葡萄酒是很多人愛喝的一種飲品，葡萄酒具有很多的功效作用，可以幫助軟化血管，預防心血管疾病，對于女性來說，還可以美容養(yǎng)顏，葡萄酒是有保質(zhì)期的，過期變質(zhì)的葡萄酒是不宜喝的，現(xiàn)在不少人會在家自制葡萄酒，那么怎么判斷葡萄酒是否變質(zhì)？自制葡萄酒變質(zhì)怎么辦？

1、怎么判斷葡萄酒變質(zhì)

一、判斷葡萄酒變質(zhì)的氧化現(xiàn)象

葡萄酒和金屬物質(zhì)一樣，會發(fā)生氧化，特別是酒中進入過多空氣的時候就更加容易發(fā)生氧化反應(yīng)，這也是葡萄酒變質(zhì)較為常見的一個原因。被氧化的葡萄酒變質(zhì)后顏色會變得更加暗紅，原本亮麗的紅色會變成棕紅色，而且沒有關(guān)澤。口感則非?？酀瑢τ谘趸钠咸丫茮]有補救的方法，只能丟棄了。

二、判斷葡萄酒變質(zhì)的木塞污染現(xiàn)象

木塞污染是指軟木塞變質(zhì)造成瓶中或者橡木桶中的葡萄酒變質(zhì)，受到木塞污染的葡萄酒會有木塞的潮味，就是例如潮濕霉變的味道。這是葡萄酒變質(zhì)中第二大因素。對于受到木塞污染而變質(zhì)的葡萄酒也是沒有補救的。

三、判斷葡萄酒變質(zhì)的硫化物污染現(xiàn)象

葡萄酒生產(chǎn)過程中需要添加二氧化硫等硫化物，是為了葡萄酒遭到其他方面的而污染，但是二氧化硫添加過量反而會破壞葡萄酒，讓葡萄酒產(chǎn)生刺鼻氣味。

2、自制葡萄酒變質(zhì)怎么辦

一、自制葡萄酒變質(zhì)用途——染布

將變質(zhì)的葡萄酒用來染布是不錯的選擇，葡萄酒可以將布料染成為粉色甚至是紫色，葡萄酒有非常好的額著色能力，所以染后顏色持久，將布料放入葡萄酒中用木勺不停攪拌，再浸泡上十分鐘，取出沖洗晾干即可。

二、自制葡萄酒變質(zhì)用途——柔化肌膚

變質(zhì)的葡萄酒雖然不能再飲用了，但是確可以用來涂臉，用葡萄酒來敷臉作為紅酒面膜是再合適不過的了，紅酒中的天然抗氧化物質(zhì)能夠讓皮膚更加細膩，變得柔軟白皙。

三、自制葡萄酒變質(zhì)用途——清洗水果蔬菜

葡萄酒中的成分一部分和小蘇打很接近，是可以作為天然的水果蔬菜清洗劑的。葡萄酒中的酒精還能夠溶解蔬菜表面的雜質(zhì)，更加可以有助于清楚各種細菌，將蔬菜和水果清洗的更加干凈。