苦瓜是生活中很常見的蔬菜食物，適當(dāng)吃苦瓜具有很多的養(yǎng)生功效，但是吃苦瓜也有許多要注意的地方，那么什么人不適合吃苦瓜？吃苦瓜有什么注意事項(xiàng)？下面就來詳細(xì)了解哪些人不能吃苦瓜，以及吃苦瓜的禁忌事項(xiàng)有哪些，還有苦瓜的健康吃法吧。

1、吃苦瓜注意事項(xiàng)

祖國醫(yī)學(xué)說的五味是指酸、苦、甘、辛、咸，分別對應(yīng)的五臟為肝、心、脾、肺、腎，對應(yīng)的五季為春、夏、長夏、秋、冬，而歸屬于五行則是木、火、土、金、水。夏季屬火，心也屬火，因此夏天心火最易亢盛?？喙弦步小皼龉稀?，其味苦性寒，歸心經(jīng)，所以炎熱的季節(jié)宜多吃苦瓜?？喙喜粌H有清心明目、清涼解渴、瀉六經(jīng)實(shí)火之功，還有益氣生津、解除疲勞的作用;另外，苦瓜除歸心經(jīng)外，還入肺經(jīng)和胃經(jīng)，因而它還具有瀉肺通便、健脾開胃、解毒消癰等功效。但苦瓜雖然優(yōu)點(diǎn)很多，卻并不適合所有人群。

脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜。廖輝提醒，苦瓜是寒涼之品，平素大便溏稀、小便清長、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉的人大多體虛陽氣不足或素體脾胃虛寒，這類人群不宜常吃苦瓜，否則容易出現(xiàn)胃脘不適、腹脹腹痛，甚至嘔吐、腹瀉等癥狀。

學(xué)齡前兒童不宜過食苦瓜。小兒為純陽之體，胃常有余，脾常不足;加之孩子們的自控能力又差，所以過食苦瓜易傷脾胃。

孕婦應(yīng)慎食苦瓜?？喙虾锌鼘帲秤眠^量可刺激子宮收縮，造成流產(chǎn)。

另外，需要引起重視的是，苦瓜含草酸，如果頓頓生吃苦瓜，草酸攝入過度會和體內(nèi)鈣相結(jié)合，形成草酸鈣結(jié)石。

飲食一定要多元化，不要一味為降火就天天吃苦瓜，保證每天攝入營養(yǎng)成分的多樣化才能增強(qiáng)我們的機(jī)體免疫力。

2、苦瓜的美味吃法

一、泡菜煸苦瓜

1、首先，苦瓜要洗凈后去籽，并切成片，蝦米洗凈后，用水泡3分鐘左右撈出，榨菜切末，泡菜切丁備用。炒鍋倒油燒至溫?zé)?，放入苦瓜小火炸酥?

2、把已經(jīng)炸好的苦瓜撈出，先放置一旁。

3、鍋中的油不需要全部倒出來，可以留少許油爆剛才準(zhǔn)備好的佐料，香蝦米、榨菜、肉餡、蔥姜蒜等。

4、將先前放置的苦瓜倒入鍋中，倒入泡菜，小火炒均勻。

5、待菜品要熟后，根據(jù)自己的口味，開始加入雞精、鹽、糖、香油、料酒、醬油等一起煸炒均勻入味。

6、在起鍋前，加入少許的白醋，炒均勻后，即可出鍋食用。

二、苦瓜炒蛋

1、首先，準(zhǔn)備好苦瓜、水發(fā)香菇、雞蛋、洋蔥、蒜等佐料。

2、把苦瓜洗干凈、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋蔥切絲備用。

3、把雞蛋打散，一定要打的均勻，否則就會影響口感，待雞蛋打均勻后，加入食鹽拌好。

4、將油倒入鍋中，待油加熱到所需溫度以后，把準(zhǔn)備好的雞蛋倒入鍋中滑散，盛起備用。馬上，用鍋里還剩下油爆香洋蔥、蒜。

5、將苦瓜倒入鍋中，不停翻炒，待炒到五成熟以后，往鍋里加入香菇，加鹽，翻炒均勻。

6、倒入剛剛預(yù)先炒好的雞蛋，加一些胡椒，加入一些調(diào)料以后，即可出鍋了。

三、冰鎮(zhèn)苦瓜

1、首先，將苦瓜洗干凈，因?yàn)槭潜?zhèn)食用，所以盡量把苦瓜削下外皮，小貼士：盡量不要削到白色的部分，一旦削到了還可以再去除哦!

2、把之前切好的苦瓜放進(jìn)容器，加入少許冰塊兒后，放入冰箱冷藏。待需要食用的時候，在吃之前拿出來裝盤。根據(jù)自己的口味，您可以選擇蘸食蜂蜜或果醬。吃一口，那個脆啊，不嘗真是不知道!

四、文蛤苦瓜湯

1、首先將苦瓜去子，洗干凈以后，把苦瓜切成片。

2、把文蛤洗干凈以后，需要把文蛤也切一切。把文蛤兩邊切開就好，并不需要把它切斷。

3、往鍋里倒水，倒入少許的油，待水煮開以后，再放入苦瓜片煮到七、八分鐘。

4、此時，將文蛤放入鍋中，根據(jù)自己口味，放入鹽巴和雞精、味精等，待水煮開以后，即可出鍋。

五、苦瓜山楂塊

1、首先，將苦瓜洗凈切成兩半，用小勺把掏出內(nèi)瓤。

2、放開水煮一下，馬上撈起來，放在冷水中浸泡。

3、將準(zhǔn)備好的山楂糕切碎，然后，把姜山楂糕塞入苦瓜肚內(nèi)，一定要壓實(shí)。

4、將做好的苦瓜山楂塊放入蒸具中蒸8分鐘左右，即可食用。

既有山楂的甜，又有苦瓜的苦，所以叫做憶苦思甜，憶苦思甜也是一件美好的事哦!