃法可口迷人,深受很多人的喜愛(ài),但是這種菜不宜多吃,吃多了反而對(duì)健康不利,那么土豆燒牛肉能多吃嗎?哪些搭配食物要少吃?土豆燒牛肉少吃為好,類(lèi)似的還有很多,下面就來(lái)詳細(xì)了解這些搭配食物吧。

土豆燒牛肉能多吃嗎?哪些搭配食物要少吃?(1)

1、要少吃的搭配食物

(1)土豆燒牛肉

由于土豆和牛肉在被消化時(shí)所需的胃酸的濃度不同,就勢(shì)必延長(zhǎng)食物在胃中的滯留時(shí)間,從而引起胃腸消化吸收時(shí)間的延長(zhǎng),久而久之,必然導(dǎo)致腸胃功能的紊亂。

(2)小蔥拌豆腐

豆腐中的鈣與蔥中的草酸,會(huì)結(jié)合成白色沉淀物——草酸鈣,同樣造成年人體對(duì)鈣的吸收困難。

(3)豆?jié){沖雞蛋

雞蛋中的粘液性蛋白會(huì)與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合,從而失去二者應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

(4)茶葉煮雞蛋

茶葉中除生物堿外,還有酸性物質(zhì),這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合,對(duì)胃有刺激作用,且不利于消化吸收。

(5)炒雞蛋放味精

雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸,所以炒雞蛋時(shí)放味精,不僅增加不了鮮味,反而會(huì)破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。

(6)紅白蘿卜混吃

白蘿卜中的維生素c含量極高,但紅蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素,它會(huì)破壞白蘿卜中的維生素c。一旦紅白蘿卜配合,白蘿卜中的維生素c就會(huì)喪失殆盡。不僅如此,在與含維生素c的蔬菜配合烹調(diào)時(shí),紅蘿卜都充當(dāng)了破壞者的角色。還有胡瓜、南瓜等也含有類(lèi)似紅蘿卜的分解酵素。

2、吃牛肉的注意事項(xiàng)

1、牛肉豬肉不能共食

豬肉和牛肉不共食的說(shuō)法由來(lái)已久,從中醫(yī)角度來(lái)考慮,一是從中醫(yī)食物藥性來(lái)看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘溫,能補(bǔ)脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。二者一溫一寒,一補(bǔ)中脾胃,一冷膩虛人。性味有所抵觸,故不宜同食。

2、腎炎患者不可多吃

牛肉屬于高蛋白食品,對(duì)腎炎患者不可多食,以免加重腎臟負(fù)擔(dān),與氨茶堿類(lèi)藥物同用,也會(huì)使其療效下降。

3、不可過(guò)量食用

中醫(yī)認(rèn)為牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效,適宜于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈?zāi)垦5牟∪耸秤?。適宜用量每餐約80克,過(guò)量食用可能會(huì)提高結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率。

4、老人小孩不宜多吃

牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

5、不可以和白酒一起食用

牛肉和白酒一起食用會(huì)牙齒發(fā)炎;白酒為大溫大熱之品,飲白酒吃牛肉對(duì)溫?zé)狍w質(zhì)的人猶如生火添熱,容易引起面赤身熱,瘡癤惡化。

6、牛肉不可以烤

牛肉不宜熏、烤、腌炙,以免產(chǎn)生苯并芘和亞硝胺等致癌物質(zhì)。

7、小心亂搭配會(huì)中毒

牛肉和紅糖一起食用會(huì)引起脹氣;

牛肉和鹽菜一起食用會(huì)中毒;

牛肉和鯰魚(yú)一起食用會(huì)中毒;

牛肉和田螺一起食用會(huì)中毒;

牛肉和豆醬一起吃會(huì)傷五臟;

牛肉與香附子食則生九子瘡;

牛肉與韭菜同吃,容易上火;

牛肉和橄欖同食會(huì)引起身體不適。

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