山藥是生活中常見的物美價廉的補養(yǎng)類食物，但是在處理制作的過程卻很麻煩。山藥的毛刺是長在皮上的，所以只需要直接削皮就能解決問題，但是山藥分泌的粘液卻異常的煩人，會引起皮膚發(fā)癢的癥狀。其實處理山藥也沒有多復雜，主要是需要掌握方法，下面就來詳細了解吧。

1、處理方法

山藥皮食用后對健康并不能帶來什么好處，而且還會影響口感，增加腸胃負擔，所以最好將山藥皮削去后食用。山藥削皮可以戴手套，洗碗用的那種，就可以避免接觸到山藥的粘液，也就不會導致手癢等不適癥狀了。山藥中含有的粘液可以通過高溫加熱去除，因此可以將山藥先在水中煮一會，然后再進行處理。

2、止癢方法

如果不慎接觸到了山藥的粘液出現(xiàn)了發(fā)癢的癥狀，也是可以解決的，準備一盆熱水，大約50-60攝氏度，然后在其中加入少量的食鹽，將發(fā)癢的部位浸泡其中，只需要幾分鐘的時間，就能夠起到止癢的效果。還可以用食醋涂抹，涂抹后不要立即清洗，經過一會就可以達到止癢的目的了。

3、食用須知

山藥在食用的時候也有一些需要注意的地方，山藥不宜生吃，因為其中含有的植物堿會對人體帶來不利的影響。山藥不宜與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜等食物一起吃，否則會導致山藥的營養(yǎng)價值降低。山藥雖然有降血糖的作用，但是糖尿病患者不適合吃太多的山藥，否則很容易導致血糖升高，反而對病情不利。