螃蟹是生活中很常見(jiàn)的水產(chǎn)食物，其味道可口迷人，深受很多人的喜愛(ài)，但是吃螃蟹也有許多要注意的地方，那么螃蟹的飲食搭配禁忌有哪些？吃螃蟹要注意什么禁忌？由于螃蟹的營(yíng)養(yǎng)特殊性，與某些食物搭配食用對(duì)健康不利，下面就來(lái)詳細(xì)了解吧。

1、螃蟹的飲食搭配禁忌

1.螃蟹不能與柿子搭配

我國(guó)中醫(yī)古書(shū)上有記載：“柿梨不可與蟹同食?！保瑥氖澄锏乃幮苑矫鎭?lái)看，螃蟹還有柿子都屬于寒性，如果兩種食物一塊食用的話，非常容易損害脾胃的健康。特別是對(duì)于一些患有腸胃方面疾病的人群，如果將兩種食物一塊食用，其危害是非常之大的。

不僅如此，在螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì)，而在柿子中則含有鞣酸，如果兩者相遇，就會(huì)結(jié)合成為鞣酸蛋白，不易消化。如果過(guò)量食用的話，還會(huì)導(dǎo)致食物滯留于腸內(nèi)發(fā)酵，出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象。

2.螃蟹不能與梨搭配

在吃螃蟹的時(shí)候一定要注意，千萬(wàn)不要和梨一塊食用。中醫(yī)指出，梨味甘，微酸，性寒。在陶弘景《名醫(yī)別錄》有記載：“梨性冷利，多食損人，故俗謂之快果?！泵耖g有食梨喝開(kāi)水，可致腹瀉之說(shuō)。而且梨的性質(zhì)屬寒，螃蟹亦冷利，如果兩者一塊食用的話將會(huì)非常傷腸胃。

3.螃蟹不能與花生搭配

在吃螃蟹不能和什么一起吃的問(wèn)題中，花生同樣應(yīng)該遭到拒絕。中醫(yī)記載：花生仁性味甘平，而且現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，在花生中含有大量的脂肪，其含量高達(dá)45％?？梢哉f(shuō)花生是屬于油膩性食物的，如果與寒冷性的食物一塊食用的話，就會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)腹瀉的現(xiàn)象。因此螃蟹不能與花生仁不宜同時(shí)進(jìn)食，腸胃虛弱之人，尤應(yīng)忌之。

4.螃蟹不能與泥鰍搭配

在《本草綱目》中記載：“泥鰍甘平無(wú)毒，能暖中益氣，治消渴飲水，陽(yáng)事不起。”可見(jiàn)其性溫補(bǔ)，而蟹性冷利，其功能與泥鰍的功能正好相反，因此兩者不宜同時(shí)食用，否則對(duì)人體的危害是非常大的。

5.螃蟹不能與茄子搭配

有的人喜歡吃螃蟹和茄瓜，想想何不把二者做成一道菜呢？千萬(wàn)不要。了解螃蟹的人都知道螃蟹性寒，茄子也是寒底的，兩個(gè)都是寒底的，一起食用會(huì)有損腸胃，經(jīng)常這么吃會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

6.螃蟹不能與茶葉搭配

有的人喜歡吃茶葉蛋，想想何不按照這個(gè)原理，做出五香茶葉螃蟹呢？或者邊吃螃蟹邊送茶。千萬(wàn)不要。茶葉中含有單寧酸，而螃蟹中含有豐富的蛋白質(zhì)，同吃會(huì)導(dǎo)致便秘。

7.螃蟹不能與火腿搭配

有的人喜歡在紅燒螃蟹的時(shí)候放點(diǎn)火腿進(jìn)去，還有一道菜叫做火腿肉蒸螃蟹。最好不要，火腿中含有維生素B，但是螃蟹中含有維B分解酶，一起入菜會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失。

2、螃蟹的哪些部位不能吃

1.蟹腮：即長(zhǎng)在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用來(lái)過(guò)濾水質(zhì)的，很臟。腮下的三角形蟹白也不要吃。

2.蟹腸：里面有蟹的排泄物，掰開(kāi)蟹身之后，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，要取掉。

3.蟹胃：躲在蟹黃里的三角包兒，也有蟹的排泄物。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆里，把蟹黃吃掉以后棄之。

4.蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀開(kāi)蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。

3、螃蟹選購(gòu)須知

一看：蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹為白色，色澤光亮，臍上部無(wú)印跡，肢體連接牢固呈彎曲形狀。

二掂：對(duì)經(jīng)眼看外觀符合要求的海蟹，逐個(gè)用手掂一掂它的分量，手感重的或稱較沉的為肥狀的蟹。

三剝：剝開(kāi)海蟹的臍蓋，若殼內(nèi)蟹黃凝聚成形，則此蟹為好蟹。

四拉：海蟹的腿都完整無(wú)缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹；若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒(méi)有微弱力，而且蟹腿容易斷落。

五聞：如聞到海蟹有腥臭味，說(shuō)明海蟹已腐敗變質(zhì)，不能再食用。食用腐敗變質(zhì)的海蟹極易造成食物中毒。