大眾健康網(wǎng),分享健康養(yǎng)生科普知識及生活小常識

首頁 > 膳食 > 食品安全 > 怎樣的麥片比較好?如何挑選麥片?[圖]

怎樣的麥片比較好?如何挑選麥片?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-27 21:56 麥片粗糧膳食

我們都知道,麥片也是一種粗糧,主要以小麥為原材料的一種工業(yè)化早餐谷物產(chǎn)品,只需要水進行沖泡即可食用,方便健康,深受廣大人民的喜愛,但是,其實市場山個的麥片種類繁多,包裝精致,讓人在料選的時候,眼花繚亂,不知道哪一種才是合適自己的,那么,我們就一起看看,我們要如何挑選麥片。

怎樣的麥片比較好?如何挑選麥片?(1)

1、 如何挑選

1.選“燕麥片”還是“麥片”

它們不是一種東西。純燕麥片是燕麥粒軋制而成,呈扁平狀,直徑約相當(dāng)于黃豆粒大小,形狀完整。燕麥煮出來高度黏稠,這是其中的beta葡聚糖健康成分所帶來的。它的降血脂、降血糖、高飽腹的效果,與這種黏稠物質(zhì)密切相關(guān)。

麥片則是多種谷物混合而成,如小麥、大米、玉米、大麥等,其中燕麥片只占一小部分,甚至根本不含有燕麥片。國內(nèi)產(chǎn)品喜歡加入麥芽糊精、砂糖、奶精(植脂末)、香精等。加入砂糖和糊精會降低營養(yǎng)價值,提高血糖上升速度;加入奶精則不利于心血管健康。

2.選“無糖燕麥”還是“甜味”

當(dāng)然是優(yōu)先選擇沒有甜味的燕麥片或麥片。天然的谷物,毫無疑問,是不含有糖分的。如果沖一小袋40克麥片在小碗中,就有合適的甜味,那么意味著其中含有20克糖,也就是說,你買的麥片當(dāng)中實際上一半都是白糖!這樣的產(chǎn)品,你還能指望它有很高的營養(yǎng)價值嗎?

那么無糖產(chǎn)品怎么樣呢?仍然不容樂觀。如果它有甜味,那么一定加入了某種高效甜味劑,如甜蜜素、安賽蜜、阿斯巴甜之類。此外,還會加入淀粉水解物,如麥芽糊精等。糊精類和白糖一樣會快速升高血糖,而且?guī)缀醪缓衅渌麪I養(yǎng)素。需要控制血糖的人千萬不要被“無糖”二字所迷惑,還是買純燕麥片吧!

3.選“營養(yǎng)麥片”還是“純燕麥片”

燕麥片本身營養(yǎng)價值足夠地高,作為主食,即便不加入其他營養(yǎng)成分已經(jīng)很好了。商家加入一些營養(yǎng)素,一方面是真誠地希望改善產(chǎn)品品質(zhì),另一方面是一種宣傳方式,吸引消費者優(yōu)先購買它。一些“麥片”產(chǎn)品本身含有燕麥的比例很小,即便加入其他營養(yǎng)素,如鈣、蛋白質(zhì)等,實際上并不比純燕麥片營養(yǎng)價值更高。千萬不要以為加入一些營養(yǎng)素之后,加工產(chǎn)品就一定會勝過天然產(chǎn)品。

4.選“普通包裝”還是“花哨包裝”

沒有花里胡哨的營銷,也沒有添加任何合成物質(zhì),才是天然燕麥片。這些包裝樸素、樣子平淡的產(chǎn)品不吸引人的視線,吃起來可能口感沒有那么好吃,煮起來也比較麻煩,但請注意,這才是純天然產(chǎn)品的特色。

其實,純燕麥片的味道是很清淡的,口感黏稠,甚至有點吃起來刺口。但很多消費者一邊被“純天然”的口號所吸引,另一方面卻只愛吃添加了種種成分的香甜加工產(chǎn)品。因為,經(jīng)過加工食品的多年浸潤,很多人已經(jīng)無法適應(yīng)那種粗糙的、清淡的天然口味了。這種口味本身,就是不健康的。

5.選“免煮”還是“沖泡”

從健康角度來說,自己煮的更好一些。因為煮的燕麥片可以提供最大的飽腹感,血糖上升速度最慢。同時,這些需要煮的燕麥片中沒有加入任何添加成分。一些速食純燕麥片只要一兩分鐘加熱即可,它們也是比較好的選擇。

那些一沖即食的產(chǎn)品迎合了消費者對于方便和美味的需求,而這種需求并不見得和健康價值一致。如這類產(chǎn)品大多都加入了糖分,不僅降低營養(yǎng)價值,還會讓燕麥片低血糖上升速度和高飽腹感的優(yōu)點受到損失。也有加入了植脂末,會讓燕麥片有益預(yù)防心血管疾病的好處打折扣。

2、 食譜推薦

1.芒果奶香麥片粥

芒果奶香麥片粥是非常營養(yǎng)的,食譜上說它含人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅和維生素A、B1.B2.C及尼克酸等多種營養(yǎng)素,更重要的是制作起來非常的簡單。

原料:100克左右的燕麥片、1只芒果、50ml的牛奶。

做法:(1)在煮粥前3.4個小時的時候,用清水把燕麥片泡軟。

         (2)把水果切碎成丁。

         (3)準(zhǔn)備好了以后,就將泡好的燕麥片放在火上煮。水燒開以后一直煮,直到麥片被煮得酥爛。

         (4)往煮好的麥片中倒入準(zhǔn)備好的牛奶。

         (5)再煮一會,覺得麥片粥的稀稠度比較滿意后,加入切好的芒果丁。

2.牛奶麥片粥

此菜含有豐富的維生素B、維生素E、及礦物質(zhì),具有養(yǎng)心安神、潤肺通腸、補虛養(yǎng)血及促進代謝的功用,是孕婦產(chǎn)后氣虛之滋補佳品。

原料:麥片、白糖各90克,牛奶150克。

做法:(1)麥片加適量清水浸泡30分鐘以上。

         (2)鍋置火上,倒入麥片湯,用小火煮20分鐘左右,加入牛奶,拌勻,煮15分鐘,加入白糖攪勻即可食用。

最新文章

  • 運動
  • 膳食
  • 醫(yī)學(xué)
  • 美容
  • 心理
  • 人群