說到?jīng)霾丝赡艽蠹視?huì)想到?jīng)霭杳埂霭韬?、涼拌豆腐等等，涼拌的菜種類是很多的，而且很多食材都可以做成涼菜，很多人在喝酒的時(shí)候或者是喝粥的時(shí)候都喜歡吃涼菜，涼菜具有很好的開胃的效果，那涼菜放一晚上還能吃嗎？涼菜隔夜能吃嗎？

1、涼菜放一晚上還能吃嗎

涼菜放一晚上后就不要再吃了。

夏季溫度高，涼拌菜隔夜之后很容易滋生細(xì)菌，人吃了會(huì)對(duì)腸胃造成損害。即便是放入冰箱保存的涼菜也會(huì)感染其他細(xì)菌，所以涼菜放一晚上就不要再吃了，現(xiàn)做是最好的。但是要注意的是涼菜的調(diào)料比較多，所以也不要多吃，對(duì)身體不好。

2、吃隔夜涼菜的危害

大家吃的涼拌菜一般都是在外購(gòu)買的，而外面的衛(wèi)生條件不太好，隔夜之后所滋生的細(xì)菌更多，還會(huì)產(chǎn)生有毒的要硝酸鹽。而且過夜之后的蔬菜所含的營(yíng)養(yǎng)也受到了損害。所以食用隔夜涼菜不僅不能補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)，還會(huì)造成腹痛、腹瀉等身體不適的情況。

3、涼菜可以放多久

1.鹵制涼拌菜：一般來說存放的時(shí)間最長(zhǎng)，可以放置5個(gè)小時(shí)左右。

2.蔬菜類涼拌菜：由于蔬菜放置時(shí)間太久會(huì)損耗它所含的營(yíng)養(yǎng)，而且口感也會(huì)變差。因此這類型的涼拌菜最好是在2個(gè)小時(shí)內(nèi)食用完畢。

4、吃涼拌菜的注意事項(xiàng)

1.在外購(gòu)買的涼菜都會(huì)有些不衛(wèi)生，吃多了可能導(dǎo)致肚子痛。因此盡量不要吃外面的涼菜，實(shí)在是想吃可以自己做，健康美味。而且也可以根據(jù)自己的洗好放入自己愛吃的蔬菜。

2.涼菜再美味，也不要多吃，吃多了會(huì)發(fā)胖，還會(huì)影響身體健康。

3.涼菜隔夜之后就不要在吃了，即便是放在冰箱保存的也不要食用。因?yàn)闆霾朔诺臅r(shí)間過長(zhǎng)會(huì)滋生細(xì)菌，食用之后對(duì)身體會(huì)有損害。涼菜最好是即買即食。

4.在做涼菜時(shí)，調(diào)味品不要放太多，能調(diào)味即可。同時(shí)所用的食材也一定要干凈，不然可能感染腸道疾病。

5、吃涼菜減肥嗎

吃涼菜并不減肥。

有些人之所以認(rèn)為涼菜具有減肥的功效，是因?yàn)闆霾说闹饕鲜蔷G色蔬菜，熱量比較低，吃了之后有減肥的作用。但是有些涼菜中會(huì)拌有葷菜，我們都知道減肥時(shí)肉類食物是不可以吃太多的。更重要的時(shí)，涼菜中所用的各種調(diào)味品的熱量都很高。例如辣椒油的熱量就有900大卡/100克，這些調(diào)料混在一起食用不僅不可能減肥，還會(huì)發(fā)胖。因此吃涼菜并不減肥。