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吃完雞蛋不宜做什么?吃完雞蛋不適合做哪些事情?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-27 20:16 雞蛋晚餐蔬菜

雞蛋是很常見的食物,許多人都會吃,雞蛋的營養(yǎng)豐富,常吃雞蛋對人體好處有很多,不過雞蛋雖好,吃雞蛋也有一些禁忌事項,在吃完雞蛋的時候,有些食物不宜馬上吃,對身體不好,那么吃完雞蛋不宜做什么?吃完雞蛋不適合做哪些事情?

吃完雞蛋不宜做什么?吃完雞蛋不適合做哪些事情?(1)

1、吃完雞蛋不宜做什么

1、吃完雞蛋后不要立即吃糖

雞蛋不可以跟味精一起煮,相信很多主婦都已經(jīng)知曉。但是你可能不知道,雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣,其實,那會使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。而這種物質(zhì)不易被人體吸收,所以會對健康會產(chǎn)生不良作用。

2、吃完雞蛋后不要立即吃柿子

吃完雞蛋后吃柿子輕則會得食物中毒,總則會導致急性腸胃炎還有肺結(jié)石。一般而言,這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。所以如果服用時間在1-2小時內(nèi),可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化,冷卻后一次喝下,如果不吐,可多喝幾次,迅速促進嘔吐?;蛘呖捎悯r生姜搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時間較長,盡快服用些瀉藥將有毒物質(zhì)排除體內(nèi)。

3、吃完雞蛋后不要立即喝豆?jié){

每天早晨,做媽媽的都會為孩子精心準備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營養(yǎng)。所以很多媽媽都會在豆?jié){中打入雞蛋花。或者在孩子吃完雞蛋后讓孩子用豆?jié){解渴。其實,單獨飲用有很強滋補作用的豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶,它與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合,會造成營養(yǎng)成分的損失,降低二者的營養(yǎng)價值。

4、吃完雞蛋后不要立即吃鵝肉、兔肉

雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時珍在《本草綱目》中說:“雞蛋同兔肉食成泄痢?!蹦鞘且驗橥萌庑晕陡屎崂洌u蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物質(zhì),共食會發(fā)生反應,刺激腸胃道,引起腹瀉。

5、吃完雞蛋后不要立即吃鱉肉

雞蛋還有很多禁忌,因為平時比較少去可以搭配而鮮為人知。比如,吃完雞蛋后吃鱉肉也會導致食物中毒。而鱉肉本身性滋膩,患有感冒或體內(nèi)寒濕的人一般都不要吃。加上它性咸平,孕婦跟剛剛生完BB后消化系統(tǒng)不好的人都不能吃。

6、吃完雞蛋后不要立即吃消炎藥

雞蛋富含蛋白質(zhì),炎癥發(fā)作時要特別注意蛋白質(zhì)的攝入。所以當炎癥發(fā)作時,切記不要在吃雞蛋后吃藥。特別是消化道疾病,有腹瀉癥狀的,更加不能吃雞蛋。因為雞蛋含蛋白質(zhì)多,會加重胃腸負擔,相對對藥效有影響,特別是脂肪瀉。如果是其它炎癥,如呼吸系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)等,從西醫(yī)角度來說是沒有多大影響的。

7、吃完雞蛋后不要立即飲茶

有很多人喜歡在吃完雞蛋后用茶水解膩。特別是那些喜歡喝早茶醒神的人。但是這個時候,其實你忽略了一點,就是吃完雞蛋后喝茶會有害健康。因為茶葉中含有大量鞣酸,鞣酸與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì),使腸道蠕動減慢,延長了糞便在腸道內(nèi)滯留的時間,不但易造成便秘,而且還增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性。

2、雞蛋怎么吃更營養(yǎng)

煮雞蛋,小火煮3分鐘剛剛好。

雞蛋應該冷水下鍋,慢火升溫,沸騰后微火煮3分鐘,停火后再浸泡5分鐘。這樣煮出來的蛋清嫩,蛋黃凝固又不老,蛋白變性程度最佳,也最容易消化。而煮沸時間超過10分鐘的雞蛋,不但口感變老,維生素損失大,蛋白質(zhì)也會變得難消化。

炒雞蛋,打蛋時加水和料酒兩樣“寶”。

在攪拌蛋液時加入兩樣“寶”,就可以輕松炒好雞蛋。第一個是料酒,這樣炒雞蛋不但能少放油,還能讓雞蛋更加嫩滑,味道更鮮美。另外一樣寶是清水,在打雞蛋時把清水和雞蛋加到一起,打勻,放入鍋中小火慢炒,雞蛋口感會特別嫩滑,并且不容易糊鍋。一般炒5個雞蛋,加料酒5克,加水50克左右。

蒸蛋羹,加點牛奶口感滑。

將雞蛋打到碗中,一邊攪拌一邊緩緩加入適量溫開水,打至蛋液上出現(xiàn)1厘米高的氣泡即可。注意不要用力攪拌,否則蛋液會產(chǎn)生大量泡沫,蒸熟后水和雞蛋羹容易分離。等蒸鍋里水開后再放入蒸碗。蒸蛋羹時最好用中火或文火,一般開鍋后8分鐘左右為宜。醬油、鹽、蔥花等調(diào)料應在蒸熟后再放。另外,蒸蛋羹時加入少許牛奶,能讓其口感更滑嫩,營養(yǎng)價值也更高。

荷包蛋,加點醋口感嫩。

清水中加入少許醋(而非食鹽),待水開后,使開水保持微開而不太翻滾,將雞蛋打入,煮3~4分鐘后,即可將雞蛋撈出,這樣煮出的荷包蛋口感更嫩。咸味的荷包蛋中可以加入西紅柿、青菜等,甜味的還可以加上酒釀、紅棗、枸杞等配料。

煎雞蛋,加點面粉顏色好看。

首先將鍋燒熱,加入一點點油,接著將雞蛋打入鍋內(nèi),改用小火加熱,大約1分鐘后蛋白開始凝固,此時可以在雞蛋上灑兩小勺熱水,然后馬上蓋上鍋蓋,再煎2分鐘就可以了。這樣煎出來的雞蛋更加鮮嫩爽滑,并且比較安全。另外,煎蛋時油在高溫下,容易外濺,可在油鍋中加一點面粉,不僅能防油外濺,煎出來蛋的顏色也好看。

攤雞蛋,用中火營養(yǎng)好。

往鍋內(nèi)倒入少量油,大火加熱,用鍋鏟將油均勻涂滿鍋底,待油熱后,把攪拌均勻的雞蛋沿鍋內(nèi)有油的上口開始繞圈倒入,并迅速填滿孔隙。攤時忌用大火,否則會損失過多的營養(yǎng)。但是火太小了也不行,否則加熱時間不夠。

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