每一種食物都有其性味，從健康飲食的角度出發(fā)，有的食物搭配在一起，更加的美味，并且營養(yǎng)價(jià)值也很高，但是有些食物是不能一起吃的，由于性味相沖，可能會造成中毒，木耳是一種常見的食物，相信很多人喜歡吃木耳，但是你們知道木耳不能與什么同吃嗎？下面我們一起來看看。

1、與木耳相克的食物

忌與田螺、雉雞、野鴨、鵪鶉肉同食;忌與四環(huán)素同服

木耳不宜與田螺同食：從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

木耳不宜與野鴨同食：野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

蘿卜和木耳不能一起吃：吃蘿卜時就不要再吃木耳，二者一起食用可能導(dǎo)致皮炎。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食：野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。

有出血性疾病、腹瀉者的人應(yīng)不食或少食。

孕婦不宜多吃。

上文介紹的幾種食材，就不適合與木耳同時吃了。你在食用木耳的時候，需要去注意這些問題。關(guān)于木耳的食材搭配會有很多學(xué)問，要想利用木耳吃出健康來，你就需要多來學(xué)習(xí)木耳的食用技巧。

2、黑木耳的功效

1.含鐵成分高。黑木耳被營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“素中之葷”和“素中之王”，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的。

2、排毒更顯著。黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強(qiáng)的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。可以說是它的天然性決定了黑木耳的功效與作用。

常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對從事礦石開采、冶金、水泥制造、理發(fā)、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴(yán)重工種的工人，經(jīng)常食用黑木耳能起到良好的保健作用。

3、白發(fā)變黑發(fā)。頭發(fā)變白與精神緊張、過度憂慮有關(guān)，專家介紹，防治頭發(fā)變白，除調(diào)節(jié)情緒外，在飲食上還要注意增加微量元素和有烏發(fā)作用的營養(yǎng)物質(zhì)的攝入，以促進(jìn)頭發(fā)的正常生長。

微量元素鐵和銅是促進(jìn)頭發(fā)黑色素合成的重要元素，頭發(fā)變白的人應(yīng)多吃富含這兩種元素的食品，而黑木耳中就富含大量這兩種元素，因此黑木耳的功效與作用還可以體現(xiàn)在次。

4、減肥治便秘。黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠促進(jìn)胃腸蠕動，促進(jìn)腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖;同時，由于這兩種物質(zhì)能促進(jìn)胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時清除和排出，從而起到預(yù)防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。