在生活中我們購(gòu)買(mǎi)的水果有很多都是催熟的，以為生的水果運(yùn)輸更加方便，但是催熟的水果不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低，而且味道和口感都會(huì)差很多，因此需要治療哪些水果是催熟的，那么如何鑒別催熟水果？常見(jiàn)催熟水果的鑒別方法是什么？下面就來(lái)詳細(xì)了解吧。

1、催熟水果的鑒別方法

1.香蕉

催熟是香蕉產(chǎn)業(yè)鏈中不可缺少的環(huán)節(jié)，全世界都在廣泛使用，已有百年之久，催熟劑不超標(biāo)使用對(duì)人體無(wú)害。但有些不法商家使用二氧化硫和甲醛等化學(xué)藥品為香蕉催熟，而這就需要一定的識(shí)別技巧。首先催熟的香蕉表皮一般不會(huì)有香蕉熟透的標(biāo)志--“梅花點(diǎn)，因此在挑選香蕉時(shí)，有梅花點(diǎn)”的香蕉相對(duì)安全；其次用化學(xué)藥品催熟的香蕉聞起來(lái)有化學(xué)藥品的味道；此外自然熟的香蕉熟得均勻，不光是表皮變黃，而且中間是軟的；而催熟香蕉，中間則是硬的。

看：催熟的香蕉表皮一般不會(huì)有香蕉熟透的標(biāo)志---“梅花點(diǎn)”。

聞：催熟的香蕉聞起來(lái)有化學(xué)藥品的味道。

嘗：自然熟的香蕉熟得均勻，催熟的香蕉芯則是硬的。

2.芒果

現(xiàn)在市場(chǎng)上所售的芒果中，有些是被水果商販用石灰催熟的。而食這種芒果不僅容易刺激口腔和消化道黏膜，還容易引起過(guò)敏等不良反應(yīng)。

看：自然成熟的芒果顏色不十分均勻，而催熟的芒果則只有小頭頂尖處果皮翠綠，其他部位的果皮則發(fā)黃。

聞：催熟的芒果味淡或有異味，沒(méi)有芒果特有的香味。

摸：自然成熟的芒果有適中的硬度和彈性，而催熟的芒果則整體扁軟。

嘗：催熟的芒果肉質(zhì)味淡，有股說(shuō)不出的怪味，很難下咽。

3.荔枝

由于荔枝保存時(shí)間短，商販往往會(huì)買(mǎi)來(lái)色青半熟甚至是生荔枝，用稀釋過(guò)的鹽酸浸泡，或把稀鹽酸噴灑在荔枝表面，未熟的荔枝表皮就會(huì)變得紅嫩、新鮮，宛若剛剛采摘下來(lái)的鮮荔枝，但很容易腐壞。這類溶液酸性較強(qiáng)，會(huì)使手脫皮、嘴起泡，還會(huì)燒傷腸胃。還有果販會(huì)用硫磺熏制，而二氧化硫?qū)ρ劬?、喉嚨?huì)產(chǎn)生強(qiáng)烈刺激，導(dǎo)致人頭昏、腹痛、腹瀉，嚴(yán)重者甚至還會(huì)致癌。

摸：挑選噴酸荔枝時(shí)，手會(huì)覺(jué)得潮熱，甚至有燒手的感覺(jué)。

聞：自然成熟的荔枝聞起來(lái)有荔枝本身淡淡的香味，而化妝荔枝不僅沒(méi)有香味，聞起來(lái)氣味有點(diǎn)酸，甚至還有化學(xué)藥品的味道。

掂：噴酸荔枝比自然熟的荔枝分量重一些。

看：由于鮮荔枝的保存時(shí)間短，所以一般需低溫冷藏保存，如果看見(jiàn)荔枝被商販隨便放在盒子里，上面用塑料布一蓋，大多有問(wèn)題。

4.橙子

水果攤上出售的橙子都色相鮮艷、又紅又亮，但是如果你拿起一個(gè)色澤比較好的橙子用濕巾擦拭，在紙巾上會(huì)留下明顯的紅色印記。沒(méi)錯(cuò)，這種東西是上過(guò)色素，用紅色素染過(guò)的。在批發(fā)市場(chǎng)上的水果批發(fā)商坦言，橙子染色是普遍現(xiàn)象，不染色的橙子偏黃偏綠，色澤暗淡，會(huì)因?yàn)槠废嗖缓觅u(mài)不出去。

看：染過(guò)色的橙子表皮比較紅艷，有紅色物質(zhì)殘留。而且染過(guò)色的橙子橙蒂會(huì)出現(xiàn)艷紅色。

擦：用紙巾擦拭，染過(guò)色的橙子紙巾擦拭會(huì)出現(xiàn)紅色。

5.西紅柿

有些商販用催熟香蕉的方法催熟西紅柿，在上面涂上一種“乙烯利”的化學(xué)藥物，此藥雖毒性較低，但長(zhǎng)期食用對(duì)人體有害。

催熟的西紅柿多為反季節(jié)上市，大小通體全紅，手感很硬，外觀呈多面體，掰開(kāi)一看籽呈綠色或未長(zhǎng)籽，瓤?jī)?nèi)無(wú)汁；而自然成熟的西紅柿蒂周?chē)行┚G色，捏起來(lái)很軟，外觀圓滑，而籽粒是土黃色，肉質(zhì)紅色、沙瓤、多汁。

6.草莓

看：催熟的草莓看起來(lái)紅，紅得均勻，只要沾著催紅素的地方，都會(huì)變紅，而正常的草莓紅得不均勻。

嘗：吃起來(lái)酸。

7.葡萄

看：青葡萄浸泡“乙烯利”變成的紫葡萄，顏色不均，含糖量少，汁液少。

聞：味道淡。

2、香蕉的功效作用

1.改善抑郁癥

香蕉中的色氨酸可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為血清素，血清素有助于放松身體，改善情緒，緩解抑郁。

2.緩解經(jīng)前綜合征

香蕉中的維生素B6可調(diào)節(jié)血糖水平，緩解經(jīng)前各種癥狀。

3.調(diào)控血壓

香蕉高鉀低鈉，可很好地調(diào)控血壓水平。美國(guó)食品藥品管理局已經(jīng)允許香蕉產(chǎn)業(yè)在廣告中宣傳香蕉的降血壓和防中風(fēng)功效。

4.提高腦力

英國(guó)一項(xiàng)以200名學(xué)生為對(duì)象的研究發(fā)現(xiàn)，吃香蕉等含鉀量較高的水果有助于提高學(xué)生的注意力，提高學(xué)習(xí)效率和成績(jī)。

5.防治便秘

香蕉富含膳食纖維，有助于恢復(fù)腸道功能，不借助于瀉藥即可自然緩解和預(yù)防便秘。

6.緩解宿醉

緩解醉酒的最佳方法之一就是喝一杯香蕉蜂蜜奶昔。香蕉具有護(hù)胃作用、蜂蜜可提升血糖水平，牛奶有助緩解酒后脫水。

7.防治燒心

反酸容易導(dǎo)致燒心，吃根香蕉可以緩解不適癥狀。

8.預(yù)防孕吐

孕婦在兩餐之間吃根香蕉有助于防止孕吐。