每個(gè)人家里都應(yīng)該有大蒜，當(dāng)然主要是在烹飪的時(shí)候會(huì)用到，有的人也會(huì)直接吃，不過(guò)是用一些特殊的吃法，生吃大蒜有辣味，但是生吃有好處，如果生吃吃不下去話(huà)熟吃也是可以的，味道沒(méi)有那么重，那大蒜每天吃多少合適？大蒜一天吃多少合適？

1、大蒜每天吃多少合適

大蒜每天生吃2到3瓣，熟吃4到6瓣，兒童減半。

因?yàn)榇笏庑詼?，味辛、甘，入脾、胃、肺?jīng)《本草從新》記載“大蒜辛熱有毒，生痰動(dòng)火，散氣耗血，虛弱有熱的人切勿沾唇”，大蒜多吃散氣耗血，易生肝火，一日兩三瓣既有功效又不傷身。

2、大蒜吃多了會(huì)怎么樣

(1)刺激腸胃

大蒜味辛，入胃經(jīng)，會(huì)促進(jìn)胃酸分泌，空腹食用或食用過(guò)量都會(huì)刺激腸胃，導(dǎo)致不適，特別是有胃腸道疾病的人群，比如胃潰瘍和十二指腸潰瘍的人不宜吃蒜，容易導(dǎo)致胃炎、胃痛。

(2)造成肝功能障礙

大蒜能誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，阻斷致癌物質(zhì)亞硝胺的合成，保護(hù)肝臟；但是大蒜對(duì)肝炎病毒沒(méi)什么作用，反而因?yàn)樾翜?、生熱，過(guò)多食用會(huì)引起肝陰、腎陰不足，所以有肝病的人過(guò)量食用大蒜，可能造成肝功能障礙，加重癥狀。

(3)傷害眼睛

大蒜辛辣、傷血，而血能養(yǎng)肝，眼睛的視物功能主要來(lái)源于肝臟，吃多了大蒜肝臟受損會(huì)導(dǎo)致視物不清，有眼屎等癥狀，很多患有青光眼、白內(nèi)障、結(jié)膜炎、麥粒腫、干眼癥等眼疾的人，長(zhǎng)吃大蒜會(huì)導(dǎo)致經(jīng)常性發(fā)燒、眼睛視物不清、視力明顯下降、耳鳴、口干舌燥、頭重腳輕、記憶力明顯下降等現(xiàn)象。

(4)便秘

大蒜有使腸道變硬的作用，這往往是造成便秘的一個(gè)原因，而且大蒜具有強(qiáng)力殺菌的功效，大量食用會(huì)殺死大量的腸內(nèi)常在菌，導(dǎo)致腸道菌群失衡，容易發(fā)生便秘。

3、大蒜什么時(shí)候吃比較好

大蒜味辛，性溫，最好不要空腹食用，會(huì)刺激腸胃，可以在吃飯的時(shí)候一起食用。也不要在晚上的時(shí)候吃，容易上火。

4、大蒜怎么吃比較好

大蒜生吃比較好。因?yàn)榇笏庵凶钪匾挠行镔|(zhì)——大蒜素，只存在切碎或碾碎的生大蒜中，所以大蒜碾碎之后在空氣中放置十到十五分鐘，待蒜氨酸完全轉(zhuǎn)化為大蒜素的時(shí)候吃最好。

5、大蒜變綠了可以吃嗎

大蒜變綠的原因有三種。

1.大蒜頭發(fā)芽，長(zhǎng)出了綠色的小苗，這種綠苗大蒜是可以吃的，甚至抗氧化物含量還增高了，更營(yíng)養(yǎng)；

2.大蒜發(fā)霉了，因?yàn)榇笏馐艹弊冑|(zhì)，導(dǎo)致霉菌滋生，產(chǎn)生了綠色的霉菌塊，這種綠大蒜是不能吃的，若只有表皮發(fā)霉，里面沒(méi)有影響還是可以食用；

3.大蒜經(jīng)過(guò)糖、醋的腌制，形成了綠色的臘八蒜，這種綠大蒜是可以吃的，因?yàn)榕D八蒜腌制成功的標(biāo)志就是顏色變綠。