火鍋是一種非常常見(jiàn)的食物，很多人都喜歡吃，尤其是在冬天的時(shí)候，絕大多數(shù)人都喜歡吃火鍋，那你們知道吃火鍋的時(shí)候有哪些事情是需要注意的嗎？下面，給大家具體介紹一下吃火鍋的注意事項(xiàng)，希望對(duì)大家有幫助，我們一起來(lái)看看。

1、吃火鍋的注意事項(xiàng)

1、不宜半生不熟

許多人吃火鍋時(shí)，將肉片、魚(yú)片在鍋里輕輕一涮，蘸著調(diào)料，半生不熟地吞下，很容易導(dǎo)致病從口入。我們都知道一些肉類(lèi)食材如豬肉、牛肉、羊肉和魚(yú)等本身隱藏了好多細(xì)菌，寄生蟲(chóng)，而火鍋簡(jiǎn)單的加熱不能徹底殺死這些病蟲(chóng)，人吃后容易導(dǎo)致一些疾病。因此，火鍋料要煮久煮熟才食用。

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2、不宜吃得太燙口

很多人吃火鍋，從滾燙的鍋中撈出，一邊吹，一邊往嘴里送，三轉(zhuǎn)兩轉(zhuǎn)下肚。食管和胃黏膜很容易被燙傷。長(zhǎng)期食用過(guò)燙食物，不僅能引起急性食管炎和胃炎，而且還有可能導(dǎo)致癌變。而且，容易上火的人吃火鍋后，其口瘡發(fā)生機(jī)會(huì)因此又多出好幾倍。

3、不宜冷熱混合著吃

一口麻辣燙一口冰凍啤酒，這是許多人喜歡的火鍋吃法，吃著過(guò)癮?？墒呛隼浜鰺岬拇碳ぃ瑢?duì)胃黏膜極為不利，極易造成胃腸疾病。

4、不宜吃的太麻辣

吃火鍋少不了麻辣湯底，又辣又燙的口味總是吸引著人們的胃口。不過(guò)，火鍋的辛辣最先刺激的是食道，接著迅速通過(guò)胃、小腸等，嚴(yán)重刺激胃腸壁黏膜，引起胃酸和脹氣，除了容易引發(fā)食道炎、胃炎外，腹瀉也在所難免。如果腸胃對(duì)麻辣的刺激承受不了的，應(yīng)該盡量少吃。

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5、不宜喝火鍋湯底

有人認(rèn)為，火鍋湯經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間熬制，里邊不但有佐料，而且富含各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是味道濃厚、營(yíng)養(yǎng)豐富的湯汁，不喝確實(shí)有點(diǎn)可惜。其實(shí)，經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間熬制，其湯汁中含有一種濃度極高的嘌呤物質(zhì)，會(huì)產(chǎn)生過(guò)多尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)病。

6、不宜火鍋后馬上喝茶

吃火鍋后飲杯清茶這不僅可解膩清口，而且還有清火作用，但在吃過(guò)大魚(yú)大肉的火鍋后，不宜馬上飲茶，以防茶中鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收及發(fā)生便秘。

7、不宜過(guò)長(zhǎng)的火鍋時(shí)間

吃火鍋時(shí)，人多房間小，空氣不流通，室內(nèi)缺氧，產(chǎn)生大量的一氧化碳，容易使人中毒。又因?yàn)?，人們?cè)诔曰疱仌r(shí)，又喝了酒，容易把中毒的早期癥狀誤認(rèn)為是飲酒的關(guān)系，而不易發(fā)現(xiàn)。中毒重者，會(huì)出現(xiàn)昏迷、驚厥、血壓下降，甚至死亡。

2、怎樣吃火鍋才健康

1、首選酸湯或清湯

秋天，酸湯能開(kāi)胃清火，去膩除燥，消暑健體。此外，夏季出汗多，易損失水分，酸湯火鍋的酸味能斂汗祛濕。除了酸湯，清湯也是不錯(cuò)的選擇。

2、素菜占70%，點(diǎn)盤(pán)豆腐

在寒冷的冬季，吃羊肉和肥牛能夠御寒保暖，但在夏天吃這類(lèi)食物卻很容易導(dǎo)致上火，天熱可以多點(diǎn)魚(yú)肉等低脂肪食物。夏天吃火鍋一定要少葷多素，蔬菜最好能占到70%以上。此外，還可以在火鍋中加些豆腐，有一定的清熱瀉火作用。

3、吃香油蒜泥調(diào)料

夏季細(xì)菌易繁殖傳播，很容易導(dǎo)致腹瀉。所以，一定要在蘸料里放點(diǎn)姜末、蒜末或蒜汁，姜可刺激胃液分泌，蒜具有明顯的抑菌、殺菌和抗病毒感染的作用。此外，最好能將麻醬換成香油，這樣可減少熱量攝入。

秋天吃火鍋：少吃?xún)?nèi)臟

4、少內(nèi)臟

在火鍋?zhàn)郎希笄輧?nèi)臟類(lèi)食品比較常見(jiàn)，多吃這樣的食物不利于人們的健康。隨著農(nóng)藥、化肥、添加劑等在食品生產(chǎn)過(guò)程中的應(yīng)用，動(dòng)物的內(nèi)臟作為代謝器官，往往成為這類(lèi)有害物質(zhì)的“過(guò)濾器”和“貯存器”，尤其是肝臟、肺臟，其中所含的病原微生物和藥物殘留量最高。

5、少高嘌呤食品

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，除了體質(zhì)和疲勞等因素外，痛風(fēng)的發(fā)生容易隨著吃火鍋次數(shù)增多而增加，這與火鍋中的海鮮、動(dòng)物臟、蘑菇等含有大量的嘌呤類(lèi)物質(zhì)有關(guān)。有人誤以為“不吃肉只喝湯”會(huì)好一些。實(shí)際上，嘌呤能夠充分溶解到湯中，這是痛風(fēng)容易在各種鍋、煲類(lèi)菜肴熱賣(mài)的季節(jié)高發(fā)的重要原因。

6、少燙食

每年入冬后，口腔病患者會(huì)比其他季節(jié)增加15%以上，這與口腔黏膜被熱食燙傷有關(guān)?；疱仢鉁臏囟韧ǔ？蛇_(dá)120℃，如果食物取出就吃，很容易燙傷口腔、食道和胃黏膜。

秋天吃火鍋：少吃半熟食

7、少半熟食

許多食客為了嘗鮮，喜歡將肉片、生菜等稍微一涮就吃，這種吃法不可取。很多生鮮食品有病原微生物和寄生蟲(chóng)卵殘留，如果一涮即吃，有害微生物入侵人體的可能性很大。

羊肉性溫，既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對(duì)于一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，最適宜于冬季食用，深受人們歡迎。但是有的人是不適合吃羊肉的，大家知道嗎？

姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。