大眾健康網，分享健康養(yǎng)生科普知識及生活小常識

首頁 > 膳食 > 食品安全 > 疑吃剩菜女孩感染病毒差點沒命，吃剩菜有什么壞處？[多圖]

疑吃剩菜女孩感染病毒差點沒命，吃剩菜有什么壞處？[多圖]

大眾健康網 2019-11-28 14:56 剩菜剩飯病毒 大中小

3、哪些剩菜不宜吃

(1)綠葉菜

綠葉菜從肥料及土壤里吸收的硝酸鹽，會慢慢被細菌還原成可能使人體致癌的亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽在久置的剩菜里含量最高。此外，綠葉蔬菜中的維生素，經過反復加熱幾乎消失殆盡。

(2)涼菜

涼菜不具有殺菌效果，且吃過的涼菜中都會帶入細菌，長時間的存儲更給細菌的生長繁殖提供足夠時間，導致蔬菜中的硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽。同時細菌也可能在涼菜中大量繁殖，儲存不當容易引起腹瀉等食品安全問題。此外，放了一段時間的涼菜，口感和色澤也都有所下降。

(3)豆制品

豆腐等豆制品含水較多且富含蛋白質等營養(yǎng)成分，是一個很好的微生物培養(yǎng)基，因此，豆制品最好不要留到下一頓。

(4)海鮮

海鮮也是最不值得留的剩菜之一，因為吃海鮮強調味道鮮美，放置時間太長會使它們鮮味全失，因此最好準備一次能吃完的量，一頓吃完。

疑吃剩菜女孩感染病毒差點沒命，吃剩菜有什么壞處？(4)

最新文章

  • 運動
  • 膳食
  • 醫(yī)學
  • 美容
  • 心理
  • 人群