許多人平時(shí)都是非常喜歡吃魚(yú)的，因?yàn)轸~(yú)中含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，并且還具有許多非常不錯(cuò)的食用功效，所以魚(yú)是備受人們歡迎的食材，而魚(yú)的做法是有很多的。其中糖醋魚(yú)就是一道非常營(yíng)養(yǎng)美味食物，那么糖醋魚(yú)怎么做？糖醋魚(yú)的做法是怎樣的？

1、糖醋魚(yú)做法

1、主要食材 食材：草魚(yú)、雞蛋

2、輔助食材 輔助食材：紅椒、蔥、姜、蒜洗凈后備用。

3、處理魚(yú) 將魚(yú)洗凈去鱗，然后將魚(yú)兩邊用刀劃開(kāi)成瓦片狀備用。

4、魚(yú)撒鹽去腥味 將魚(yú)切好后，倒立然后撒上些鹽去除魚(yú)身上的腥味。

5、魚(yú)調(diào)味 在魚(yú)身上抹上料酒，放入蔥姜炮制出來(lái)的水倒在魚(yú)身上，放蔥段。

6、裹魚(yú)入味 在盤(pán)中加入水、淀粉、雞蛋、蘇打粉然后調(diào)制成漿糊，將魚(yú)放入盆中裹上漿糊備用。

7、炸魚(yú) 開(kāi)大火將油燒至6成熱，然后開(kāi)小火將裹好生粉的魚(yú)放入鍋內(nèi)炸至金黃色撈出備用。

8、制作調(diào)味料 在鍋內(nèi)加入色拉油、蒜末爆炒出香味。

9、番茄醬調(diào)味 蒜爆香后放入番茄醬、食鹽、白糖、白醋在鍋內(nèi)拌勻均勻。

10、魚(yú)上醬 把制作好的調(diào)味料從鍋中撈出撒在咋好的魚(yú)身上。

11、切蔥絲 最好將蔥破開(kāi)后然后，橫刀切成蔥絲，越細(xì)越好。

12、撒蔥絲出鍋 最后將切好的蔥絲撒在魚(yú)身上即可食用了。

2、番茄魚(yú)的做法

所需材料有草魚(yú)、番茄、番茄醬、胡椒粉、食鹽、黃酒、生姜、大蒜、洋蔥、白糖等；將草魚(yú)洗凈切塊，加入姜絲、胡椒粉和黃酒拌勻，番茄切丁；鍋中加入少許食用油，將魚(yú)塊煎至定型，然后加入適量開(kāi)水；待水燒開(kāi)后再燉3分鐘；在另外一個(gè)鍋中將洋蔥、蒜和姜一同翻炒片刻，加入番茄丁，待番茄變軟后加入適量食鹽、糖和胡椒粉，一起燉煮番茄醬變濃稠，加入適量的番茄醬，使其顏色更鮮艷、味道更好，一同燉1-2分鐘；將燉好的番茄全部倒入魚(yú)中，大火燉5分鐘即制作成功。