我們生活中的食物很多，其中蔬菜就是一種食物，但是蔬菜又可以分為很多種，大白菜就是其中的一種，相信很多人應(yīng)該吃過大白菜，大白菜不僅非常的美味，而且價(jià)格實(shí)惠，簡直物美價(jià)廉，那你們知道吃大白菜要注意哪些事項(xiàng)嗎？下面給大家具體介紹一下。

1、大白菜的飲食禁忌

1.隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用

因二者都會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，有致癌的作用。

2.焯燙時(shí)間不宜長

大白菜在沸水中焯燙的時(shí)間不可過長，最佳的時(shí)間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。

3.不宜燙后擠汁作菜餡用

有人喜歡將大白菜燙后擠汁，這樣會(huì)使?fàn)I養(yǎng)素大量損失。

4.不宜用銅制器皿烹制或盛放

銅制器皿會(huì)破壞其中所含抗壞血酸，使?fàn)I養(yǎng)成分降低。

5.白菜心不洗別吃

許多人都以為，剝?nèi)ヒ粚佑忠粚拥拇蟀撞诵氖呛芨蓛舻模恍枰?。其?shí)，大白菜從生長至包心需要2~3個(gè)月的時(shí)間，期間需要多次施肥、治蟲，加之空氣污染，細(xì)菌早就存在其中。因此，大白菜心必須清洗干凈再吃。

6.腐爛的大白菜不宜食用

大白菜在腐爛的過程中產(chǎn)生毒素，所產(chǎn)生的亞硝酸鹽(硝由酸鹽轉(zhuǎn)化而來)能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發(fā)生嚴(yán)重缺氧，出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹脹、心跳加快、全身青紫，嚴(yán)重時(shí)出現(xiàn)抽筋、昏迷，甚至有生命危險(xiǎn)。遇此情況，應(yīng)立即去醫(yī)院診治，以確保生命安全。

這些就是吃大白菜的禁忌了。小編提示如果你家中的大白菜已經(jīng)出現(xiàn)腐敗，那為了安全起見，應(yīng)該整顆扔掉，而不是將壞的部位切掉再來食用。大白菜的健康吃法有很多，例如跟豆制品、肉類搭配，你可以根據(jù)自己的喜好來選擇。總之，大白菜是健康食材，我們要健康的吃。

2、大白菜的食療功效

（1）肺熱咳喘：白菜心1個(gè)，用筷子扎數(shù)個(gè)小孔，裝入冰糖，在砂鍋中蒸熟，吃后蓋被保暖。

（2）便秘：白菜幫洗凈切薄片，用油炒至八成熟，倒入用醬油、糖、醋、淀粉調(diào)成的汗、炒拌均勻后食用。

（3）消化不良引起的腹瀉：白菜心或嫩葉洗凈剁碎，炒熟，加入佐料，做成菜泥食用。

（4）感冒：白菜根洗凈煎湯，每日飲服1茶杯，每日2～3次。用其煎湯洗手足，可治凍瘡。

（5）凍瘡：大白菜洗凈切斷煎濃湯，每晚洗患處。