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吃火鍋有哪些要注意的?冬天吃火鍋的注意事項(xiàng)有哪些?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-25 18:45 火鍋肉片喝茶

火鍋是一種非常常見的食物,很多人都喜歡吃,尤其是在冬天的時(shí)候,絕大多數(shù)人都喜歡吃火鍋,那你們知道吃火鍋的時(shí)候有哪些事情是需要注意的嗎?下面,給大家具體介紹一下吃火鍋的注意事項(xiàng),希望對(duì)大家有幫助,我們一起來看看。

吃火鍋有哪些要注意的?冬天吃火鍋的注意事項(xiàng)有哪些?(1)

1、吃火鍋的注意事項(xiàng)

1、不宜半生不熟

許多人吃火鍋時(shí),將肉片、魚片在鍋里輕輕一涮,蘸著調(diào)料,半生不熟地吞下,很容易導(dǎo)致病從口入。我們都知道一些肉類食材如豬肉、牛肉、羊肉和魚等本身隱藏了好多細(xì)菌,寄生蟲,而火鍋簡(jiǎn)單的加熱不能徹底殺死這些病蟲,人吃后容易導(dǎo)致一些疾病。因此,火鍋料要煮久煮熟才食用。

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2、不宜吃得太燙口

很多人吃火鍋,從滾燙的鍋中撈出,一邊吹,一邊往嘴里送,三轉(zhuǎn)兩轉(zhuǎn)下肚。食管和胃黏膜很容易被燙傷。長(zhǎng)期食用過燙食物,不僅能引起急性食管炎和胃炎,而且還有可能導(dǎo)致癌變。而且,容易上火的人吃火鍋后,其口瘡發(fā)生機(jī)會(huì)因此又多出好幾倍。

3、不宜冷熱混合著吃

一口麻辣燙一口冰凍啤酒,這是許多人喜歡的火鍋吃法,吃著過癮??墒呛隼浜鰺岬拇碳?,對(duì)胃黏膜極為不利,極易造成胃腸疾病。

4、不宜吃的太麻辣

吃火鍋少不了麻辣湯底,又辣又燙的口味總是吸引著人們的胃口。不過,火鍋的辛辣最先刺激的是食道,接著迅速通過胃、小腸等,嚴(yán)重刺激胃腸壁黏膜,引起胃酸和脹氣,除了容易引發(fā)食道炎、胃炎外,腹瀉也在所難免。如果腸胃對(duì)麻辣的刺激承受不了的,應(yīng)該盡量少吃。

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5、不宜喝火鍋湯底

有人認(rèn)為,火鍋湯經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間熬制,里邊不但有佐料,而且富含各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),是味道濃厚、營(yíng)養(yǎng)豐富的湯汁,不喝確實(shí)有點(diǎn)可惜。其實(shí),經(jīng)過較長(zhǎng)時(shí)間熬制,其湯汁中含有一種濃度極高的嘌呤物質(zhì),會(huì)產(chǎn)生過多尿酸,從而引發(fā)痛風(fēng)病。

6、不宜火鍋后馬上喝茶

吃火鍋后飲杯清茶這不僅可解膩清口,而且還有清火作用,但在吃過大魚大肉的火鍋后,不宜馬上飲茶,以防茶中鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合,影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收及發(fā)生便秘。

7、不宜過長(zhǎng)的火鍋時(shí)間

吃火鍋時(shí),人多房間小,空氣不流通,室內(nèi)缺氧,產(chǎn)生大量的一氧化碳,容易使人中毒。又因?yàn)?,人們?cè)诔曰疱仌r(shí),又喝了酒,容易把中毒的早期癥狀誤認(rèn)為是飲酒的關(guān)系,而不易發(fā)現(xiàn)。中毒重者,會(huì)出現(xiàn)昏迷、驚厥、血壓下降,甚至死亡。

2、怎樣吃火鍋才健康

1、首選酸湯或清湯

秋天,酸湯能開胃清火,去膩除燥,消暑健體。此外,夏季出汗多,易損失水分,酸湯火鍋的酸味能斂汗祛濕。除了酸湯,清湯也是不錯(cuò)的選擇。

2、素菜占70%,點(diǎn)盤豆腐

在寒冷的冬季,吃羊肉和肥牛能夠御寒保暖,但在夏天吃這類食物卻很容易導(dǎo)致上火,天熱可以多點(diǎn)魚肉等低脂肪食物。夏天吃火鍋一定要少葷多素,蔬菜最好能占到70%以上。此外,還可以在火鍋中加些豆腐,有一定的清熱瀉火作用。

3、吃香油蒜泥調(diào)料

夏季細(xì)菌易繁殖傳播,很容易導(dǎo)致腹瀉。所以,一定要在蘸料里放點(diǎn)姜末、蒜末或蒜汁,姜可刺激胃液分泌,蒜具有明顯的抑菌、殺菌和抗病毒感染的作用。此外,最好能將麻醬換成香油,這樣可減少熱量攝入。

秋天吃火鍋:少吃內(nèi)臟

4、少內(nèi)臟

在火鍋?zhàn)郎希笄輧?nèi)臟類食品比較常見,多吃這樣的食物不利于人們的健康。隨著農(nóng)藥、化肥、添加劑等在食品生產(chǎn)過程中的應(yīng)用,動(dòng)物的內(nèi)臟作為代謝器官,往往成為這類有害物質(zhì)的“過濾器”和“貯存器”,尤其是肝臟、肺臟,其中所含的病原微生物和藥物殘留量最高。

5、少高嘌呤食品

調(diào)查發(fā)現(xiàn),除了體質(zhì)和疲勞等因素外,痛風(fēng)的發(fā)生容易隨著吃火鍋次數(shù)增多而增加,這與火鍋中的海鮮、動(dòng)物臟、蘑菇等含有大量的嘌呤類物質(zhì)有關(guān)。有人誤以為“不吃肉只喝湯”會(huì)好一些。實(shí)際上,嘌呤能夠充分溶解到湯中,這是痛風(fēng)容易在各種鍋、煲類菜肴熱賣的季節(jié)高發(fā)的重要原因。

6、少燙食

每年入冬后,口腔病患者會(huì)比其他季節(jié)增加15%以上,這與口腔黏膜被熱食燙傷有關(guān)?;疱仢鉁臏囟韧ǔ?蛇_(dá)120℃,如果食物取出就吃,很容易燙傷口腔、食道和胃黏膜。

秋天吃火鍋:少吃半熟食

7、少半熟食

許多食客為了嘗鮮,喜歡將肉片、生菜等稍微一涮就吃,這種吃法不可取。很多生鮮食品有病原微生物和寄生蟲卵殘留,如果一涮即吃,有害微生物入侵人體的可能性很大。

羊肉性溫,既能御風(fēng)寒,又可補(bǔ)身體,對(duì)于一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果,最適宜于冬季食用,深受人們歡迎。但是有的人是不適合吃羊肉的,大家知道嗎?

姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。

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