臘肉是生活中很常見(jiàn)的傳統(tǒng)食物，在過(guò)去的時(shí)候由于食物的缺乏，因此會(huì)制作臘肉保存較長(zhǎng)的時(shí)間，但是由于腌制的影響，因此不能吃田鐸的臘肉，以免對(duì)健康造成不利影響，那么哪些人不能吃臘肉？孕婦吃臘肉有什么影響？孕婦最好不要吃臘肉，下面就來(lái)詳細(xì)了解吧。

1、哪些人不能吃臘肉

1.孕婦

臘肉在腌制果過(guò)程中，會(huì)添加防腐劑，如果大量食用會(huì)影響胎兒的健康，而且臘肉中會(huì)含有大量的脂肪與鹽分，孕婦食用過(guò)多易引起水腫，嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致孕期高血壓，因此最好少吃或不吃。

2.兒童

臘肉偏咸，一般都含有大量的食鹽，鈉元素含量高，如果吸收過(guò)多，會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)，由于兒童腎臟功能本身并未發(fā)育成熟，因此最好少吃富含食鹽的臘肉。

3.高血壓，心臟病患者

食用過(guò)量的高鹽分臘肉，，血壓容易上升，易增加血管疾病的出現(xiàn)，臘肉含有大量的飽和脂肪，屬于高脂肪，高膽固醇飲食，攝入過(guò)量，會(huì)造成血管栓塞，引起血壓波動(dòng)，所以要少吃。

4.胃腸病患者

臘肉屬于精致食物，不容易消化，而且臘肉許多都是露天售賣(mài)，容易積累灰塵，天氣不好的時(shí)候，更容易發(fā)霉，如果烹飪不當(dāng)，或者清洗不凈，就很容易造成腸胃不適，特別是對(duì)本來(lái)就有胃腸疾病的人，吃臘肉更是會(huì)加重疾病。

5.痔瘡，便秘患者

患有痔瘡的人，如果過(guò)量的吃臘肉，則會(huì)導(dǎo)致攝入過(guò)量的鹽分，容易增加痔靜脈叢血壓，加劇痔瘡的疼痛和出血，而對(duì)于便秘人群來(lái)說(shuō)，吃臘肉不好消化，更易加重便秘，增加排便難度。

6.腎臟病患者

腎臟不好的人，忌吃太咸的食物，過(guò)量的氯化鈉積累在體外，會(huì)不能正常排出，導(dǎo)致水腫，會(huì)加重腎臟和心臟的負(fù)擔(dān)。

7.肥胖患者

臘肉不肥不好吃，它屬于高熱量，高脂肪食物，肥胖的人多吃臘肉，無(wú)疑是雪上加霜，加重機(jī)體脂肪累積，肥胖情況會(huì)更加嚴(yán)重。

2、如何減少吃臘肉危害

1、不要用糯米同食：

吃臘肉的時(shí)候不要和干性、油性食物及湯圓等含有糯米的食物同吃，這樣不利于消化?？梢远嗪褪卟舜钆洌?yàn)槭卟酥械木S生素有助于消除臘肉中的亞硝酸鹽，還能起到抗氧化的作用。

2、先煮后蒸：

吃臘肉時(shí)可以將臘肉先煮后蒸，讓水分緩慢地滲入肉的組織中。這樣做一方面可以讓干癟的臘肉變得滋潤(rùn)起來(lái)，另一方面還可以去除臘肉上過(guò)多的鹽分。

3、不要放鹽：

因?yàn)榕D肉在制作時(shí)就已經(jīng)用了大量的鹽，所以烹飪的時(shí)候最好不要放鹽，這樣可以控制一餐中鹽分的攝入。如果有其他菜一起搭配著炒臘肉，可以將臘肉多炒一會(huì)兒再放入蔬菜，這樣也可以起到給蔬菜調(diào)味的作用。