有人心中或許會(huì)有這樣的疑惑：為什么我吃得那么少，也有適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，為什么我還是瘦不下來(lái)呢？減肥越來(lái)越大眾化，不再僅僅出自女性只口，好多男性也在為減肥而苦惱，不知道為什么自己明明吃得少、動(dòng)得多體重還是一成不變。那么為什么少吃多鍛煉還是瘦不下來(lái)？如果少吃多鍛煉瘦不下來(lái)又該怎么辦呢？

1、少吃多動(dòng)還是胖的原因

（1）高鹽飲食會(huì)導(dǎo)致肥胖

身體中過(guò)多的鹽會(huì)改變身體制造和代謝脂肪的 “習(xí)慣”。有研究表明，高鹽的飲食能促進(jìn)胰島素分泌，而過(guò)量的胰島素會(huì)讓你的身體認(rèn)為，目前的糖分儲(chǔ)備不足，造成的結(jié)果就是，身體按照胰島素的指示繼續(xù)儲(chǔ) 備糖分，而這些多余的糖分則會(huì)被身體轉(zhuǎn)化為脂肪，收藏起來(lái)。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，你體內(nèi)的胰島素越高，脂肪就會(huì)被越多的儲(chǔ)存在身體中，那么體重可想而知也會(huì)跟著增 長(zhǎng)。

并且更要命的是，鹽會(huì)刺激大腦中多巴胺的分泌，進(jìn)而影響我們大腦中“愉悅中心”的神經(jīng)傳遞，你就會(huì)覺(jué)得非常愉悅。你可能也會(huì)有這種體會(huì)，咸味食物總是會(huì) 讓人想要多吃一點(diǎn)，再多一點(diǎn)。某種程度上來(lái)講咸味食物的功效恰好類(lèi)似于香煙中的尼古丁和酒中的乙醇，總是讓你感到欲罷不能。于是，高鹽食物會(huì)讓你吃更多 鹽，而更多的鹽則意味著跟多的脂肪會(huì)被囤積下來(lái)。

同時(shí)，高鹽會(huì)讓水分過(guò)多停留體內(nèi)以稀釋鹽的濃度，水分未能被排泄而蓄積在體內(nèi)就會(huì)引起“水腫”。一些人試圖通過(guò)排汗或利尿進(jìn)行減肥，實(shí)際上也是暫時(shí)消除了浮腫，對(duì)脂肪難以起到根本減少的作用。至于許多廣告宣傳的快速減肥方法，也是通過(guò)減去水分達(dá)到減輕體重的目的，由于平時(shí)攝鹽過(guò)多，不久體重又恢復(fù)到原水平。

2、飲食瘦身需注意的事項(xiàng)

（1）少吃含鹽多的食品

胖妹子除了少吃食鹽外，還應(yīng)少吃含鹽多的食品，保持低鹽飲食。食鹽中主要影響人健康的是“鈉”，如味精含谷氨酸鈉，小蘇打是碳酸氫鈉，都能增加人體鈉的 含量。醬油中的食鹽含量是18%左右，腌制食品的含鹽量也在8%以上，海產(chǎn)品中本身就含有大量的鹽分。因此，肥胖者應(yīng)該少吃像腌制、燒烤、醬鹵、罐頭、零 食類(lèi)等食物。

（2）限鹽量：兩人1天應(yīng)少于1個(gè)礦泉水瓶蓋

鹽限量應(yīng)有直觀判斷指標(biāo)，每人一天鹽攝入限量6克，這 對(duì)于老百姓來(lái)說(shuō)很難理解，也不好把握。一些發(fā)達(dá)城市通過(guò)發(fā)鹽勺方便老百姓掌握每日鹽量，而欠發(fā)達(dá)地區(qū)暫時(shí)做不到發(fā)鹽勺，可以用常見(jiàn)的礦泉水瓶的瓶蓋來(lái)衡 量。我們用天平做精確測(cè)量，盛滿礦泉水瓶瓶蓋的鹽量是12克，這一量正好是兩個(gè)人一天的鹽限量。除了食鹽中含有鈉外，其他食物中也含有隱性鹽。因此，計(jì)算 每天的鹽量時(shí)，應(yīng)根據(jù)以上食物的種類(lèi)和攝入多少而做相應(yīng)的遞減。

（3）含鉀蔬菜幫助排鈉

大部分食物中都含有鉀，但蔬菜和水果是最好的來(lái)源，尤其是色彩鮮艷的水果。對(duì)一般人群而言，每天應(yīng)攝入2克左右的鉀。每天吃綠葉蔬菜不少于8兩，水果要 吃2～4兩。堅(jiān)果、豆類(lèi)、瘦肉及海帶、木耳、蘑菇、紫菜都是含鉀高的食物，還有香蕉、橙子、橘子、柿子等水果也是高鉀蔬果，多吃不僅能排鈉，還能防止高血 壓。

3、減少飲食攝鹽量的技巧

（1）菜快熟時(shí)再放鹽。有些人習(xí)慣在菜剛?cè)脲仌r(shí)就加入鹽，說(shuō)是為了入味。豈不知這種烹調(diào)習(xí)慣，在不知不覺(jué)中使鹽量加大。菜快熟時(shí)放適量鹽，這樣可起到限鹽、提味作用。

（2）改善烹飪調(diào)理。盡可能使用酸味調(diào)味品，例如醋或檸檬汁，來(lái)替代鹽和醬油的攝入，同時(shí)這種方法也可以改善食物口感，讓味道更加鮮美。

（3）不要在所有的菜里都放鹽。如果一餐要做三菜一湯，湯就可以不放鹽，因?yàn)槠渌啦死锏柠}量已經(jīng)足夠改善口味。如果一定要放鹽在菜湯，菜湯就不要喝，因?yàn)楹芏帑}會(huì)聚集在湯水中。

（4）多吃有味道的蔬菜。洋蔥、青椒、番茄、胡蘿卜等等這些蔬菜本身有味道，可以提升菜品的口感，減少鹽的食用量。

（5）使用天然烹飪方式。在烹飪方式上，多用蒸、烤、煮的方式，這樣不僅可以盡享食物的天然味道，還可以減少鹽的用量。

（6）各種加工食品大多含有高鹽，平常不宜多吃，食用前盡可能應(yīng)先用開(kāi)水沖洗或稀釋。