可能很多人知道土豆發(fā)芽了是有毒的，所以很擔(dān)心其他的食物發(fā)芽了也會有毒，大部分食物都是放不了多久的，所以可能很多食物放幾天就會發(fā)芽了，有很多人都細(xì)化能吃胡蘿卜，喜歡將胡蘿卜作為配菜和其他食物混合，可能每次就會買一些回家，但一次又吃不完，那如果胡蘿卜發(fā)芽了還能不能吃呢？

1、發(fā)芽可以吃

胡蘿卜發(fā)芽了是可以吃的，胡蘿卜和土豆是不一樣的，胡蘿卜發(fā)芽并不會產(chǎn)生有毒的物質(zhì)，而且如果將胡蘿卜發(fā)育的部分切下來進(jìn)行培植是可以長成新的個體的，所以胡蘿卜發(fā)芽了可以食用。

2、營養(yǎng)會降低

雖然說胡蘿卜發(fā)芽了不會產(chǎn)生有害的物質(zhì)，但是胡蘿卜會把自身原有的營養(yǎng)物質(zhì)分給發(fā)芽的新生命，所以胡蘿卜自身的營養(yǎng)就降低了。如果胡蘿卜發(fā)芽了最好是將發(fā)芽的地方處理一下，將芽去掉再進(jìn)行烹飪。

3、保存胡蘿卜

因為發(fā)芽的胡蘿卜營養(yǎng)價值會降低，所以盡量在胡蘿卜沒有吃完之前就將胡蘿卜都吃完，那如果實(shí)在是買了太多，那就要學(xué)會如何去保存胡蘿卜，胡蘿卜可以放在冰箱里面，但是在放進(jìn)冰箱之前盡量不要洗，為了保證胡蘿卜水分不流失可以將胡蘿卜的頭部切掉，最好是真空保存，放在冰箱里的時候不要和其他的食物放在一起，用保鮮袋裝起來，如果不放在冰箱里面，可以放在通風(fēng)的地方保存，盡量吃新鮮的。