每到吃螃蟹的時候螃蟹的銷量就特別高,因為喜歡吃螃蟹的人越來越多,而且現(xiàn)在的人在吃的方面也都比較舍得,青蟹是一種常見的蟹,也是營養(yǎng)價值很高一種食物,但是有的人會發(fā)現(xiàn)青蟹中有黑色的東西,那青蟹里面黑的可以吃嗎?青蟹里面黑的是什么東西?
青蟹里面黑的不可以吃。
青蟹里面黑的成分一般是青蟹的器官或者蟹鰓和有污染的物質(zhì),因此青蟹里面有黑色的成分就不要吃,會對身體造成不好的影響。
1.青蟹的蟹腸本身是黑色的,里面有青蟹的排泄物,不能食用。
2.青蟹的胃也是黑色的,又叫蟹尿包、蟹和尚,是青蟹的代謝器官,因此不能食用。
3.青蟹的蟹鰓被污染之后也有可能變成黑色,因此青蟹黑色的蟹鰓也不要食用。
青蟹的飼養(yǎng)環(huán)境如果不干凈的話,容易被有毒有害物質(zhì)污染,會堆積在青蟹的解毒器官肝臟中,因此容易出現(xiàn)黑色。
青蟹里面黑色的成分,不管是青蟹器官還是黑色的污染物,都是不干凈的成分,食用會對身體不利,容易導(dǎo)致腹瀉的情況出現(xiàn)或者出現(xiàn)食物中毒。
買回來的青蟹中黑色的器官需要去除再食用,去除黑色的器官就可以了。
1.如果是污染物導(dǎo)致肝臟出現(xiàn)黑色,這種青蟹最好就不要吃了。如果實在舍不得扔掉的話,可以將黑色的肝臟部分完全去除干凈,用水沖洗干凈,并且將青蟹煮的很熟很熟,才可以食用。
2.如果是養(yǎng)殖環(huán)境不好,污染物嚴(yán)重導(dǎo)致蟹鰓出現(xiàn)黑色的情況,可以嘗試養(yǎng)一段時間,蟹鰓上的污染物,會消除一部分,可以養(yǎng)一養(yǎng)再吃。
剛死的青蟹最好不要吃。青蟹一般生活在青海、河口等地方,相對來說青蟹的生存環(huán)境較差,受到的污染也多一些,食用剛死的青蟹存在一定的風(fēng)險。
如果是青蟹剛死又妥善冷藏起來的話,可以高溫煮食,以幫助殺菌。
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