每到吃螃蟹的時候螃蟹的銷量就特別高，因為喜歡吃螃蟹的人越來越多，而且現(xiàn)在的人在吃的方面也都比較舍得，青蟹是一種常見的蟹，也是營養(yǎng)價值很高一種食物，但是有的人會發(fā)現(xiàn)青蟹中有黑色的東西，那青蟹里面黑的可以吃嗎？青蟹里面黑的是什么東西？

1、青蟹里面黑的可以吃嗎

青蟹里面黑的不可以吃。

青蟹里面黑的成分一般是青蟹的器官或者蟹鰓和有污染的物質，因此青蟹里面有黑色的成分就不要吃，會對身體造成不好的影響。

2、黑的是什么東西

(1)器官

1.青蟹的蟹腸本身是黑色的，里面有青蟹的排泄物，不能食用。

2.青蟹的胃也是黑色的，又叫蟹尿包、蟹和尚，是青蟹的代謝器官，因此不能食用。

3.青蟹的蟹鰓被污染之后也有可能變成黑色，因此青蟹黑色的蟹鰓也不要食用。

(2)污染物

青蟹的飼養(yǎng)環(huán)境如果不干凈的話，容易被有毒有害物質污染，會堆積在青蟹的解毒器官肝臟中，因此容易出現(xiàn)黑色。

3、黑的吃了會怎么樣

青蟹里面黑色的成分，不管是青蟹器官還是黑色的污染物，都是不干凈的成分，食用會對身體不利，容易導致腹瀉的情況出現(xiàn)或者出現(xiàn)食物中毒。

4、買回來的是黑的怎么辦

(1)器官

買回來的青蟹中黑色的器官需要去除再食用，去除黑色的器官就可以了。

(2)污染物

1.如果是污染物導致肝臟出現(xiàn)黑色，這種青蟹最好就不要吃了。如果實在舍不得扔掉的話，可以將黑色的肝臟部分完全去除干凈，用水沖洗干凈，并且將青蟹煮的很熟很熟，才可以食用。

2.如果是養(yǎng)殖環(huán)境不好，污染物嚴重導致蟹鰓出現(xiàn)黑色的情況，可以嘗試養(yǎng)一段時間，蟹鰓上的污染物，會消除一部分，可以養(yǎng)一養(yǎng)再吃。

5、剛死的青蟹能吃嗎

剛死的青蟹最好不要吃。青蟹一般生活在青海、河口等地方，相對來說青蟹的生存環(huán)境較差，受到的污染也多一些，食用剛死的青蟹存在一定的風險。

如果是青蟹剛死又妥善冷藏起來的話，可以高溫煮食，以幫助殺菌。